要说近几年名副其实的火爆单品,牛蛙火锅必占有一席之地
#牛蛙火锅为什么突然火了#要说近几年名副其实的火爆单品,牛蛙火锅必占有一席之地。牛蛙肉质鲜嫩、营养价值高、口味多样,上一秒还像刚健完身的牛蛙,下一秒就红油浸入每寸蛙肉了。#牛蛙火锅成为年轻人的新宠#美味蔓延舌尖,顺喉而下,嫩、烫、鲜,正在让许多牛蛙爱好者疯狂。有专家估算,目前牛蛙餐饮市场规模已达600-...
越小众越火!牛蛙火锅怎么就成了火锅“顶流”?
而另一方面,餐饮业的竞争加剧促使商家不断推陈出新,牛蛙火锅作为一种新兴的餐饮形式,正好满足了市场对于新鲜体验的需求,因此牛蛙火锅才能在近些年火的如此迅速。02.被“恐惧”的火锅但与普通火锅不同,不少消费者在吃牛蛙火锅的时候多少会觉得有些恐惧,而这种恐惧心理则与牛蛙这个食材脱不开干系。尽管牛蛙火锅好吃...
倒闭14万家、检出禁用兽药!又一网红火锅品牌凉了?曾排队6小时
哥老官靠着“健康牛蛙”和“水库鱼头”这些招牌菜,吸引了徐峥、古力娜扎、江疏影等很多明星来品尝,一时之间成了火锅界的网红,非常受欢迎。这几年,哥老官真是火得一塌糊涂,短短时间就在全国40多个城市开了100多家店,扩张速度让人惊讶。可没想到的是,2024年,哥老官在全国不少城市都开始陆续关店。以前店里...
小品类大赛道,牛蛙有望超越小龙虾成为最大单品
自牛蛙商业模型开创以来,餐饮行业围绕牛蛙单品类模型的品牌和门店都在不断地增加,直接推动了整个牛蛙赛道的发展。至此越来越多的消费者开始关注到牛蛙品类,在川菜、湘菜、火锅等赛道上,牛蛙作为一种食材也被进一步广泛应用。过去几年,国内牛蛙总养殖从2015年20万吨不到,到2019年已经突破50万吨。4年时间里,牛蛙品类...
“生意好到不敢发朋友圈”,这一火锅品类成“抢客大户”
鱼蛙火锅在传统火锅的基础上进行了创新,风味与做法多变。◎蛙喔·炭烧牛蛙产品比如无锡的寇多金·贡椒鱼牛蛙火锅,把贡椒风味深度锤炼,推出贡椒姜仔红油、贡椒酸爽泡菜、贡椒清新鲜辣等多种风味;蛙喔·炭烧牛蛙·烧烤,把牛蛙做出了蒜香、番茄、麻辣、紫苏、青花椒等多种风味;上海的渔是鱼事·水煮鱼,采用冬...
不合格!镇江这家火锅店被省里通报!你吃过吗?
九、镇江市润州区禄合门火锅店销售的牛蛙,本批次抽检结果显示,恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年10月26日。十、无锡市宜兴市丁蜀镇舒惠餐馆使用的菜盘,本批次抽检结果显示,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。十一、苏州市张家港市锦丰镇春雷淡水鱼批发部销售的鳊鱼,本批次抽检结果显示,...
蛙类火锅:点燃味蕾盛宴,引领餐饮新风潮
近年来,牛蛙品类在餐饮市场中持续火爆,跻身为餐饮界的“网红”,吃牛蛙已逐渐成为消费者的美食偏好。蛙类火锅作为一种特色美食,因其独特的风格和口味在市场中蓬勃兴起,为消费者带来味觉和视觉的双重享受。中国蛙类火锅市场背景综述蛙类火锅是以美蛙为招牌特色的火锅餐饮品类,它结合了火锅的烹饪方式和牛蛙的肉质特点,呈...
消费者报告 | 网红火锅“哥老官”食材被检出禁用兽药,为什么它总...
面对因牛蛙查出兽药登上热搜、以及网友的质疑,哥老官方面也做出了回应。12月16日下午,哥老官在官方微信发布消息称,哥老官核心美蛙产品采购标准均为无抗牛蛙,采购成本远高于市场上其他牛蛙(所有抗生素符合国家标准的牛蛙在业内被称为无抗牛蛙);公司内部每月对各供应商提供的各批次安排大量的抽查送检,以此检核供应商...
别太离谱丨吃牛蛙会感染寄生虫?有可能,但要分情况
谣言:吃牛蛙会感染寄生虫?真相:野生牛蛙身上的确经常有曼氏迭宫绦虫,但是正规饭店的牛蛙一般都是人工养殖的,比野生牛蛙安全。不管是吃烤牛蛙、水煮牛蛙、干锅牛蛙或牛蛙火锅,注意充分加热熟透,就不用担心寄生虫了。另外,想要安心吃牛蛙,还应注意以下几点:...
牛蛙能吃!牛蛙能吃!牛蛙能吃!
图片来源:Wikipedia,摄影:CarlD.Howe所以,吃牛蛙感染寄生虫通常要满足两个条件:野生牛蛙,没有做熟。而现在我们在正规饭店的牛蛙一般都是人工养殖的,比野生牛蛙安全得多。在吃的牛蛙的时候,不管是烤牛蛙、水煮牛蛙、干锅牛蛙或牛蛙火锅,注意充分加热熟透,就不用担心寄生虫啦。牛蛙是入侵物种?牛蛙确实是...