《食品科学》:河南科技学院张勉副教授等:近红外光谱技术在甘薯...
唐忠厚等通过获取预处理10000~4000cm-1范围内的光谱信息,采用PLS分别构建了甘薯叶和甘薯块根中粗蛋白的预测模型,结果显示5450.1~4599.6cm-1范围的光谱信息经线性补偿差减法预处理后构建的PLS模型预测甘薯叶中粗蛋白效果较好,而6101.9~4248.6cm-1范围的光谱信息经直线差减法预处理后构建的...
辰山植物园旋花科进化组揭示甘薯的起源与驯化
Sporamin是甘薯块根中重要的储藏蛋白,对于甘薯防御抗性有重要作用。在Sporamin表达量下调的RNAi株系中,甘薯的块根产量显著下降(图4)。说明Sporamin在甘薯的块根形成过程中也扮演了重要作用,在甘薯的驯化和改良过程中可能受到人工选择。图3甘薯的选择性清除信号和驯化基因图4SporaminRNAi株系的块根产量下降上...
地瓜可以生吃吗?揭开地瓜生食的真相
今天,我们就来一起揭开地瓜生食的真相。一、地瓜的基本介绍:地瓜,又称为番薯、甘薯等,属于旋花科番薯属的一年生草本植物。地瓜的块根富含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,是一种营养丰富、低热量的健康食品。地瓜在全球范围内广泛种植,不仅是许多地区的主食之一,还常被用于制作各种美食。二、地瓜的食...
2024年度重庆市自然科学基金专项拟立项清单公示 食品领域有65项
食品伙伴网讯6月17日,重庆市科学技术局公示了2024年度重庆市自然科学基金专项拟立项清单,其中,食品领域有65项,均为面上项目,公示时间为2024年6月17日至6月21日。食品领域2024年度重庆市自然科学基金面上项目拟立项清单
给红薯做个亲子鉴定!科学家破解红薯古老起源和驯化之谜
颜梦晓进一步解释说,首先,这一研究成果根据多重遗传学证据,鉴定了甘薯的二倍体、四倍体祖先,确定了甘薯的形成方式,这为人工杂交产生新的甘薯奠定了重要的理论基础。其次,该研究发现了参与甘薯驯化过程的诸多基因,可以通过杂交、基因编辑等方式,利用这些基因资源进一步改良甘薯和其他块根类作物。
三农科普
红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族,按照薯肉的颜色来划分,可以将甘薯大致划分为白肉甘薯(白薯)、黄肉甘薯(红薯)、紫肉甘薯(紫薯)等类型,不同颜色的甘薯各具特色,各有所长(www.e993.com)2024年9月21日。一句话总结:红薯含糖量高、甜度高;白薯淀粉含量高,甜度低、口感粉糯;紫薯甜度适中,富含花色苷。
这个东西和红薯只有一字之差,种子却有剧毒!千万别吃错了
红薯在各地有很多俗名,红苕、番薯、白薯、地瓜、金薯、甘薯、甜薯……尽管俗名众多,但其中一个名字,却在南北方指的是两个完全不同的东西——地瓜。北方人说的地瓜——放在炉膛内或者灰堆里,闷到表皮略有焦糊,剥开皮,咬着里面软糯甘甜冒着热气的红薯肉,那是冬天里的一大享受。(图源:澎湃新闻)而南方人...
清丰红薯|质脆味甘,绵密香甜
????清丰红薯种植规模达10万亩,综合产值达6亿元。推广种植普薯32(西瓜红)、商薯19、烟薯25等12个优良品种,发展规模化育苗基地3000余亩,年育苗能力达6亿株。县财政投资高标准建设甘薯储藏窖8座,年储存能力达2万吨,百姓自建窖储存能力达2万吨。
劝你冬天多吃红薯的理由,一个就够了
甘薯(白心)220马铃薯6数据来源:中国食物成分表(第6版)更重要的是,甜味口感都不输蛋糕的红薯,热量低到令人感动。图片来源:插画师画的数据来源:USDA100克只有90千卡,还有丰富的膳食纤维、维生素,这简直就是减肥人士的福音啊。不过,甜蜜也有代价:烤红薯的升糖指数(GI=82)比较高。
红薯、紫薯、白薯有什么区别?吃红薯抗癌是真的吗?
白薯的块根内部颜色较浅,淀粉含量较高,食用起来口感较干,甜味也较淡些。因为淀粉多,糖含量低,口感没那么甜,烤出来也不太香,不太适合烤来吃。总体而言,相比于其他颜色的品种来说,白肉甘薯的健康优势不那么明显。温馨提示:因为白薯的淀粉含量高,换算成米饭的时候就不能按照4:1了,要按3:1才对,所以说当你吃一...