星期三查餐厅|守护中秋餐桌安全 突击检查南山区这家粤式酒楼后厨
“星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心。”为了让大家的团圆饭吃得更加安心,本期“星期三查餐厅”行动来到位于南山区的南洋长胜酒家,对餐厅后厨进行突击检查,保障节假日期间食品安全。经查,该餐厅后厨冰箱内食材存在标签标识缺失的情况,部分调味料储存不规范,各类细节问题需及时整改。据南洋长胜酒家门店负责人介绍,餐厅...
直击现场!记者随临河市场监管人员探“网红餐厅”后厨
直击现场!记者随临河市场监管人员探“网红餐厅”后厨为了进一步规范”网红餐厅“的食品安全,规范餐饮服务行业经营行为,9月18日,临河区市场监督管理局胜利监督管理所对临河欧式街的部分“网红餐厅”进行了检查。检查中,执法人员围绕证照公示、食品采购查验及索证索票、食材贮存、环境卫生、设备设施、餐具清洗消毒、加工...
饭店点菜需谨慎,这5道菜后厨员工透露从不吃
1.猪肠-清洗不彻底猪肠口味独特,胶质丰富,常出现于火锅及生菜中。然而,许多人并不知道,猪肠清洗起来非常困难。大肠的内壁是一个非常复杂的器官,如果处理不好的话,是很难清理干净的。为了节约时间和费用,餐厅会简化清洁程序,甚至使用化学清洁剂,这样不仅会影响食物的味道,也会带来健康风险。所以,喜欢吃这种...
如何利用智能看板系统优化智慧食堂后厨流程和效率
灵活适应:系统支持高度定制化,可根据不同餐厅的特定需求进行调整。无论是大型连锁餐厅还是小型特色餐馆都能找到适合自己的管理解决方案。雄伟科技的任务调度看板系统以其强大的功能、高效的运作机制与显著的优势特点正逐步成为现代餐饮业后厨管理的标配工具。它不仅提升了后厨的工作效率与品质还降低了运营成本增强了餐厅的...
星期三查餐厅|你的外卖从哪里来?福田区这一外卖集中厨房我们替你...
在深圳,集中生产制作外卖的餐厅后厨卫生情况如何?8月28日,本期“星期三查餐厅”行动来到福田区大丰窝联合厨房,对这家外卖共享厨房的后厨进行突击检查。经抽查,三家外卖餐饮店中,连锁品牌档口卫生情况较好、管理到位,小型餐饮店在炸油更换、后厨管理等方面仍需完善。
内蒙古一网红餐厅被查!很多人都吃过...
形成“网红餐厅库”由3位人大代表随机抽取3家餐饮单位进行检查市、区、所三级执法人员联动采取不打招呼、直插现场的方式直击网红餐厅后厨重点检查原料进货查验、食品贮存食品加工制作、环境卫生餐饮具清洗消毒等情况并对食品原材料、煎炸用油餐用具洁净度等进行现场抽检检测...
星期三查餐厅|福田区这一外卖集中厨房查了!
在深圳,集中生产制作外卖的餐厅后厨卫生情况如何?8月28日,本期“星期三查餐厅”行动来到福田区大丰窝联合厨房,对这家外卖共享厨房的后厨进行突击检查。经抽查,三家外卖餐饮店中,连锁品牌档口卫生情况较好、管理到位,小型餐饮店在炸油更换、后厨管理等方面仍需完善。
直击后厨真相!“随机查餐厅”来了,结果怎么样→
随后,区人大代表在执法人员的指引下,对餐厅使用的食用油的酸价和过氧化值开展了快速检测,检测结果良好。“这样的检查让我对餐饮后厨多了一份了解,”区人大代表、古美司法所人民调解员高杨告诉记者,“我作为食客,非常关心食品安全问题。近几年,也有一些居民买到劣质食品过来进行纠纷调解。希望未来区市场监管局不...
新闻8点见丨卧底麦当劳两家餐厅调查后厨乱象
麦当劳郑州卓越农联餐厅后厨的炸区,共分6个油槽,分别炸制不同类型的食材。1、2号油槽,需要炸制鸡翅、鸡肉条、大鸡排、麦辣鸡腿排、鸡肉球等5种食材,被使用频率较高,且因炸制的量大,油品变质较快。新京报记者留意发现,1、2号油槽的油,于3月7日晚更换,到9日晚上,已经呈墨色,即便在过滤之后,仍没有直观...
某部3号餐厅及后厨整修项目资格预审公告
某部3号餐厅及后厨整修项目招标项目的潜在资格预审申请人应在河南省安阳市领取资格预审文件,并于2024年07月05日18点00分(北京时间)前提交申请文件。一、项目基本情况项目编号:2024-JLZLCJ-G1018项目名称:某部3号餐厅及后厨整修项目采购方式:公开招标...