从瓜果蔬菜到调味料,中国餐桌上有哪些文明交流的故事?

宋元时期,胡萝卜再次登场,尤其是元代蒙古人的饮食习惯给了胡萝卜足够的表现机会,在元代最重要的农书《农桑辑要》中,胡萝卜正式作为蔬菜“出镜”,从此胡萝卜便一路高歌猛进,成为中国人餐桌上常见的蔬菜之一。明清时期:数量最多、影响最深的美洲作物引种在中国历史上引进作物品种数量最多、影响最为深远的当数明清时...

【地理视野】我国蔬菜水果名字里面带“胡”“番”“洋”都是什么...

我国引进物分为“胡”“番”“洋”三大类,分别于3个时期主要引自中西亚(两汉、两晋直至隋唐时期)、美洲(宋元至明末清初时期)、欧洲(清代中后期)。《诗经》中提到的200多种瓜果蔬菜,我们今天能吃到的只有20种左右——而且其中大多还是野生的。据《氾胜之书》和《四民月令》统计,我国汉代栽培的蔬菜也只有2...

汉代域外农作物的引进和发展

汉代从西域引入中国的农作物很多,有葡萄、石榴、苜蓿、胡豆(蚕豆)、胡麻(芝麻)、胡瓜(黄瓜)、胡蒜(大蒜)、胡桃(核桃)、胡荽(芫荽、香菜)、胡椒等等,极大丰富了中国人的饮食生活和农耕文化。囿于篇幅,仅选取代表水果、饲料、油料、蔬菜和调味品的葡萄、苜蓿、芝麻、大蒜这四种西方作物,略说其栽培传播简史。葡萄1...

曾是西方贵族菜, 引种国内数年, 跌价近90%, 一斤6元卖不动

因为抱子甘蓝最初是西方的贵族菜,所以即使在国内种植后,在消费者的观念里,抱子甘蓝仍然是高端菜。正是因为有了这种观念,抱子甘蓝最初在国内的售价非常高,当时一斤能够卖到70元,不过当大家陆续品尝过之后,因为抱子甘蓝自身的味道太独特,很少有人会复购,再加上西餐的热度有所下降,抱子甘蓝的价格从70元一路下跌,...

关于热搜「坚持吃素半年,瘦十斤,但成中重度脂肪肝」?研究表明...

最近有一则新闻让人大跌眼镜:宁波29岁的刘女士吃素半年,瘦了10斤,但脂肪肝却从轻度变成了中重度!图片来源自:微博据报道,刘女士在长达半年的时间里,只吃“水煮菜”,加上少许主食,完全戒掉了荤腥和精致碳水。每餐基本都是水煮菜叶子加上蒸的杂粮。虽然瘦了十斤左右,但原本的脂肪肝却加重了!这让人不禁好奇...

海丝之约、中西知味:广粤美食邂逅西班牙风情

自西班牙的广州曼索蒂美食总监伊西亚.阿丽耶塔聊起了西班牙饮食国粹Tapas的起源和做法,她表示西班牙菜在品质和花色方面都很突出(www.e993.com)2024年11月8日。有意思的是,广州人和西班牙人都爱烤乳猪和肉丸。他们还分享了有哪些食物是自己接受不了的。[详情]姚伟钧:丝绸之路是一条东方与西方之间经济、政治、文化进行交流的主要道路。它的最初...

芹菜家族大揭秘,你认识多少品种?|旱芹|凉拌|香菜|西芹|韭黄|调味|...

水芹是我国的原产蔬菜,在南方较为常见,长江流域种植较为集中,在北方多为野生,多见于沟边湿地。遥远的地中海沿岸,生长着另一种芹菜--旱芹。旱芹也是西方的传统蔬菜,因为带有香气,不仅用于饮食当中,还会在婚丧嫁娶等场合被做成花环,营造氛围,表达情感。

营养价值差异不大 社交网络上的网红蔬菜无需追捧

芦笋:相对于前面几种蔬菜,大家对这位应该相对熟悉一些。它原产于欧洲大部分地区,以及北非和西亚,是被广泛种植的蔬菜作物。图片来源:视觉中国实际上,芦笋在中国也有着悠久的栽种历史,明代李时珍的《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;其根被称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。《神农本草经》中也将芦笋...

“高大上”的网红蔬菜,真的无可取代?

芦笋:相对于前面几种蔬菜,大家对这位应该相对熟悉一些。它原产于欧洲大部分地区,以及北非和西亚,是被广泛种植的蔬菜作物。图片来源:视觉中国实际上,芦笋在中国也有着悠久的栽种历史,明代李时珍的《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;其根被称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。《神农本草经》中也将芦笋...

维C含量排名前10的蔬菜,西兰花只排第10,第1名很多人都爱吃

如果问你补充维生素C的食物有哪些,肯定大家首先想到的都是水果,例如柠檬、橙子等。其实很多蔬菜的维生素C含量也是很丰富的,甚至不比这些水果低。图片来源于网络今天小编特意帮大家整理了维生素C含量最高的10种蔬菜,为大家日常生活中补充维生素C提供更多好吃的选择,它们可是个个都比你了解的柠檬和橙子要高出很多哦。