明档中餐厅效果图设计:透明厨房,美味可鉴
明档设计的核心在于其透明度。效果图设计中,应充分利用大面积的玻璃窗或开放式厨房布局,将烹饪过程直接展现在食客面前。这样的设计不仅能让食客亲眼见证食材的新鲜与烹饪的卫生,更能在视觉上形成一种强烈的吸引力,激发食欲。同时,厨师们的精湛技艺和专注态度也成为了一道独特的风景线,增强了食客对餐厅的信任感。2....
明档式厨房、炒菜机器人、近五十个品种,快来新开的社区食堂尝鲜
值得一提的是,千鹤社区食堂采用的是明档式厨房。食堂配备了智能煎包机、炒菜机器人、自动煮饭机、自动蒸菜机等智能厨房设备,居民们能直接看到菜品的制作过程,现点现做的模式凸显了社区厨房的“烟火气”。尤其是炒菜机机器人的运用,定量的调料配比和恒定的火温控制,从制作端最大程度地保障了菜品的安全生产和口味稳定。
开设明档厨房,元象食品的底气在哪儿?
明档厨房将后厨前移,透过明档玻璃窗,就能看到食材制作的全过程,可以满足顾客体验感和安全感的双重需求。因此,越来越多的食品餐饮企业开设明档厨房店。作为速冻水饺行业领先品牌,近期元象食品也在加速布局明档厨房直营门店,进军现包饺子赛道。在众多企业中,元象食品如何才能脱颖而出,底气来源于哪里呢?元象食品坚持好原料...
兰湘子门店形象新升级,“透明厨房”拉满情绪价值
透明厨房的焕新升级,既是兰湘子新鲜现炒的有力证明,也成了湘味文化的特色展示窗口。记者在店内观察到,部分顾客进店后,特意来到透明厨房旁围观后厨工作:“湘菜就是要爆炒嘛,刚才带孩子站在这看了一会儿师傅们炒菜,觉得很有意思。”对于兰湘子升级后的明档明厨设计,不少顾客给出了好评:“刚才进店之后我们就去看了...
...欢乐中国年 | 人间珍味是家常 探店太原人过年老味道 并州饭店...
饭店特意在包房里面增设了明档区域,并准备好饺馅。一家人在包房内,可以边唠边自己动手包饺子。包好以后,可以在现场煮制也可以拿到厨房让厨师煮制,在新春佳节家家户户团圆的时候,共同品尝家人们自己包的饺子,渲染家的氛围。另外,如果遇到春节期间过生日或者举办寿宴的宾客,饭店也准备了煮制长寿面的明档区域,让客人...
越土越火!现在的餐厅越来越像菜市场……
△图片来源:罗妈砂锅有些品牌还会设一连串的明档窗口(www.e993.com)2024年9月17日。以网红品牌红灯记贵州酸汤火锅为例,店里有牛肉现挂现切、手工现包的馄饨、现蒸贵州糯米饭、手工现做贵州汉堡,贵州沙拉等各种明档,现切现做、表现力十足。4、餐厅开进菜市场,与周围摊铺融为一体...
“反预制菜”情绪下,烟火气餐厅的春天来了
△图片来源:罗妈砂锅江西小炒同样如此,明档厨房是标配,部分门店有食材陈列柜。顾客点单后能看着自己选的食材被送入后厨,透过明档看到大厨师傅颠勺爆炒。当锅里燃起的明火逐渐减弱,不多时还冒着热气的菜品就会被端上餐桌。从点单到出餐,整个菜品制作过程都在自己的眼皮底下,这种亲眼所见的“烟火气”给足了消费...
济南市民建议饭店厨房“透明化” 消除消费者疑虑
齐鲁网10月5日讯最近本网报道了关于"消费者是否应该对饭店厨房进行监督"的片子后,引起了大家的强烈关注。其中,很多观众就对"明档厨房"一事提出了自己的看法。在采访过程中,大多数市民表示,饭店的厨房毫无疑问应该是要接受消费者监督的,因为这也是消费者知情权的一部分。然而也有的观众对顾客进入饭店厨房进行监督...
中式快餐:明档该怎样摆,怎样设计?
明档的成本控制明档不仅是餐厅对外展示的一个窗口,促进与顾客的交流,同时也能帮助餐厅“修炼内功”,提高食材、工具、人员的使用效率,降低成本。由于明档的运营成本本身就偏高,所以更需要在成本控制上有所注意。1、实行量化管理量化也可以理解为一种计划,就是各明档档口要根据日接待顾客数及前一日的销量来确定原...
明档菜品摆放设计、成本控制全攻略!
明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。然而,在解决了...