擦亮“金字招牌” 四川立法促进川菜高质量发展丨奋力谱写中国式...
研究,建立川菜特色菜品名录,支持川菜文化遗产申报各级非物质文化遗产代表性项目;开展四川老字号认定和标识管理工作,支持申报中华老字号,传播川菜老字号品牌历史和文化;加强川菜文化宣传,支持创作影视、出版物等川菜文化产品,鼓励地方或者社会力量建设川菜主题博物馆。
四川立法促进川菜高质量发展
解决川菜文化保护和传播问题,推动川菜文化传承弘扬,条例草案提出,开展川菜文化资源调查、研究,建立川菜特色菜品名录,支持川菜文化遗产申报各级非物质文化遗产代表性项目;开展四川老字号认定和标识管理工作,支持申报中华老字号,传播川菜老字号品牌历史和文化;加强川菜文化宣传,支持创作影视、出版物等川菜文化产品,鼓励...
“川菜掌门人”史正良车祸逝世 他走后,世间再无鱼香味(图)
谈及人生,史正良经常会说:“为厨之道在做人,不欺客宰客,做百年老店生意;为师之道在做人,传承创新,口授心传,毫无保留;为学之道在做人,活到老,学到老,向年轻人,向徒弟们学习。”“不吃辣怎么做川菜?”辣得徒弟走不动路“史正良大师的不幸辞世,这是川菜界的一大损失。”同为梓潼老乡的绵阳市委原秘书长、政法...
中国这家百年老店来新加坡了!全场6折!皮软馅足、非遗手工现做
百年老字号窝窝店在新加坡开了首店几乎是座无虚席来晚了,就只能在门外排队队伍长的都看不到头真心建议小伙伴们尽早来!店铺营业时间11点半到晚上9点半窝窝店还有惊喜!5月16日-19日全店6折!点击视频看实拍打卡窝窝店↓提前了解店铺优惠活动↓四川绵阳有句老话:要吃包子窝窝店...
成都三元酒家创始人刘开明:传承川菜文化 赓续匠人精神
回望走过的30多年,刘开明说:“川菜是需要坚守传统的。比如一份回锅肉,今天是这个味道,百年老店还是这个味道!”当前,刘开明在继续经营三元酒家的同时,希望寻找并培养下一代接班人,将传统川菜的手艺一直延续下去。传统不守旧,创新不忘本,川菜的传承与发展,少不了新一辈的接力!获得荣誉:2002年12月22日,刘开明...
老字号与新餐饮“齐飞”,精致美食“上新”青羊
“2024成都米其林指南”在今年9月公布,位于成都青羊区的玉芝兰,继续蝉联“米其林两星”,也是世界上唯一的两星级川菜(www.e993.com)2024年10月15日。文旅消费资源丰富的青羊,拥有成都七成的老字号餐饮小吃资源。而随着近些年青羊发力新消费,餐饮消费也一改往日印象,开始向高端化、多元化、年轻化的趋势发展。
朱迅带队探寻成都烟火滋味 《“小美好”中国行》第二季开播
由朱迅、王迅、涂松岩、张嘉元组成“美好品鉴团”,首站将走进美丽天府之国——成都,兵分两路开启探店美食任务,带观众领略“七滋八味,味型丰富”的川菜,探寻无数人向往的成都巴适生活。口口入魂!探访成都市井烟火,品一味勤奋的“辣”有着百年历史的鹤鸣茶社,向来是市民游客感受“成都式”生活的必“打卡”之地...
成都成都!必吃的10家老字号,出发了小伙伴们~
必吃的10家老字号,出发了小伙伴们~来四川成都旅游的小伙伴们,一定要去试一试的6家特色老字号,游玩路线已规划,美食打卡安排起来!01盘飧市(春熙路店)成都传统老字号,正宗的川菜馆子,杜甫都说了,盘飧市远无兼味,咱行程第一餐必须安排起来,直奔这家百年老店。
消失的百年老店荣乐园 “蓝派”川菜大本营 粉蒸肉,最霸道
“蓝派”川菜,开启了一代川味正宗。1912蓝光鉴、蓝光荣、蓝光璧三兄弟合伙创办荣乐园,初设在湖广馆街兴龙庵(今东风路二段)1933迁至布后街,改建一楼一底新房,可办百桌筵席19481948年秋,因故歇业1970在骡马市街口恢复营业1980荣乐园美国店在美国纽约的联合国大厦对街开业...
上海百年老店开到了南京西路商圈:一碗素面9块9,净素菜包一口见馅
这两年,上海老字号纷纷“出圈”:走出原来固守多年的商圈,到其他地方开店,以连锁化发展作为转型升级的一步,希望吸引与培养更多年轻食客。如,2018年,新雅粤菜馆首次走出南京东路,到南京西路丰盛里与浦东长泰广场开出“新雅茶室”;以海派川菜著称的梅龙镇酒家开出了全新品牌“梅龙镇·颖食”;2019年,松鹤楼面馆苏州观前街...