毛血旺、回锅肉……川菜还是渝菜?烹饪大师、文化学者有话说
毛血旺、回锅肉……川菜还是渝菜?烹饪大师、文化学者有话说提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化...
毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……是川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学...
预制菜是否“图文相符”?6款酸菜鱼、大盘鸡、鱼香肉丝、水煮牛肉...
在“预制菜大户”麻六记的直播间,除了酸辣粉、水煮牛肉、毛血旺等川菜产品,老坛酸菜鱼也是他家招牌预制菜产品之一。这款主打活鱼现杀、免浆黑鱼片。一共3包料,净含量:470g(免浆黑鱼片250g+酸菜包200g+鱼调料20g),鱼片含量在总净含量里占了一半。跟煮一包方便面的操作流程类似,烹饪方式较为快捷,亲测用时...
5年150+店,“水煮鱼品类王”椒爱又出大手笔!
吸引了广泛的消费者群体,拥有近5000亿市场,适应性和穿透力双强的川菜,已经孕育诞生了诸多明星单品,像水煮肉片、毛血旺、回锅肉、辣子鸡、跷脚牛肉等,且“一道川菜做出来一家细分品类品牌”已经得到验证,像“跷脚牛肉”品类有冯四孃、肖四女等有一定规模和知名度的品牌。
5年开创“水煮鱼品类”并卫冕第一品牌,椒爱凭什么?
川菜以其家常下饭、麻辣鲜香、价格亲民、上菜迅速的特点,已经在中国地方菜系中占据最大的市场份额,吸引了广泛的消费者群体,拥有近5000亿市场,适应性和穿透力双强的川菜,已经孕育诞生了诸多明星单品,像水煮肉片、毛血旺、回锅肉、辣子鸡、跷脚牛肉等,且“一道川菜做出来一家细分品类品牌”已经得到验证,像“跷脚牛肉”...
重庆毛血旺,川渝地区跑出的又一千亿大爆品?
渝大江重庆毛血旺是知名火锅品牌创始人江侠于2022年着力打造的川菜新品牌,主打食材新鲜、现炒,人均客单价约50元(www.e993.com)2024年9月19日。据知情人透露,渝大江重庆毛血旺的综合毛利率可以去到64%左右;其位于成都富力天汇购物广场的100平米小店,日客流量最高可达500+人,日均营业额3.5W,翻台率高达11轮,甚至,其位于攀枝花的一家分店,开店...
首创“椒盐水煮鱼”,全国门店超150家!川菜市场迎来破局者
早年,不少川菜馆正是以麻辣为特色打造门店,“麻辣”口味的川菜单品也因此走向全国,比如毛血旺、水煮肉片、辣子鸡等。随着川渝火锅、串串香等品类在全国大规模铺开,进一步加深了川菜只有麻辣的刻板印象。不少从业者表示,这种刻板印象,其实影响了川菜的发展,很多消费者只在想吃麻辣口味的菜时,才会选择川菜,同时还会认...
创始人做网红还债,学不来罗永浩|贾跃亭|锤子科技|俞敏洪|韩东...
创立于2002年的麻辣诱惑,初出茅庐便凭借水煮鱼、毛血旺风靡市场。2010-2013年期间,小龙虾在市场上受到了广大消费者的喜爱。韩东开始带领麻辣诱惑转型,主要做麻辣小龙虾。2014年,麻辣诱惑正式跨界小龙虾领域,并推出了麻小外卖品牌。图源:麻小集中营公众号...
癌细胞最爱吃这些!有些癌症,都是你吃出来的
烧茄子、水煮鱼、毛血旺、干煸四季豆……这些菜都有一个共同的特点——油大!摄入大量的油脂,可能诱发多种慢性疾病、肥胖,甚至促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌等多种癌症。中国居民膳食指南推荐,健康成人每天的食用油摄入在25克~30克之间。推荐大家多吃亚麻籽油、橄榄油、山茶油等,多换品种,烹饪清淡,吸油的...
牛奶湿寒?还有胰岛素生长因子?多囊姐妹能喝吗?
就是但凡有一点不适,牛奶都需要出来背锅,但这并不公平。口味重,蛋白质摄入过量,还有脾胃本来就虚弱,都会导致bb粘马桶。如果前一天吃麻辣香锅或者水煮鱼毛血旺之类的,第二天bb什么状态,咱自己心里都有数好吧。至于说喝奶胀气,那就更好解决了,零乳糖的舒化奶了解一下,或者你也可以喝酸奶,不喜欢酸奶里加糖,可...