80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起

“红烧肉”、“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”等等，这些时至今日依然频繁出现在我们餐桌上的家常美食。我至今仍然清晰记得每次去国营饭店用餐时，母亲总会带上一个蓝色的搪瓷饭盒。虽然叫“饭盒”，但更像是一个小锅，里面装的是自家做的米饭。在那个时候，国营饭店按人头收费米饭，为了节省开支，母亲习惯性地带上自家...

老菜谱、老物件、老故事……哈埠非遗餐馆里有间饮食博物馆

“新店共1800平方米,其中博物馆的展示空间达到了500平方米,展品包括清末时期家族传承下来的老牌匾、老餐具、老菜谱、老故事,以及中国首个转桌、80年前油炸冰棍的设备等等。”郑树国告诉记者,在中央大街这样一个寸土寸金的地方,企业肯定希望能获取更多商业价值,但把地方文化传播出去,助力城市品牌形象提升,则会带来更多意...

五个百分点背后,看浙江饭店的生长力

金华永康宾馆,饭店的公众号几乎算得上是一本金华本地菜谱大全:潮州打冷冻花蟹要怎么做,烧金蒜烧鳗鱼有啥讲究,香椿鸡蛋炒虾仁咋摆盘才能色香味俱全……凭好吃不贵的本地美食,它抓住了返乡游客心中那一抹乡愁。君澜饭店集团,近期成立了餐饮研究会,主打研究让“吃”成为消费者进入高端饭店的入口……盘点浙江“五一”...

到饭店,这8道菜尽量少点,很多都是预制菜,老板:比厨师还专业

第八道菜:辣子鸡丁。辣子鸡丁是一道香辣可口的菜肴,但很多饭店为了追求速度和口感,会使用预制菜来制作。这些预制菜中的鸡肉可能经过长时间的冷冻和加工,营养价值已经流失严重,而且口感也大打折扣。此外,预制菜中的辣椒和调料也可能添加了过多的油和辣味剂,对身体健康不利。总之,在饭店就餐时,我们应该尽量少点那些...

南昌从业者谈蔬菜涨价:天热易变质增加损耗,农户收入未明显提升

面对菜价上涨,餐饮行业从业者则选择了调整采购策略。一家饭店的老板田女士称,虽然成本上涨,但店里每天的菜谱并没有太大调整,“我们一涨价,顾客会接受不了,而且菜谱每天必须要有那么多花样,不然太单调也会影响生意,以前我们是一次性买很多菜储存起来,现在为了减少损耗,一次只买半天的用量”。

打造“永不落幕的西餐文化节”!百十“马迭尔”重塑传奇

“没想到,马迭尔与人民大会堂的烹饪大师竟有这种渊源!”作为马迭尔的厨师长,80后田凯既兴奋又自豪(www.e993.com)2024年10月31日。历史:系哈尔滨西餐的源头哈埠西餐菜谱出自于此马迭尔宾馆始建于1906年,步入其中,一股厚重的历史感扑面而来。宾馆大堂里,挂着鲁迅之子周海婴先生1949年来哈尔滨时拍摄的马迭尔照片,俄罗斯功勋画家绘制的纪念油画让浪漫...

中山镇街美食贴士:寻味南区、黄圃和横栏

中山市,作为“中国粤菜名城”,在中西方文化交汇、传统与创新烹饪技艺交融中不断推陈出新,形成独特的中山美食菜谱。本期,小编带你走进南区街道、黄圃镇和横栏镇的驰名餐馆和特色美食,让您领略中山内涵深厚的美食世界,满足您“来了就不想走”的味蕾旅行。

“五一”长假,“浙”批宝藏酒店等你来打卡

打开永康宾馆饭店公众号,几乎算得上是一本金华本地菜谱大全:潮州打冷冻花蟹要怎么做,烧金蒜烧鳗鱼有啥讲究,香椿鸡蛋炒虾仁咋摆盘才能色香味俱全……深耕本地特色美食的永康宾馆,凭好吃不贵的本地美食,抓住了返乡游客心中那一抹乡愁。图片来源:酒店官方微信公众号地址:永康市江城路4号最“国风”的饭店杭州...

这些长春老字号您听说过吗?盘点长春八大纯粹老字号!

载入吉菜谱的酱菜真不同是长春一家百年老店,有“百年真不同,半部长春史”美誉,被吉林省商务厅评选为第四批“吉林老字号”。其历史经由著名文化学家曹保明先生经过60多年的不断挖掘、以及著名历史学家王庆祥先生十几年的倾心考证而来。“真不同”原名“同发涌”,起源于1896年,1904年搬迁到长春新民胡同。

70多年前,这里是长春最大的国营食堂!一本旧食谱现在卖到几百块

另外，还有几本国营长春食堂的老菜谱，也都是几十元到几百块钱不等。图片来源于孔夫子旧书网图片来源于孔夫子旧书网抗美援朝出过力，一汽建厂立过功看来这个“国营长春食堂”挺不简单，的确，它是70多年前，长春最大的食堂，这里还曾经是伪满时期更负盛名的中央饭店！话说1945年，日本无条件投降后，新京丰乐...