《边水往事》中的美食,云南人出门就能吃!|烧烤|小吃|傣族|手抓饭|...

人性是复杂的,但傣味烧烤够直白,大芫荽、香柳、荆芥、柠檬,放了哪味香料,一尝便知。夜晚的一口酒肉,何尝不是又活了一天之后,卸下面具与伪装的短暂栖息时刻。#Wasali#傲客傣味烧烤指南槱鸡德宏烤鸡地址:盘龙区丽景园东路云波五社新村5、6号商铺??营业时间:17:30-24:00推荐理由:把一只鸡...

舌尖上的德宏味道,云南胃别错过|腌菜|牛肉|小吃|傣味|云南菜|云南...

除了浓烈的傣味,酿胭脂还有各样经典的云南菜,带来鲜辣酒食的舒爽感受!百香果烩鱼蒸得恰到好处的鲈鱼,肉质鲜嫩,被酸甜的百香果汁全然包裹,果香四溢。老缅芫荽和香柳的香料味道尤其浓烈,瞬间席卷舌尖。干椒粉菌油炸后再炒制的白葱牛肝菌,入口香脆。与干椒的香气完美融合,既能尝到菌子的鲜美,又带有干椒的...

淄博烧烤VS云南烧烤(第二弹):灵魂蘸水出奇迹!

戈奎鸡蛋蘸水,拌有鸡汤、鸡肝鸡肠、鸡血、鸡蛋以及芫荽、香柳丕菜、花椒、葱、姜、蒜、豆豉等十多种材料戈奎鸡蛋蘸水图源:绿春县融媒体中心另外,随心调配的蘸水不仅满足了个人的口味亦尊重了客人的口味选择体现出云南包容的处世智慧图源:“昆明文旅”微信公众号云南蘸水能这么丰富还得益于云南美食...

别只知道昆大丽,云南这座被低估的避暑小城,才是最适合暑假逛吃

02.傣味撒撇撒撇,主要使用牛的腰、肠、肚、肝为原料,经过烫洗和煮沸后,与凉米线混合。腾冲撒撇蘸料多以韭菜、小米椒、大蒜、柠檬水或苦水、糊辣椒、香柳等混合而成。一般分为柠檬酸撒和苦撒,首次尝试建议选择酸撒。酸酸辣辣的口感深受当地居民喜爱。店铺推荐:老字号龙江傣味撒撇:主做特色傣味小吃,撒撇、泡...

芒市这家40多年的傣味饭馆,好吃又实惠!

选用当地坚果和新鲜猪里脊肉,坚果用舂桶舂细,猪里脊肉剁细一起放入餐具里,再放入切细的小韭菜、芫荽、香柳、小米辣、辣椒面、秘制酸水;配菜有五花肉炸香切片、傣家火烧皮、米线、青笋丝和包白菜。菜品酸辣开胃,坚果香浓,是夏天必备开胃菜。其他特色菜...

郑州的你想吃傣味、免费观歌舞?来郑州这里便可实现,位置在…

景颇鬼鸡作为景颇族的一个特色菜,一经流传就被各地吃货争相推崇(www.e993.com)2024年11月12日。乌鸡经过处理后撕成丝,加入傣族特有香料:大香菜、香柳、香茅草,均匀拌开,做成凉菜超爽口。听着大气,看着渗人,吃着嘴停不下,大概这才是四珍的魅力吧。这是一道由树花、树皮、蕨菜、云南小木耳做成的凉菜。看着像草的树花和青蛙皮一样的树皮,其实...

“云南美食印象” 盈江撒撇 吃了还想吃的傣味

浓汁是把牛苦肠水用锅熬成,然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起,将烤猪皮、烤牛肝切成片状与米线、包白菜丝、香菜一起装盘,蘸着酸撒或苦撒食用,味道鲜美,回味无穷;牛撒撇是最有特点的一种,牛撒撇之所以特殊,就在于它所用的独特原料——“苦水”取自...

清凉云南不能缺“烤”

傣味在云南覆盖范围相当广,普洱、临沧、德宏、腾冲、西双版纳等地都有。傣味烧烤以肉类、水产为主,多用野生植物为香料,如香茅草、香柳、芭蕉叶等,口感口味都别具一格。傣味烧烤那可真叫一个丰富,别的不说,单就傣家最有名的“手抓饭”,那一大簸箕里装满了烤猪肉、烤鸡肉、烤牛肉干巴、烤鱼……光眼瘾就过够...

云食|16州市美食代表 你最爱吃哪一个?

(江城文旅局图)所谓黄牛烂烀,其实就是把黄牛身上的某些部位处理干净之后,配上花椒、草果、八角等调料清汤炖煮几个小时,煮烂后就可以食用,牛肉辅以佐料,味道醇厚,入口香辣爽滑有嚼劲,韵味十足。红肉在普洱,有一种看起来血腥却十分美味的菜肴,堪称腊味中的“重口味”,这就是红肉。

厨师长分享:云南滇菜的十大经典名菜,值得收藏

10.西双版纳的傣味西双版纳的傣味:是云南最具特色的风味,是用云南特殊的调料柠檬、小米辣、大芫荽、荆芥、香柳、香茅草等制作而成,其酸辣爽口、清香味美,傣味包涵的菜品太多,就用一道孔雀宴概括吧,孔雀宴因外形像孔雀而得名,里面包涵了傣味最常见的菜品。