吃在景洪丨美好的一天,从傣家糯米饭开始

让玉光家的糯米饭口感格外香软配菜味道也十分鲜香爽口等到菜齐家中男丁便迅速开上配送车将食物配送到店此时天边才刚刚泛起鱼肚白准备好新鲜的芭蕉叶将琳琅满目的傣味菜品、舂拌卤腊及各式“喃咪”摆放整齐在“玉光傣家糯米饭”门店食客络绎不绝木桶蒸制的“三色糯米饭”颜色诱人香气扑鼻店员忙...

用“百洁布”包烤肉吃,大城市果然遥遥领先……

青苔糯米饭|作者拍摄烤好的青苔还可以搭配烤肉、烤鱼等,除了比海苔更加耐嚼,口感和味道都与海苔差不多。青苔和烤肉|作者朋友拍摄除此之外,还可以炒青苔,将青苔放入蒜末、辣椒等过油炒一下,带出青苔的丝丝焦香;或者把青苔放入芭蕉叶包好、蒸熟,用傣家传统的包烧方式来突出青苔的鲜甜;还可以用一种...

古老神奇的景颇族、神秘味道的景颇菜

当然还有经典的芭蕉焖鲫鱼。将鲫鱼切成小块,混入辣椒、野香菜等调料,再用芭蕉叶包裹,放炭灰上焖熟。肥嫩的鱼肉浸透着芭蕉和各种香料的清香,鱼肉鲜香,别有风味。而且,更少不了的,是用芭蕉盛饭菜的景颇族手抓饭,又名“绿叶宴”,是云南十大名宴之一,也是景颇族的特供宴席。景颇族爱吃糯米饭,而米饭的颜色是用植物...

时令传统食品“霸榜”清明美食清单

清明期间,除了五色糯米饭,艾叶糍粑、白头翁糍粑也是常见美食。喜欢动手的市民会去采摘鲜嫩的艾叶或白头翁,回家洗干净后榨汁、和面,包入自己喜欢吃的馅料揉成团,上锅蒸熟即可。通常,艾叶糍粑下会垫一张柚子叶或芭蕉叶、竹叶,蒸出来的糍粑混合了叶子的清香,是一款老少咸宜的时令食品。如果只想尝鲜不想动手,菜市场里售...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族特色手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食,它是先在桌子上铺一层洗干净的芭蕉叶,然后上菜,菜是对称摆放,五彩糯米饭放在桌子中间,上边用鸡蛋来点缀,正中间放菠萝饭。四周的菜一般有:凤爪、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕炭火烤肉、生丝瓜、板蓝根混合一起;黄色米饭的染料是密蒙花;红色米饭的染料是...

跟着高铁品美食 | 西双版纳的百变糯米饭 每一餐都充满新鲜感

西双版纳的糯米饭与其他地方的有所不同,光是配料就有十几种,而且每个店家都有自己的搭配创意(www.e993.com)2024年11月5日。除了必不可少的几种咸菜外,其余的配菜可谓是丰富多样,将糯米饭放到芭蕉叶上,加上具有傣族风味的凉拌鸡丝,一份厚实的烤猪干巴,一块分量十足的午餐肉,酸辣开胃的豇豆和小米辣酸笋,会吃的还可加一份螃蟹酱,一顿豪华版...

路边采摘芭蕉叶……司机:“妈呀,没想到这么贵!”

黄某称,“三月三”到了,他在回南宁的路上见到路旁有芭蕉树,想着割一点回去蒸糯米饭,没想到这把芭蕉叶这么“贵”。民警对黄某非紧急情况下在应急车道停车的行为进行了严厉的教育,并依据规定对其处以驾驶证记6分,罚款200元。交警提醒“三月三”期间...

咖喱河粉春卷鱼虾香米糯米饭... ——《澜湄有礼》之二“餐饮礼仪”

老挝人的主食是糯米,竹筒饭相当普及,即竹筒盛入糯米,蒸烤做熟食用。具有当地特色的棕榈粑粑也深受人们喜爱,即用棕榈粉制饼,在烧热的石块上烤熟。老挝菜特点是酸、辣,蔬菜多生吃。缅甸烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。进餐时,大家围于矮桌四周,或蹲或盘腿而坐,人们多用筷子、刀叉,偶有用手抓取食物,...

奶奶的五色糯米饭

到了中午,鲜香的五色糯米饭可算是出炉了。糯米饭被铺在供祖香案前的干芭蕉叶上,饭香与叶香顿时弥漫满屋。我们手持香柱,向祖先深深三鞠躬。此时此刻,前厅静谧而庄重,奶奶站在最前面,目不转睛地,久久地注视着祖先的灵位。参拜过后,大家聚在一块分食五色糯米饭。按照规矩,老人应第一个拿。奶奶装了小半碗糯米,...

布依族五彩糯米饭的秘密,原来是用天然染料做的,颜色都各有寓意

接着用芭蕉叶把蒸笼隔开,这样蒸糯米饭就不会串色了,等到糯米粉蒸熟之后,就能闻到植物的清香味了。而且每一种颜色的糯米都有各自的寓意,黑色代表土地,黄色是太阳,紫色和红色是大自然,白色是天空,这五彩糯米饭不愧是流传多年的传统美食啊,有很浓厚的文化底蕴,而吃起来对身体健康也很有益。不知道大家有没有吃过呢...