挑战一个月不同菜品搭配—苦菊的家常做法
(1)苦味调节:如果苦菊的苦味较重,可以适量增加白糖来平衡苦味。(2)火候掌握:白灼苦菊的焯水时间要控制好,保持其原有的脆感。通过尝试这些不同的苦菊做法,不仅能够让你的味蕾体验到不同的风味,还能充分吸收其丰富的营养。凉拌苦菊清爽可口,是夏季最理想的开胃菜;清炒苦菊则保留了蔬菜的鲜香与脆嫩,适合搭配米...
挑战1个月不同菜品搭配—低脂低卡、掉秤助眠的茼蒿
5)快速炒制:炒茼蒿和鸡蛋时应快速翻炒,避免茼蒿出水过多,影响菜肴的口感。茼蒿炒蛋不仅营养丰富,而且制作简单,是一道理想的快手家常菜。配上一碗米饭,既美味又满足。茼蒿豆腐汤茼蒿豆腐汤是一道清爽、营养丰富的汤品。茼蒿的清香与豆腐的嫩滑相结合,汤品口感鲜美,既适合做为开胃汤,也可以作为日常膳食中的一...
2024年中国快餐热销菜品有哪些?
芥辣中味西用,芥末蜂蜜炸鸡、芥末蜂蜜薯条等菜品成为快餐厅菜单中的“常客”;泡椒味在粉面浇头中的创新很多,例如泡椒三仙米线、泡椒鸡杂米线等等;近年来消费者重视饮食健康,餐饮企业开始尝试推出以苦瓜为代表的的苦味菜品。3、铁扒类烹饪方式近一年热度攀升明显,涨幅近3倍铁扒类烹饪方式近一年来热度攀升明显,涨幅近...
中秋团圆饭,这5种“不吉利”的菜,再爱吃也别上桌,避免闹笑话
因为过节都是讨个吉利,多孔的莲藕显然有些不应季。因此,莲藕虽美味,但在中秋团圆饭上还是避免为宜。4.苦味菜和南瓜:苦味菜象征“苦难”,南瓜寓意“难过”中秋节是充满喜庆气氛的节日,大家都希望生活甜美、顺利。因此,在这样的节日里,苦味菜如苦瓜、苦菊、苦菜、南瓜等也不适合出现在餐桌上。苦味菜和南瓜往往...
深秋天凉,提醒:少吃3菜多吃3根,顺应时节应季而食,舒坦过秋冬|排骨...
所以深秋时节,我们就不要再吃茄子了。这时候的茄子也已经过时了,口感也没有刚上市时好吃了,我们该选择其他蔬菜了。2,苦瓜。打开网易新闻查看精彩图片苦瓜是夏季的时令蔬菜,被人们称为“君子菜”,虽然口感带有苦味,但是它的苦味却不会传染给和它搭配的其他食材,食用后有祛暑涤热,明目,解毒等功效。但是苦瓜...
在菜品里非法添加庆大霉素形同投毒
这家酒店自2023年以来,为预防食后腹泻的集体食物中毒事故,该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里,按照十桌一盒(相当于每桌一支)的标准违法添加“硫酸庆大霉素注射液”,累计售出新增该药品的烩菜1612份(www.e993.com)2024年10月18日。今年4月,法院判决两名被告人因犯生产、销售有毒、...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
菠萝宴是景谷县凤山镇那肖田的特色美食,菠萝种植是那肖田的传统产业,菠萝宴是结合当地民族文化推出的特色饮食文化。用菠萝搭配各种食材制作出来的美食,无论菠萝,还是蔬菜,基本是现场取材,味道以鲜美著称。菠萝宴的菜系搭配从4个菜到16个菜不等。有两三人的套餐,也有十几人的套餐。
煮海带的水有何功效?探讨其作用与好处
普洱茶煮的甲状腺肿水有苦味一、普洱茶的注意苦味来源普洱茶是中国特有的适量一种发酵茶,它具有特殊的饮用加工工艺和独特的预防滋味。普洱茶之所以有苦味,是因为它的缓解成分中含有一些苦味物质,主要包括茶多酚和咖啡碱。这些物质在加工过程中会与空气接触,发生氧化反应,从而产生苦味。
不在大小,有鲜则灵!看看青岛市场十种海螺的来历和吃法
鲁菜中有道名菜,叫油爆海螺,这道菜既讲究厨师的刀功,还要看油爆的功夫。上等的油爆海螺不仅薄如纸片,而且入口脆生,体现了海螺的鲜与香。大海螺凉拌也是一道绝好的美味,有的厨师喜欢用点儿芥末提鲜,佐以清脆的黄瓜,味道不错。香螺香就香在它的螺黄里...
新荣记川菜新店,人均4位数,有点难评……
图左为师承川菜名店荣乐园的成都松云泽菜单(人均约1100元),17道菜中只2道有红油;右为上海南兴园菜单(人均1700元),微微有点辣味的菜只有2道,另一道钵钵鸡稍辣一些;这里必须多说两句:高端川菜可以做到不辣,是因为有一部分川菜就是不辣。川菜有24种味型,有高达70%的菜式实际都不辣。