“随机查餐厅”活动走进学校食堂后厨
本报讯(记者杨玲通讯员李锋)近日,西乡塘区市场监管局开展学校食堂“随机查餐厅”活动,组织“八桂食安”志愿服务队走进广西大学秀苑餐厅后厨,参与食品安全监督,共筑食品安全防线。在西乡塘区市场监管局执法人员、广西大学秀苑餐厅食品安全总监等带领下,5名大学生代表身穿“八桂食安南宁市志愿服务队”的红马甲,在广西大...
食堂安全看得见!后厨“天眼”全联网
执法人员在检查广西师范大学东苑食堂后厨,在该区域内安装有监控摄像头。近日,记者走访了广西师范大学东苑食堂。记者在食堂后厨看到,房间干净整洁,工作人员身着工作服,按规范佩戴口罩和帽子。毛菜间、净菜间、操作间分区清晰,各主要操作区域内都配备了监控摄像头。位于七星区铁山路附近的广西万禾膳食餐饮管理有限公司...
“臭肉”事件敲响食安警钟,中小学阳光食堂建设势在必行
校园智慧食堂可监管后厨工作人员的健康情况与行为规范,如是否持有健康证、处理食材时着装是否规范等;还可以管理后厨的大型设备,如定时开启消毒设备,确保餐具消毒到位,实现对食堂运营全过程的数据采集、分析和监督。智慧食堂食安监管后台截图来源:中国食品安全网家长通过校园智慧食堂平台,不仅可以了解最近食谱,知道孩子在...
走进食堂后厨,“零距离”监督校园食品安全
市场监管执法人员、人大代表、政协委员、社会监督员一起来到第五中学仁北校区食堂,并按照食堂管理的要求,戴上口罩和头套,在校园食堂负责人的带领下走进食堂后厨。大家来到库房,参观了解食材及物资验收、清洗、储存的过程;共同参观了粗加工间、烹饪间、备餐间等操作区域;在主副食仓库、洗消间,详细地了解了食堂食品...
寻味校园 | 天河实验一小:食堂管理引入标准化操作流程 保证食物...
接着往里走,记者看到学校食堂后厨的墙上贴着食材验收标准、食品卫生安全负责人、食堂安全制度、晨检标准流程图、食物热量表等。后厨分为食堂用具储物间、食堂食材储物间、食材预处理区和食材烹饪区。其中,食材储物间门口也安置了防鼠板,里面还安装了摄像头,不允许无关人员随意进入。
慧眼全天候监管!桂林70%市直属学校食堂已接入四级联网平台
近日,记者走访了广西师范大学东苑食堂(www.e993.com)2024年10月25日。记者在食堂后厨看到,房间干净整洁,工作人员身着工作服,按规范佩戴口罩和帽子。毛菜间、净菜间、操作间分区清晰,各主要操作区域内都配备了监控摄像头。执法人员在检查广西师范大学东苑食堂后厨,在该区域内安装有监控摄像头。
震惊!校园食堂发生臭肉事件,解密智慧食堂解决方案
近日,央视新闻报道了云南昆明一所学校食堂肉品散发异味的消息,迅速引起广泛关注。突击学校食堂后厨的家长们发现满盆满盆的肉品散发异味,质疑学校食堂的食品安全管理。执法人员对食堂食材进行了查封,并将展开检测与溯源工作。六部门表示将依法依规调查处置,确保校园食品安全。此次事件再次提醒我们,加强校园食堂食品安全监督是...
“既要又要还要”,威海中小学食堂做到了!
部门之间可以横向联合。依托市场监管部门“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台,威海将中小学食堂的后厨备餐、清洁、食品贮存等操作环节全部纳入视频监控,并通过AI技术自动识别未戴口罩、鼠患、人员闯入等行为,监测预警情况实时推送至主管部门。去年9月以来,共抓拍预警问题1442项,全部督促整改到位。9月6日,新初一家长...
■食堂标准化 ■共治数字化 ■监管全程化 守护校园每一餐
考虑到不同食材的储存要求,食堂后厨设有库房、冷库、菜架摆放区等储存区域,无论是需要加工还是需要储存的食材,都严格按照荤素、生熟区分摆放。在洗消保洁方面,食堂设立餐具专用洗消区,各类餐具分类分架摆放,每日两次消毒。“食堂后厨的每一道工序都严格按照标准化食堂建设标准执行,丝毫不含糊。”刘晓鸣说。
长丰学校“臭肉门”曝光:家长怒揭食堂黑幕,官方迅速介入调查
视频中,家长们情绪激动地聚集在学校食堂后厨工作间内,工作台上几个不锈钢大盆中装满了疑似变质的猪肉。一位家长戴着塑料手套,从盆中抓起一把肉,直言不讳地说:“这个闻着更臭,你们来闻闻到底有多臭!”另一位家长则愤怒地对食堂工作人员质问道:“整盆肉都是臭的,我看你们怎么炒给小孩们吃?你们良心不会痛吗?