上班族在做饭和点外卖之间,选择了菜市场买菜“代炒”

最近，深圳盐田区一家菜市场兴起的代炒服务，引发了网友关注和热烈讨论。“00后”牛肉摊主龙泰吉推出“代炒”服务，让他瞬间成了菜市场“顶流”。“去菜市场买个菜，直接拿回一盘辣椒炒肉，这服务太棒了！”“开饭店的想不到，抢生意的居然是菜市场！”龙泰吉在切肉。新华社记者王丰摄说起怎么想到“代炒...

炒土豆丝直接下锅,难怪又碎又粘锅!只需多做3步,不粘锅很爽脆

1、炒土豆丝，用什么土豆很关键。常见的土豆有黄心土豆、白心土豆2种，应该选白心土豆。白心土豆水分充足、淀粉少，口感比较爽脆，适合凉拌、爆炒。黄心土豆水分少、淀粉多，口感比较软糯，适合炖、蒸。2、把土豆去皮，洗干净后切成薄片，再切成火柴棍粗的土豆丝。切好的土豆丝不要直接炒，记住第一个技巧，就是...

猛火现炒、不用预制菜!平价的盖码饭成为快餐“新势力”

比如霸碗盖码饭,肉沫土豆丝单价只需要16元,柴火香干炒肉拼外婆菜炒蛋、辣椒炒肉拼西红柿分别是22元、23元/份;湘奶奶的西红柿炒蛋、茄子肉沫、玉葱炒肉丝均定价18元/份,套餐一份盖码饭+汤最低26元起。也有定价相对较高的品牌,比如北京的盖码帮·长沙现炒盖码饭,小炒黄牛肉盖饭、青椒爆炒肥肠盖码饭等多款单...

中国厨师有多牛?一勺猪油气炸外国队,让法国大厨直呼作弊

这位厨师只是在网上分享了自己切菜的视频,很多外国网友都被他的刀工给惊艳了,因为他能把土豆片切的薄如蝉翼。00:00/03:26(图片和视频来源:@浩瀚观世界)土豆丝切的也是非常的细,在案板上细得都看不出来是一大片。但是当你单捞出来一根土豆丝的时候,你就会发现,这些土豆丝细的都能够穿进去一根针。对于很...

因看不惯“预制菜”,它成了“顶流”|十大硬菜|盖码|小炒|湘菜|...

例如,霸碗盖码饭的肉沫土豆丝单价为16元,柴火香干炒肉拼外婆菜炒蛋、辣椒炒肉拼西红柿分别为22元、23元/份;湘奶奶的西红柿炒蛋、茄子肉沫、玉葱炒肉丝均定价18元/份,套餐一份盖码饭+汤最低26元起。随着“盖码饭”在全国的普及,它在需求端也逐渐呈现了爆发式增长。例如,在抖音上,盖码饭有关话题有上亿的...

舌尖上的高考 重庆两所中学食堂大厨炒出文学菜

昨天上午,记者在重庆一中食堂看到,6月7日会售卖:金榜题名(酸甜猪脚)、鱼跃龙门(广式蒸皖鱼)、才高八斗(仔姜炒肉)、前程似锦(西红柿炒蛋)、顺顺利利(三丝炒粉利)、捷报频传(节瓜炒肉片)、锦上添花(青椒土豆丝)、心怀大志(生焖老南瓜)、猛龙过江(蒜蓉空心菜)、马到成功(清炒油麦菜)、状元汤(紫菜蛋花汤)(www.e993.com)2024年11月8日。

星级酒店的炒土豆丝为什么那么好吃? 诀窍就4个, 但很多人做不到

所以,熟练掌握火候,严格控制炒菜的菜量,你是可以达到餐馆的火力水平的,离大厨近了一步。食材预处理土豆这类素菜差异性还稍微小一点,肉菜是最能见证家常菜跟酒店的差别的。土豆丝想要的清爽可口、根根分明,关键窍门是清水浸泡去淀粉,如果淀粉不泡干净,炒出来的土豆丝很粘,自然难以达到根根分明的效果。

做菜全身皆可“剪”,《中餐厅7》被包装出的大厨,打脸贾静雯!

也是在贾静雯来了以后,观众发现在场的女大厨除了贾静雯,沈梦辰也突然会做菜了!在上一次起火风波后,沈梦辰就已经开了,在现场乱作一团,食客等的不耐烦的空档,她利用现有食材迅速做了三个菜,一个芹菜炒肉,一个胡萝卜炒肉,还有一个炒土豆丝。沈梦辰用自己的厨艺力挽狂澜,最终让这次的经营顺利完成。

炒菜时,放酱油顺序很关键!大厨教你放酱油最好时机,别再搞错了

再者,酱油的味道比较浓,加热时间过长的话,会让蔬菜的味道变的很浓烈。尤其是清炒蔬菜的时候,效果尤为明显。比如说在炒西兰花、土豆丝、豆芽的时候,如果酱油时间加入过早,会让菜的味道变的很浓,色泽也是一言难尽。所以在炒素菜时,是不建议太早放入酱油的,在要快出锅的时候放一点即可。

炒茄子时,先放油就错了?饭店师傅来支招:茄子不油腻不发黑

比如说下饭的麻婆豆腐、土豆丝、青椒炒肉、红烧茄子等。特别是夏令时节的茄子,做法多样,比如鱼香茄子、酱爆肉沫茄子、蒜蓉茄子等。一般我们炒茄子时是先倒油,再将姜蒜放入锅中爆香,最后再加入茄子放入锅中翻炒,但是最后做出来的茄子却不像在外面吃的那样好看,而且还有黑乎乎的很油腻。那怎样才能让茄子不油腻不...