我在云南拾菌子,一场生意一场梦

“我们一般是根据外观特征,比如菌盖颜色和形状,菌褶的形状等来辨别菌子的种类。”小岳传授给我们一条简单分辨菌子是否有毒的口诀,“大部分毒蘑菇一般头戴小帽子(毒孢子),身穿小裙子(菌环),脚上有靴子(菌托)。”此外,还有一些“上手”的法子。比如说,见手青之所以叫见手青,就是因为用手碰过后菌子的伤口会变青;...

怎样吃菌子,才能避免中毒出现幻觉?

并非所有食用菌都可以拿来做刺身,常见制作刺身的野生菌有松茸、块菌(松露);人工栽培的有长根菇(商品名为黑皮鸡枞,身材苗条,和鸡枞类似)、大球盖菇(商品名为赤松茸,其实和松茸没关系,就是小时候和松茸形状相似)、裂褶菌(云南人称之为白参)、双孢蘑菇、榆黄蘑等。二是栽培环境和产品是否新鲜。农业大棚等开放式环...

这菌子如今很珍贵,若是竹林遇见了,请赶紧挖回家,那是您的福气

若你在竹林探索时有幸遇见竹荪,那真可谓是一种幸运之事,应当尽快将其小心挖出并带回家中,因为在当今,竹荪可是十分稀罕且珍贵的食材。竹荪,又名竹参、面纱菌、网纱菌以及竹姑娘,在我国历史悠久的食用菌名录中占据着显赫地位,自古以来就被誉为珍贵的野生菌,并被纳入了古代著名的“草八珍”系列。不同于一般的野生...

猴子都在生啃的云南见手青,到底有多香?

比如,粉见手下有粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌;黄见手下有黄褐牛肝菌、华丽牛肝菌、黄柄牛肝菌;红见手下有血红牛肝菌、火红牛肝菌、红脚牛肝菌、砖红绒盖牛肝菌;紫见手下有紫牛肝菌、櫈紫牛肝菌等;黑见手下有茶褐牛肝菌、褐盖牛肝菌等。在采集者和交易者的语境里,归纳起来非常简洁:采获量最大的浅色和红色...

你听说过“生肖蘑菇”吗?点击了解食用菌的中国故事

（图片来源：作者摄）蛇头菌蛇头菌因外形酷似蛇头而得名，它是担子菌亚门鬼笔目下的一个属，在国内共有11个种，且分布广泛，在华北、华中、西北、西南各地都很常见。蛇头菌的菌柄呈圆柱形，菌盖呈鲜红色，菌盖顶端长有恶臭气味的粘稠状孢子。和其他鬼笔目的真菌一样，蛇头菌一般喜欢生长在田园或竹林中，尤以夏季...

农村这二十种野生菌,你认得几种?吃过十种以上算你牛!

松树菌：是野生松茸的一种(www.e993.com)2024年11月5日。只在松树林里有，于每年8月至12月中旬出菌，颜色分青墨和淡黄色两种，是最晚出的一种菌子。其味同鸡纵一样鲜甜，有自己特殊香味，营养丰富，吃法同鸡纵。竹荪：盟妹子的最爱——竹荪！“雪裙仙子”、“菌中皇后”真的是名不虚传，而且它还营养丰富的营养，自古就列为“草八珍...

【吃菌那些事】@昭通人,“最全吃菌指南”来了

1.头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,尽量不吃。2.不易识别的菌子不要吃。亚稀褶红菇,俗称“火炭菌”,是云南省中毒最严重的毒菌品种,历年来已造成多人中毒、多人死亡事件,而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌,一般人很难区分,需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴...