10道撑得住场面的硬菜,2小时做出一整桌,小白也能变厨神!
“这道红烧牛腩实在是家家必备的宴客招牌,小火慢炖,将牛肉的劲道和酱汁的浓郁发挥到了极致,每一丝牛肉都渗入酱汁的醇香。宴客,它永远是最正确的选择。”点击图片进入菜谱油焖大虾??食谱作者:zhaonxue“虾是家家户户餐桌上的常驻嘉宾,油亮的颜色可成为餐桌点缀,Q弹的口感让人欲罢不能。这道家庭版油焖大虾...
来炫饭!下周社区食堂吃什么?戳菜单(一)|虾仁|香干|肉末|豆腐|炒...
茄子烧青椒、火腿青椒炒鸡蛋、葱油烧芋艿、肉饼蒸蛋、麻婆豆腐、芹菜肉丝香干、虾仁蒸鸡蛋、清炒杭白菜、酸菜鱼、广东烤鸭、蜜汁叉烧、玫瑰豉油鸡、红烧肉、四喜烤麸、咸草鸡、素鸡、米饭、红烧牛腩面、红烧羊肉面、猪肝面、大肠面、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面、葱油拌面、...
大厨分享10道红烧牛腩菜品做法!有辣、有不辣!
1、将牛腩切小块,入沸水中,加料酒焯烫,捞出用冷水冲净,入油稍煸炒待用;2、锅入油烧热,入姜块、大蒜炒至出香味,放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色,入鲜汤烧沸,捞出辣椒渣不用,加盐、十三香、酱油、蚝油调味,入煸好的牛腩,倒入高压锅内压5分钟,关火自然冷却,开盖继续烧热,放入乌江豆腐,加味精、鸡精烧...
厨师重新定义,美食要求专注,我要做2023年度冠军大厨
首先登台亮相的是“面点王”,他表演的项目是“红烧牛腩面”。只见他将事先准备好的原料依次放入蒸笼内,并盖上锅盖。大约五分钟左右,一碗散发着浓郁诱人香气的牛腩面便呈现在眼前。真令人垂涎欲滴呀!正当我沉浸在欣赏的陶醉状态时,突然听到旁边传来一阵惊叹声:“哇塞!简直是神仙般的厨艺呀!”抬头一瞧,原来是“面点...
谢霆锋林依轮黄磊手艺不输大厨 看完他们的拿手菜胃被治愈了
朱孝天:红烧牛腩、狮子头朱孝天生长在一个非常爱吃、重吃、更擅长料理的大家庭,未入娱乐圈前,朱孝天在台北一家日本料理店做厨师,进入演艺圈后,他也没有放弃下厨。他甚至说,可以说他戏演得不好,却不能说他做的菜不好。也因为如此,朱孝天还出版过一本叫做《朱孝天的美味关系》的美食书籍,他还自曝拿手菜是...
学会这样做川菜红烧牛腩, 堪称大厨!
小编今天给大家带来一道川菜红烧牛腩,主要食材是牛腩(www.e993.com)2024年10月20日。卤汁乳白稠浓,肉质肥嫩,滋味鲜美。营养价值较高,一般人都适合食用。用料:牛腩450克,土豆,胡萝卜。盐,油,姜,山楂,八角,桂皮,蒜头,冰糖,料酒,老抽。做法:牛腩切块放盘备用。2.然后下锅焯一下水,再捞起来。
红白喜事宴席如何避免浪费 南通贺洋村大厨这样做
凉菜,有牛肉、口条、腰花、河虾、酱猪蹄、麻油鸭、本港海蜇头、香糕、萝卜、糖醋花生仁。热菜,有扣肉、鸦片鱼、三鲜蹄筋、红烧牛腩、椒盐羊排、莴笋大虾仁、洋葱肥肠、脆香口条、肚肺汤、豆腐羹、洋葱茶树菇、荔浦芋头。另有水果若干。“我原来在企业做手工,一个偶然机会,爱上了烹饪。”说起成为“乡村大厨”的经...
大厨教你做10道家常菜品,家常味接地气,大众最爱的味道
面筋烧牛腩红烧牛腩大家早就吃腻了,更何况现在一份红烧牛腩的价位也不低。为了降低菜肴的成本和售价,我们增加了少许自制的面筋一起烧制,面菜结合,对食客来说菜肴更实惠了。原料:带皮牛腩500克,揉至上劲的冷水面团150克。调料:小料(葱段、姜片各15克,八角5克,桂皮、草果各3克,干辣椒10个,香叶2片)...
餐厅老板:办婚宴、寿宴的酒楼 70%是预制菜!只是消费者不知道
山西证券在研报中将预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。而最近火起来的预制菜,是制作较为复杂的中式预制菜肴,大多为即烹或即配食品,比如红烧马蹄狮子头、佛跳墙、香焖花生猪手、红烧牛腩、麻辣小龙虾、剁椒鱼头等。不管是狭义上的“预制菜肴”、还是广义上的“预制菜品”,把食材的清洗切割...
资本热炒预制菜的隐藏逻辑:餐饮业爆发式增长,但厨师成长太慢
山西证券在研报中将预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。而最近火起来的预制菜,是制作较为复杂的中式预制菜肴,大多为即烹或即配食品,比如红烧马蹄狮子头、佛跳墙、香焖花生猪手、红烧牛腩、麻辣小龙虾、剁椒鱼头等。不管是狭义上的“预制菜肴”、还是广义上的“预制菜品”,把食材的清洗...