碗粄,越“笑”越有福的客家喜粄,是客家人的年味
2019年7月7日 - 网易
评价一个碗粄是否是一个成功的碗粄还有一个标准—“鸡肉丝”,这是指碗粄里的气孔,做得好的碗粄一掰开可以看到里面是有很多小小的孔,像排列的水管一样排列得十分整齐,大小也是均匀得,这就是被称为“鸡肉丝”的东西。用手去撕碗粄,就像撕鸡胸肉一样,可以看到气孔一直通到很里面,碗粄可以很整齐地被撕成一条...
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客家传统碗粄做法,简单配方好,一人一碗当早餐,营养好吃真解馋
2020年6月1日 - 网易
第五步:粉浆发酵好的样子如下图,体积变大到原来的两倍左右,里面布满蜂窝状,拿个勺子搅一搅排气。第六步:准备6个平时吃饭用的小碗,碗中刷点油,随便食用油都可以的,我这里配的量刚好可以做6碗,需要加量的朋友按配方增减,小碗刷好油后,把粉浆装到小碗中,装七八分满就可以了,千万别装满了哦,蒸了后会变...
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用图,向全世界介绍梅州!
2019年1月28日 - 网易
#客家人喜庆日子都不能少的发粄“钵粄”又被叫作“碗粄”。它是经过发酵的,粄面从碗里隆起来,会出现裂缝,就像是花开。口感吃起来有点像发糕,白糖、黄糖、红丝绒,三种口味选择。#笋粄笋粄皮滑鲜嫩、馅脆汁香,与饺子相比,它的皮更为透亮、厚韧,馅料则由剁碎的竹笋、香菇,以及炒熟的猪肉等混合而...
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有客家人的地方,就有“粄”!
2019年5月23日 - 网易
▲外出游子最怀念的粄之一-萝卜粄图/微博@雨萱yxf除了上面这些被赋予意义的粄,还有下面这些深入了客家人的日常的粄,小编将继续为大家介绍,这一跳跃于米间的客家味道~03.总有一款,是你心心念念的家乡味道老鼠粄捆粄图/微博@joelovejade碗粄笋粄图/微博@-久妄-忆子粄触叶粄黄粄艾绒粄南瓜...
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