你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

市场调研咨询机构TNS的调研数据显示,中国家庭日常最喜欢蒸制的食物是蒸蛋;其次是包子、馒头、叉烧等中式面点;接下来是扇贝、花蛤等海鲜类和主食米饭;再然后是蔬菜;最不常蒸制的是西式和中式糕点,如蒸蛋糕、南瓜饼、发糕、驴打滚等。这和你的日常饮食习惯是否一致呢?使用食材最多的一道蒸菜是什么?梳理各地的蒸...

叉烧肉,作为一道经典的中华美食,制作方法和口味都充满了创意

首先,我们要准备好制作叉烧肉所需的食材。主要材料包括猪五花肉、叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜等。猪五花肉肥瘦相间,口感鲜嫩,是制作叉烧肉的绝佳选择。叉烧酱则是为叉烧肉增添风味的关键调料,而蜂蜜、生抽、老抽等则用于调整口感和色泽。接下来,我们开始处理食材。将猪五花肉洗净,切成约两指宽的长...

香港十大小吃,迥然不同的独特美味,你尝过几味?

三、酥皮叉烧包:米其林星级的平价享受添好运点心的酥皮叉烧包,是香港小吃中的一颗明星。它的外皮酥脆,内馅多汁,让人回味无穷。作为米其林星级餐厅,添好运点心以其平价的美食和高品质的服务,吸引了众多食客。酥皮叉烧包的制作过程非常复杂,需要经过多道工序。首先,要制作出酥脆的外皮,这需要选用优质的面粉和黄油,经...

正宗广式叉烧肉配方及制作过程,值得收藏!

1.选用三线五花或前夹肉、猪颈肉(肥而不腻);2.进行改刀。以2公分左右的斜刀条为最佳,去皮后放入清水中浸泡约20-30分钟;3.将浸泡好的叉烧倒出后滤干备用。二、秘制香料粉比例白糖1斤、盐6两、味精1两、鸡精1.5两、五香粉10克、十三香10克、盐焗鸡粉50克、沙姜粉5克、玉桂粉10克、甘草粉5克、...

家常叉烧肉制作教程,就两个字:好吃

以传统外观与现代体验的方式完美融合集装箱房屋10月3日08:46|常熟雅致模块化建筑有限公司北京:“舞聚石景山”社区百姓舞动国庆“欢乐颂”10月3日23:54|媒体速报文艺演出石景山嘉定工业区这个街坊规划有局部调整→今天15:10|新民晚报新民网地产容积率深港音乐盛宴燃爆福田!“City福田,缤纷乐翻天——繁...

东诸安浜路上新开的这家面馆,纯手工制作的抹茶杏仁豆腐很热销!

在江苏路街道东诸安浜路上,一家名为“青山制面”的日式拉面馆近来吸引了不少食客前来品尝(www.e993.com)2024年11月18日。店内都有哪些美味?“宁宁”带你一起去探店→走进“青山制面”,可以看到亮黄色日式木桌吧台环绕着明档厨房,拉近了顾客与厨师之间的距离。店内共设10个餐位,顾客在这里不仅能随时与厨师沟通用餐需求,还能看到拉面制作的...

坚持纯手工制作!顺德点心界“顶流”这样练就

在点心制作的路上，吴南驹也未停止创新的步伐。当三角米糕被“套”上金色的脆皮，一道“脆皮黄金夹”变得外酥里嫩、口感层次分外丰富；还有脆皮芋丝卷、蜜汁叉烧餐包、豉汁凤爪等一众点心，也在吴南驹的手里，通过与时下食材的创意搭配，再次散发了浓郁香气，成为了食客的“心头好”。一道“脆皮黄金夹”外酥里嫩...

传承与创新:琼式月饼的中秋传奇

(三亚市红沙月饼协会供图)(三亚市红沙月饼协会供图)传统与创新:手工制作的独特风味红沙月饼的制作方法一直沿用传统的手工制作,从月饼的馅料到饼皮都坚持纯手工制作。传统手工制作方法在最大程度上保留了口味的独特性,尤其是在馅料的甜度配比和口感的绵密度方面,能够让口味的原始性得以保留。

一只猪才一两片,只有识货的老饕才会买吃,不懂错过就亏大了

制作步骤:1、在日常所见的叉烧中,十份有九份是梅花肉叉烧。梅花肉的质感香肉质好这是毋庸置疑的,但猪的这一块颈肉足以颠覆你对叉烧的期待。颈肉也叫作雪花肉,一只猪也就那么点,它布满了均匀的油脂为此口感特别细腻好吃。一般肉摊老板会另外售卖,因为价格比较高。

百年月饼老字号晋升市级非遗 客家味道走向四海八方

惠东吉隆郭氏叉烧五仁月饼制作技艺入选市级非遗文/羊城晚报全媒体记者林海生图/庄丹以往每遇佳节,古人总有深刻的情感寄托和浪漫表达。其中,明月代表着圆满,承载着古人的思乡、思亲。在中秋佳节,与圆月有着同样形状的月饼,更是承载着人月共团圆的美好期待。