日媒:老北京涮锅飘洋过海解华人思乡苦

2024年10月15日 - 环球网

提起涮羊肉,老北京自然而然地就会想到东来顺。秋冬季节,在东来顺“支个锅子”,三五知己,围炉而坐,涮肉啖酒,不亦乐乎。东来顺涮锅有别于其他地区火锅,强调的是铜锅白水涮肉。千万不要小看这“铜锅”与“白水涮肉”,这可是东来顺品质的直接体现。炭火铜锅是口味的保证,是情怀的传承,在当代众多火锅店均使用新式锅...

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南京老北京火锅店涮羊肉致14人中毒!

2024年1月5日 - 百家号

南京一家老北京涮羊肉火锅店近日因一氧化碳中毒事件引发社会广泛关注。在这起不幸事件中，潘女士一家14口在家庭聚餐中遭遇了突发情况，导致孩子和大人们出现了氧化碳中毒症状。据了解，潘女士一家在某老北京涮羊肉火锅店用餐时，孩子突然昏倒并呕吐，随后大人们也出现了类似症状。紧急拨打120后，他们被送往医院，经诊...

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【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年

2024年9月18日 - 网易

与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑,羊肉有问题一口就能吃出来。图为东来顺铜锅涮肉。

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「中新画报」小雪时节围炉吃锅哪一锅才是暖冬的最佳CP

2024年11月22日 - 百家号

涮羊肉又称羊肉火锅，一锅热气腾腾的老北京涮羊肉，堪称北京冬日最暖的陪伴。与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同，老北京涮羊肉主打清汤火锅。越是简单的汤底，越考验羊肉的选材，据说正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊，只选用羊上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨裆5个部位。图/视觉中国铁锅炖是东北美食界的“...

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老北京为何爱涮羊肉

2024年7月11日 - 新浪

老北京为何爱涮羊肉民国时北京人围在一起吃涮羊肉▌袁畅近日,随着暑期的到来,来自五湖四海的游客汇聚于北京。极具北京传统特色的美食——涮羊肉受到游客的追捧。很多人将涮羊肉说成火锅。其实,在老北京人眼中,涮羊肉不等于火锅。火锅万物皆可浸食,而涮羊肉强调“涮”的食法以及新鲜的食材——羊肉,这一...

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火锅店涮羊肉致1家14口中毒,原因令人后怕

2024年1月5日 - 济宁新闻网

火锅店涮羊肉致1家14口中毒,原因令人后怕此前,南京的潘女士一家14口在某老北京涮羊肉火锅店就餐,吃到一半时,孩子突然昏倒呕吐,接着大人也发生了晕倒呕吐等情况(www.e993.com)2024年11月27日。拨打120送到医院后,经诊断,潘女士一家为一氧化碳中毒。潘女士十分气愤,称火锅店没有尽到提醒义务。记者采访了该店工作人员,对方称店方负责人愿...

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旧闻新说|大冷天铜锅涮羊肉,老北京为啥就好这一口?

2023年12月23日 - 新浪

火锅在北京有着悠久的历史,用的都是铜锅,烧的是木炭,涮的是羊肉,再搭配上芝麻烧饼和糖蒜。上世纪五六十年代,在老字号东来顺,顾客们花一块多钱,就能吃上一顿滋味鲜美的涮羊肉,吃的是由北京食品公司专门供应的又肥又嫩的内蒙古羊。那时候,在家中涮火锅并不普及,通常是一个火锅借来借去。到了上世纪八十年代...

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火锅店涮羊肉致1家14口中毒,警惕冬季无形杀手!

2024年1月5日 - 中华网

火锅店涮羊肉致1家14口中毒,警惕冬季无形杀手!此前,南京的潘女士一家14口在某老北京涮羊肉火锅店就餐,吃到一半时,孩子突然昏倒呕吐,接着大人也发生了晕倒呕吐等情况。拨打120送到医院后,经诊断,潘女士一家为一氧化碳中毒。潘女士十分气愤,称火锅店没有尽到提醒义务。记者采访了该店工作人员,对方称店方负责人...

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警惕冬季无形杀手!火锅店涮羊肉致1家14口中毒

2024年1月5日 - 映象网

此前,南京的潘女士一家14口在某老北京涮羊肉火锅店就餐,吃到一半时,孩子突然昏倒呕吐,接着大人也发生了晕倒呕吐等情况。拨打120送到医院后,经诊断,潘女士一家为一氧化碳中毒。潘女士十分气愤,称火锅店没有尽到提醒义务。记者采访了该店工作人员,对方称店方负责人愿赔偿医药费,但潘女士还索要精神损失费。民警...

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火锅店涮羊肉致1家14口中毒,原因揭晓,警方介入协调赔偿