这菜不用出去买!亲妈级教程,小白轻松学
泡菜的坛子一定要用开水烫一下杀菌,擦干净坛子里的水,要保证坛子里无水无油,这是成功的关键之一。再把晾干水分的豆角辣椒放坛子里,来点大蒜子,小米辣,冰糖,八角香叶桂皮,保证没有一滴生水。关键二就是这包泡菜发酵菌粉,发酵快,不生花,记得倒入凉白开,盖盖密封!放常温发酵个3-5天就可以开吃了!这样做出...
海南周刊|跟着《探索新境》认识海南“宝藏”植物:热带雨林,不止青绿
作为典型的雨林植物,大果榕有许多适应于雨林的生态特征,比如最典型的老茎生花、巨叶现象。时下,在海南热带雨林中,常常能看见大果榕的身影,还有一些被小动物吃剩的果肉,散落在丛林多处。乌灵芝的菌盖。继续往前走,王一博和探险家还发现了鸟巢蕨,这也是一种能吃的植物。当鸟巢蕨的叶子完全长出来之后,会向四周...
如果四川人不吃泡菜会怎么样?
盐要采用四川井盐或泡菜盐,如果采用海盐会因为其中的镁、铁影响,导致泡菜发苦、发软、发黑,极大影响品质。四川特色泡菜图源:视觉中国四川泡菜中的泡姜与泡海椒是常见的川菜辅料,但在泡制时需分坛,否则会泡海椒会发软、空壳。另外,泡菜坛中生花是因为滋生了酒花酵母菌,只需要加入高粱白酒、甘蔗节、芹菜头、...
万物皆可泡!成都人饭桌的灵魂是它!
生姜绝对不能和辣椒一起泡,这样泡出来的辣椒只剩皮;白酒要适量加入,避免生花。皮总精心呵护着她的那一坛泡菜水。隔一段时间,加盐的时候,也丢几颗冰糖下去,有助于乳酸发酵也综合酸。而坛弦上的水,“一定也得是烧开的水放冷了再倒上去。”家里的人都知道皮总会做泡菜,但也都继续七嘴八舌分享着各自的经...
最简单好吃的泡菜做法,不用老水不生花,酸香脆爽,2天就能开吃
大家好我是蓉儿,夏天正是做泡菜的季节,时间短发酵快,今儿咱们就来分享一个最简单好吃的泡菜做法,不用老水不生花,酸甜脆爽特别的好吃。食材清单圆白菜胡萝卜白萝卜芹菜莴笋黄瓜豇豆青椒2300毫升清水10克桂皮6克八角6片香叶5克花椒50克冰糖150克盐50克泡椒水20克白酒...
腌制泡菜有诀窍,掌握几点,酸脆不生花,放一年都不会坏
当中也一定不能是见到生水的,除了这些之外,那么就是腌制泡菜的一些母水也是没有调制好的,所以母水就是腌制泡菜,它的一个底料了,这也就决定了我们泡菜是不是腌的好吃最重要的一个关键了,那么下面就把这一招教给大家,不管是腌制什么样的泡菜,只需要在坛子里面加入这个东西保证腌出来的泡菜酸脆爽口,而且还不生花...
泡菜坛生花,放白酒不管用?卖酸大姐教你:坛水透亮,一点不生花
在面对生花泡菜的时候,很多朋友都说往里面放入适量白酒就可以了,其实这个方法是非常不管用的,我自己也试了好多次。因为白酒也属于发酵物,往泡菜中加入白酒后,不仅起不到减少生花的作用,反而会促进生花快速生长。不仅如此,泡菜在白酒的作用下,口感也会因此发软,这样做出来的泡菜就不会脆口。所以当我们在面对生...
老坛酸菜不敢吃了!营养师教你自制安全美味的泡菜
接触泡菜的用具都要严格清洁,不要有油,坛沿水要定期更换。取泡菜的时候,要用干净筷子取,手也要洗净擦干。如果坛水生花了,也就是有杂菌生长的情况,可以去掉霉花,加入少许白酒,加一些盐等继续发酵。如果杂菌生长严重,就要丢弃了。自制泡菜虽然好吃,但安全问题不能忽视。针对大家常说的“泡菜致癌”,吴佳...
突然想起了泡菜
一个家里面,泡菜坛子通常由固定的人来打理,不然容易“坏坛子”,就是在面上起一层白斑,叫做“生花”。生了花的泡菜不只是品质下降,卫生堪忧,甚至会坏掉用了十几年的泡菜水。经验丰富的人会捞掉白色的“花”,加些白酒尝试补救。这样都不行的话,只能从头再来。怪的是,一个家里多半会有某位成员“坏坛子”—...
农村奶奶传授泡酸豆角方法,泡菜水不会生花而且可以反复使用
打开网易新闻查看精彩图片6.盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周左右就可以做烂肉豇豆,豇豆肉酱面吃啦。小贴士:瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的,没有泡泡臃肿的豇豆,泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃。