在四川乃至全国的餐桌上,回锅肉都是一道备受欢迎的家常菜
小贴士1.**选肉**:选择肥瘦相间的五花肉是制作回锅肉的关键,这样炒出来的回锅肉既有肥肉的油润,又有瘦肉的嚼劲。2.**煮肉火候**:煮肉时火候不宜过大,以免将肉煮烂,影响后续的切片和炒制。3.**煸炒技巧**:煸炒肉片时要耐心,用小火慢慢煸出油分,这样肉片才会香脆可口。4.**调料比例**:...
四川最有名的菜有哪些?四川十大名菜,你尝过几道?
二、回锅肉:家常美味的川菜之首回锅肉,又称熬锅肉,是四川家常菜中的佼佼者,被誉为川菜之首。这道菜以猪后臀肉为主料,配以青椒、蒜苗等,经过精心烹制,色泽红亮,肥而不腻,口感独特。回锅肉起源于四川农村地区,是四川人打牙祭时的当家菜。后来,经过不断改进,回锅肉的做法更加讲究,成为了四川菜中的一道经典之作。
从白人饭到天价麻辣拌:“噱头”再多的减脂餐,不如一碗家常菜
既要又要还要,打工人们终于悟出了一个真理:“噱头”再多的减脂餐,不如一碗家常菜。01从沙拉到“白人饭”迭迭不休的减脂餐在减肥这件事上,无论男女,都是需要终生面对的“难题”。“管住嘴,迈开腿”,要说起来,减肥的要义并不复杂,但如何边吃边瘦,还能保证健康高效,这就大有讲究了。在减脂餐的...
“噱头”再多的减脂餐,不如一碗家常菜
比如广东版“黄人饭”讲究绿叶+碳水+蒸排骨或白切鸡;东北版的则是无米版菜包饭或轻食版蘸酱菜,四川版则用豆腐加上川味辣椒粉,减脂餐也能吃出烧烤味。热乎乎的黄人饭,在口味和满足感上,胜出可的不是一星半点,并且,“黄人饭”显然更有“性价比”。像Wagas、thewoods、gaga、GreenOption这样的轻食品牌,一...
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四川宜宾“社BA”篮球赛开球:30支队伍角逐争冠,将持续至下月
▲江安“卤味龙骨”此外,江安美食社区厨神争霸赛决赛也同步进行,核心技能是制作四川家常菜“回锅肉”(www.e993.com)2024年10月25日。经过30个来自各社区普通家庭的激烈角逐,最终柏丽萍参赛家庭获得第一名,陈海波参赛家庭获得第二名,钟咸容参赛家庭获得第三名。红星新闻记者罗敏编辑何先锋责编魏孔明(下载红星新闻,报料有奖!)
四川“小藥材”加快沖刺百億產業
汪東海介紹,在當地,天冬燉雞、天冬蹄花湯等菜品一直是百姓餐桌上的家常菜。納入藥食同源后,內江多家餐飲企業積極研發,將天冬巧妙融入新菜品中,在養生滋補的同時,確保菜品美味可口。這一創新得到專家的肯定。省美食家協會副會長趙一頻表示,長期以來,川菜給人的印象往往是“麻辣”和“重口味”,更多使用麥冬、天冬等中...
涨知识!贡菜到底是不是莴笋?还有哪些蔬菜是“亲戚”?
凉拌贡菜是一道简单美味的家常菜,只需将泡好的贡菜切段后,加入白糖、食醋、麻油等调料拌匀即可食用,口感清脆爽口,味若海蜇,独具特色。★莴笋也属于菊科莴苣,很多人习惯称它为莴苣。他的茎部是食用的好材料,外皮展现出白绿色的清新,肉质则显得脆嫩可口。
四川大厨轻松拿捏法式家常菜
四川大厨轻松拿捏法式家常菜#四川大厨轻松拿捏法式家常菜##灵感中国#谁说四川厨师只能做川菜?普罗旺斯炖菜,称得上是电影《美食总动员》中最经典的菜,也是一道法式家常菜。有非常多厨师复刻,也被一些中国网友称为欧洲版“地三鲜”。四川厨师做的普罗旺斯炖菜,会有什么不同?本期《灵感中国》,看四川大厨拿捏欧洲版...
盘点做鱼肉最好吃的6个地区,四川酸菜鱼垫底,最后的人人都爱吃
黄河大鲤鱼自古便是美食佳肴,有着“岂其食鱼,必河之鲤”的美誉。红烧黄河鲤鱼是河南地区的传统名菜,选用黄河中个头大的鲤鱼为主料,配以葱、姜、蒜等辅料红烧而成。这道菜色泽红亮,肉质细嫩,肥而不腻,口感软糯,香气四溢。红烧黄河鲤鱼不仅味道鲜美,更承载着黄河文化的厚重底蕴。