盒马启动“火锅季” 今年贵州红酸汤成“流量密码”

“盒马每年都会推出新的锅底，我们发现，‘酸’已经成为火锅界的流量密码，过去几年推出的‘酸锅’都备受好评，并且每到火锅季消费者都希望这些火锅能返场。”昱夏表示，盒马的“酸锅”新品已有崛起之势，其中贵州红酸汤系列“十一”期间销售环比增长55%；四川的渣渣牛肉锅环比增长50%。贵州旅游热让全国消费者爱上了...

贵州红酸汤、渣渣牛肉锅...火锅季上新了

据了解，今年，盒马主打地方特色锅底，除消费者熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉火锅外，还搜罗到四川的渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲、海南的糟粕醋等地方特色火锅。值得注意的是，盒马今年的锅底类商品中，超过一半都是“酸口”。“盒马每年都会推出新锅底，我们发现，‘酸’已经成为火锅界的流量密码，以...

盒马全国上线贵州酸汤火锅:“酸”已成为火锅流量密码

近日盒马宣布开启火锅季，今年新增渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲等地方特色锅底。盒马即食部采购总监昱夏表示，根据消费调研，酸汤火锅已经成为时下流行趋势，轻油健康、酸辣开胃的贵州酸汤火锅，将成为今年盒马火锅的主打。(图：盒马今年火锅季主打贵州酸汤火锅)《2024中国火锅经营发展报告》显示，在2023年...

冷空气要来了,“宅家火锅大餐”也可以安排上了

盒马火锅研发采购斯雷介绍,贵州红酸汤是一个很难标准化的锅底,现在市面上不同品牌的红酸汤口味差异很大,为了解决这个问题,斯雷在贵州待了近3个月,尝试用不同的方式稳定住酸汤的味道。“最后我们选择用炒制的方式,把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度,同时又能保留贵州红...

红酸汤火锅成新宠,“吃酸热”席卷餐桌

除了消费者熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉锅外,今年来自贵州的特色新品“红酸汤火锅”销量起势,“酸”成为火锅季的流量密码。据相关统计数据,2024年第一季度,全国店名包含“酸汤”的餐饮门店已经超过8700家,“酸汤”菜品近一年增长率超过60%。贵州旅游热让全国消费者爱上了红酸汤,上海餐饮市场也掀起一阵“吃酸热”...

盒马火锅再上新 贵州酸汤是主打

本报讯(记者朱登芳)今年盒马火锅季日前开启,新增了贵州红酸汤、云南酸菜牛排煲等地方特色锅底(www.e993.com)2024年11月9日。盒马即食部采购总监昱夏介绍,根据消费调研,酸汤火锅已经成为时下流行趋势,轻油健康、酸辣开胃的贵州酸汤火锅,将成为今年盒马火锅的主打。《2024中国火锅经营发展报告》显示,在2023年火锅锅底口味排行热度上,酸汤锅底位居第...

“饭遭殃”!贵州必吃10种火锅,最后一个好黑暗

酸汤鱼/牛肉火锅“三天不吃酸,走路打cuancuan”的贵州人,对酸汤火锅那是真爱,招待外地朋友第一顿,也必然要去吃酸汤鱼、酸汤牛肉,酸香的汤底衬得肉质格外鲜嫩,堪称贵州美食第一名片。摄影:王晓一锅红彤彤、咕嘟嘟冒泡的红酸汤火锅轻易勾起食欲,在正式涮火锅之前,先来一碗原汤细细品尝,发酵的酸、若隐若现的...

降温“带火”了火锅销售,“酸味火锅”成今年新的流量密码

受降温影响,盒马在上海的火锅销量环比增长了36.7%,除了消费者熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉锅外,今年来自贵州的特色新品“红酸汤火锅”的销售热度也随气温下降而迅速攀升。而今年,叮咚买菜也凭借其供应链和创新能力,推出了一系列具有市井特色、地道风味、平价新鲜且下饭的火锅新品,满足消费者对特色火锅的需求。盒马...

国内知名零售商数据显示:合肥火锅销量冲到全国第一

据了解,10月23日,盒马在合肥启动火锅季。受降温影响,盒马合肥火锅销量飙升至全国TOP1,除了消费者已经非常熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉锅外,今年来自贵州的特色新品红酸汤火锅热度也逐渐升温,相较于上周销售增长近30%。(盒马今年火锅季主打地方特色“酸锅”)...

为火锅而生的酸汤,堪称美食界下饭王者

酸汤鱼,贵州美食中响当当的一张名片。图/张琪在火锅爱好者口中,贵州酸汤火锅是吃一次能回味一个月的灵魂震撼;而在减脂期的朋友们口中,无油无糖但依然美味的贵州酸汤,更是水煮菜的救世主;甚至还有贵州酸汤的狂热爱好者表示:"贵州酸汤是世界上最伟大的发明"。