不管炖什么肉,三斤肉用3克它,立马香味扑鼻,肉嫩不腥
良姜:去腥,去异味,增加肉香,给食材定香良姜是一种常见的香料,具有强烈的辛香气息和去腥效果。良姜的主要作用是在炖肉过程中去除肉类的腥味和异味,同时还能增加肉香,给食材定香,使炖肉的味道更加鲜美。根据经验,三斤肉使用3克良姜即可达到理想的效果。良姜的独特香气能够有效掩盖肉类的腥味和异味,同时还能提升整...
不管炖什么鱼,不要放料酒,只需多加“3种料”,鱼越炖越香
第一种料:良姜良姜是一种很神奇的香料,神奇之处在于甭管什么肉,都可以放它,而且甭管什么肉的香料配方,一般良姜都是作为“君臣料”使用,用量一般比较大,那么很多懂香料的朋友就会好奇一点,炖鱼放良姜不会压制住鱼肉的鲜香么?大家尽管放心,良姜这种香料味辛,具有芳香气味,它之所以能够去腥味的原因就是良姜中含有...
谁说鱼腥味去不掉?炖鱼只需放3克,汤汁鲜美,鱼肉嫩滑,没腥味
良姜是一种具有强烈辛辣味的香料,常用于去除肉类的腥味和异味。1.去腥去异味:良姜的辛辣味能够有效掩盖鱼的腥味和其他异味。2.增加肉香:它能提升鱼肉的香气,使得鱼肉更加诱人。3.定香:良姜还能固定食材的香气,使其在炖煮过程中不易散失。炖鱼时,只需放2克良姜,就能明显改善鱼肉的口感和香气。第三种...
湛江人常吃的美食,还是不苦口的良药……
高良姜是姜科植物中具有独特香型的品种全国90%的高良姜都来自徐闻是全国品质种得最好的产区在当地已有800多年的种植历史其香味芬芳浓烈苏东坡称赞徐闻良姜“香飘四季闻海内,本草遗风此处扬”徐闻良姜。郭龙碧摄其广泛用于制作香料、中成药等产品消食止痛和温胃散寒是其主要功效也是临床上治疗人类胃寒胃...
小寒节气,推荐胡萝卜生姜焖羊肉、良姜归枣炖鲍鱼、巴戟牛膝茶
②推荐膳食:良姜归枣炖鲍鱼1.材料准备主要食材:鲍鱼300克,金针菇20克,料酒、盐、姜丝适量。食药物质:高良姜1克,当归1克,大枣1克,枸杞子1克。2.制作方法1)将带壳活鲍鱼宰杀洗净,高压锅加水煮开,鲍鱼肉带壳放入煮2分钟后取出,去壳用凉水冲洗干净备用。
香料(黄栀子、玉竹、陈皮、良姜、姜黄、川芎、藿香)
打开网易新闻查看精彩图片香料—陈皮良姜也称高良姜,蜜姜,佛手根等,烹调中取其根状茎作调味品,具有特殊芳香气,且稍有辛辣感(www.e993.com)2024年9月7日。烹调应用:多用来炖羊肉或牛肉或其它有浓郁异味的动物性原料,为其增香附味、去膳解异,并可调制五香粉、十三香等复合香辛料。
它叫南姜,酷似生姜3年才收获,味道比辣椒还辣,很多人吃过却不认识
南姜在民间也叫它芦苇姜、蛮姜、良姜、风姜、佛手姜、海良姜、大良姜等,它和生姜一样都是姜科的植物。可能也是为了和生姜区分,而南姜又是产自我国南方地区,于是就有了“南姜”这个大名吧。打开网易新闻查看精彩图片南姜既然和生姜都是近亲关系,自然生长习性、植物的形态特征也是差不多的。南姜的植株和生姜的是...
每周一药之高良姜|高良姜|霍乱_新浪新闻
1.高良姜原植物属于哪科?A.蓼科B.姜科C.五加科D.蔷薇科2.中药高良姜选自原植物的什么部位?A.块根B.根茎C.叶D.果实3.高良姜的功效不包括下列哪项?A.温胃B.消痈C.散寒止痛D.止呕4.下列图片中的哪一幅是高良姜饮片图?
中国最“香”的地方在哪里?
山萘、良姜和姜类似肉桂、花椒、大料这些常见的香料大家应该都在自家的厨房可以见到下面给大家介绍几种其中不太常见的香料良姜良姜也叫高良姜,棕红色在我国境内,良姜主要分布于广西、广东等地尤其在潮汕,良姜常被用来去动物食材的腥气在潮式卤味中也常作为上色、卤水的法宝...
【每日一膳】养胃药膳,这个冬天暖心又暖胃
用料:干姜5克,高良姜5克,红糖15克,大米100克。制法:将干姜、高良姜切片,加水500毫升,与大米同煮粥,粥熟后去姜,再加入红糖溶化。肝气犯胃玫瑰花茶-《本草纲目拾遗》适用:肝胃不和、气机阻滞之胃痛、胃胀等。症见痛连两胁,遇烦恼则痛或加重;胸闷嗳气,喜长叹息;舌苔薄白。