牛肉火锅正在大爆发!

上海有俏多多现切牛肉自助火锅、牛满溢牛肉自助火锅;北京有蜀三娘现切牛肉自助火锅、王三娘现切牛肉自助火锅;成都有海吃牛鲜鲜切牛肉自助火锅;杭州则出现了郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅。除了现切牛肉自助火锅外,今年渣渣牛肉火锅也在火锅行业中掀起了一波热潮。渣渣牛肉火锅源自四川成都邛崃,是一种将牛肉切成细碎状,与...

大佬入局、黑马涌现,毁誉参半的小火锅为何翻红又“翻车”?

同时，小火锅还呈现出品类融合加深、产品多元化，旋转自助丰富消费者就餐体验等特点。有业内人士认为，成就小火锅的除了低客单价，“高效率”也是重要原因之一。“顾客落座后，几分钟锅底就上来了，然后自助拿取涮品，一顿饭半小时左右就搞定，非常适合上班族。”食材、卫生、服务难保证，供应链是竞争基础就在小火锅...

AI视觉识别结算台,如何让超市烘焙区与火锅店效率大增

但这家火锅店引入了AI视觉识别结算台和火锅菜品识别智能终端后,一切都变得井然有序。顾客只需将选好的菜品放在火锅菜品识别智能终端上,AI技术即刻启动,迅速识别菜品并自动计价。屏幕上清晰显示着每道菜品的名称、价格和数量,顾客可以现场核对无误后自助下单。这样一来,不仅减少了人工下单的错漏和价格纠纷,还大大提高...

借力“黄金周”消费热潮 主打极致性价比的自助小火锅,还能火多久?

“以自助火锅举例,原因主要是其菜品通常都不会太好,基本以蔬菜、豆类食物为主,个别肉类、海鲜都是比较限量的供应,且食材(品质)也比较一般。对消费者来说,自助小火锅只是有多种选择,一般的食材也不会有‘吃回本’的感受。”林岳说。事实上,限定价格内畅吃,不是小火锅的主要形式。强调自助,但按量计费是更为主...

自助火锅,正在全面爆发

此外,捞缘火锅、鸿姐老火锅、神搓搓火锅·酒馆等品牌也纷纷跟进。捞缘火锅的109元自助火锅套餐,包含手切鲜牛肉、现烤烧鸭、经典煲仔饭等上百种菜品,更有糕点、水果无限量供应,满足顾客挑剔的味蕾。鸿姐老火锅在上海万体馆店率先试水单人118元的午市自助餐,随后更是将午市自助升级为全天自助,价格优惠至人均96.5元...

行业被自助爆改!2024全国自助火锅品牌TOP20出炉!

1、鲜切牛肉自助领跑，鱼蛙火锅自助紧随其后上榜的自助火锅种类可谓是百花齐放，不止有海鲜火锅自助、烤肉火锅自助这种相对传统的，还有鲜切牛肉火锅自助、鱼蛙火锅自助、毛肚火锅自助等种类(www.e993.com)2024年11月5日。其中，鲜切牛肉自助火锅品牌更是领跑榜单。主要因为，早前牛肉自助火锅在市场上零星开店，今年以来随着牛肉价格跌破2字头，以及...

吃自助被限时引食客不满 律师:商家应主动告知

临近毕业,学生聚餐进入高峰期,无限量、菜品丰富的自助餐是个不错的选择。但是日前,食客小张与同伴吃自助餐时却被服务员下了“逐客令”,原因是就餐时间超过了两小时。小张不满,认为这是霸王条款。记者走访多家连锁自助餐厅发现,多数都有类似规定。然而有的餐厅在收款台明确设立提示牌,有的却无标识,服务员也不主动告...

再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度

近一年之内,小火锅赛道涌现出一些引人关注的黑马品牌。如创立于2023年11月的宾来乐川味自助旋转小火锅,主打地道的川味火锅,推出百道菜畅吃模式,39.9元自助;以二、三线城市为主,曾在3个月内开出30家门店,目前已在全国范围开了近100家门店,且计划3年内开到1000家店。另外一家,一围肥牛小火锅,据称创始人曾在...

自助小火锅,一年暴增4200家

潮汕牛肉锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅等各类火锅,都缩小了尺寸做成mini版。包括海底捞的“小嗨火锅”,其实也是一种类似的小火锅模式,菜品上做小份化、自助化。连吉野家、南城香、老乡鸡等品牌,也推出小火锅作为引流爆款。南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”,更是诱惑无数“穷鬼”打工人。套...

深度走访五座餐饮旺城,探秘 “金九银十” 真相

春熙路商圈餐饮业态丰富,除了成都及四川本地的餐饮品类,也有丰富的外国菜餐饮,比如泰餐、韩餐、印度餐。广场二楼,“尹三顺首尔自助烤肉”的成都首店拉上了围挡。不过,最受欢迎的还是成都本地的小吃、火锅。小龙坎火锅、厂花素芬火锅、骆老妈·老妈蹄花、春阳水饺·成都名小吃等店内基本满员。