中华文化掌故:中国烹饪八大菜系

01川菜川菜,历史悠久,风味独特,驰名中外,被人们广泛看做八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜...

法国人来中国后的感受:中国比欧美更发达,不像一个发展中国家!

这位法国土豪自然是来品尝中国菜的。一切都是因为中国菜系、法国菜系及土耳其菜系被并称为世界三大菜系,所以不少法国人对于中国才都抱有一丝莫名的敌意,觉得中国菜凭什么排三大菜系第一!但令这位法国土豪错愕的是,等下了飞机后,菜还没吃到呢,中国先给他来了个惊喜。原来在来中国之前这个老外还以为中国不怎么发达,至...

连锁餐企如何打造差异化:文旅和地方菜系成突破口!

此外,从菜系特点与市场竞争进行分析也是一条可行的路径,比如黄青杰认为从菜系自身特点和市场竞争格局来看,云贵菜在文化、差异化和口味记忆性等方面有优势,在川渝菜和湘菜占据市场多年后,有机会作为新的地方菜系崛起;江西菜与湘菜有相似处且有鲜辣特色,随着当地旅游发展也具备发展潜力。餐饮人在选择赛道时,要深入分析...

雪天盐业亮相第33届中国厨师节 共谋餐饮业高质量发展

第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会日前在四川宜宾举办。会上,近300家企业展出特色食材与万余种产品。其中,雪天盐业(5.730,-0.06,-1.04%)展位营造出“城市公园”的生态绿意,充分表达了雪天盐业的品牌调性和产品特色,吸引参会者驻足打卡。各大菜系十余名中国烹饪大师到访雪天盐业展位,对雪天生态盐给予了高度评价。

3个广东人,撑起了中国便利店一片天

如果除去石油系便利店品牌(易捷、昆仑好客),天福更是仅次于美宜佳的中国第二大便利店。图片来源:公司官网回顾天福这一路走来,我们发现其成功的背后与美宜佳有相似之处,也有不同之处:1.走差异化道路。在天福成立之时,国内便利店行业已经步入外资和本土品牌竞争的“红海阶段”,为了实现差异化竞争,天福从创立之初...

国庆美食篇:舌尖上的中国行

鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国汉族的四大菜系之首,有着深厚的底蕴(www.e993.com)2024年11月7日。鲁菜注重原料的质地和烹饪的火候,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。其特点可归纳为:咸鲜为主、注重火功、精于制汤、善烹海味、菜式众多、讲究礼节。在国庆假期的餐桌上,一道色香味俱全的糖醋鲤鱼,不仅展现了鲁菜的精湛工艺,更...

“8大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变

而不可忽视的是,这八大菜系的形成,也与中国文化中对“八”的偏爱有关。在中国文化里,“八”代表着平衡和全面,八大菜系的确立,也正体现了这一文化特征。而这一切的演变和发展,都离不开历史的长河,它们是历史与地理、经济与文化综合作用的结果。每一个时代都在这八大菜系的篇章上添上浓重一笔。从皇室宫廷到平...

比中国人更懂中国菜,这个英国人回来了

扶霞早年所做的川菜笔记。(图/由被访者提供)《新周刊》:关于中国菜系的地域性,近年来似乎正在削弱,大家吃的东西越来越相似,你怎么看待这种地域性的模糊倾向?它可以被视作一种进步,还是需要引起担忧?扶霞:这背后有一些全世界的人正在共同面临的问题,比如,大部分人所担心的,不是营养太少,而是营养太多。在中国饮...

蚂蚁庄园教育哪个菜系特色菜是盐帮菜答案 古人称为七情之虹的五官

猜一猜:“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?鲁菜川菜蚂蚁庄园教育哪个菜系叫盐帮菜答案解析中国饮食文化的菜系指的是在一定区域内,因为气候、地形、历史、物产及饮食风俗的有所不同。历经悠长历史演变而形成的,一整套自成体系的烹饪技巧和风味,并且得到全国人民的赞赏。

中国人饮食指南-中国八大菜系最健康的是福建菜

中国八大菜系最健康的是福建菜中国人饮食指南-中国八大菜系最健康的是福建菜本文由“健康号”用户上传、授权发布,以上内容(含文字、图片、视频)不代表健康界立场。“健康号”系信息发布平台,仅提供信息存储服务,如有转载、侵权等任何问题,请联系健康界(jkh@hmkx)处理。关键词:菜系饮食福建健康16人点...