好客韶关!好吃韶关!

酸笋厚切和田螺一起炖煮,酸笋虽然大块但口感细嫩;田螺个头很大,螺肉吃起来厚实又有嚼劲,大口嗦,还能嗦到满嘴丰盈的汁水,酸辣开胃。╱03╱酸笋焖鸭酸笋焖鸭是南雄市一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更加余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆又甜,别有一...

流口水~广东21市最具代表性的特色美食,你吃全了吗!(下)

这种特殊的包裹方式不仅为猪肠碌带来了独特的外观,更让口感层次更丰富。17:韶关,酸笋焖鸭酸笋焖鸭将酸笋的酸爽与辣椒的辣味巧妙融合到鸭肉之中,在烹制的过程中,鸭肉充分吸收了酸笋和辣椒的香味,呈现出令人垂涎欲滴的美味。18:清远,清远鸡清远鸡尤其适合用来制作白切鸡,这道菜肴的制作方式简单,却能充分展现清...

叹“笋嘢”!佛山夏日最全吃笋指南,爽脆鲜→

竹笋花螺焖鸭鲜笋吸味能力极佳油润鸭肉的惹味快速深入竹笋之中令笋的味道更加鲜甜可口好吃又下饭!蚝油笋越是基本的菜式越是考究真材实料蚝油笋便是这样一道菜式浓郁蚝油+鲜甜竹笋越吃越过瘾!这一道道“笋嘢”由新鲜现挖的朗沙笋烹饪而成每一口都带着清香和鲜甜还有牛腩焖笋、笋丝炒米粉...

中国最“野”的美味 竟藏在这个名不见经传的小城里?

12r一小锅,可以选三样。吃起来粥鲜味美,再来点自助的葱花香菜,好吃极了。大众点评@玲娜贝尔的后妈另外,酸笋焖鸭脚也值得一试,鸭脚不过油,卤制后与酸笋在一起闷,吃起来肉质软烂入味,很有嚼劲。地址:文明街与共和街交叉口西南40米广西最野的美味,暗藏在夜宵烧烤中不容错过的“三大黑暗料理”/烤猪眼...

看不完的风景,吃不完的美食...来广东韶关就对了!|酸笋|腊肉|粤菜|...

南雄酸笋焖鸭酸笋焖鸭是广东韶关南雄一带的汉族客家风味名菜,属于粤菜系。是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒,先炒至金黄,再焖至烂熟,酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了,端上来的时候只闻得一阵香辣的味道,尝起来更是滋味无穷。7瑶山腊肉炒石韭...

粤北美食,火辣又温柔_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

酸笋焖鸭(www.e993.com)2024年11月18日。资料图片在地理上,南雄比邻湖南,故有“湖南人不怕辣,南雄人怕不辣”之说。在粤北,南雄人的革命性算是最强的。然而,南雄的辣不同于四川的麻辣、湖南的酸辣,是实实在在的咸辣,那辣度指数可达95%以上。如果你到边远的油山吃一顿酸笋炒鸭,半盆椒笋半盆鸭肉,红的黄的褐的煞是好看,让人馋涎欲滴...

韶关的深秋初冬,到底有多少土特产产产产产

酸笋可直接炒食,也可与大肠、鸭肉等一起烹煮,风味独特,其味鲜美,余味绵长,凡食者无不称道。酸笋焖鸭。图源:广东发布酸笋田螺。图源:韶关旅游03沙溪雪耳“苍花千朵亲摘处,认取玉肌笼雪”,提及古田菌菇,银耳是绕不开的话题。雪耳又称作白木耳、银耳等,有“菌中之冠”的美称,是韶关市雪茸食用菌开发...

方志广东|印象韶关:何为韶关?

韶关可能是广东的吃辣“高地”了:梅花酸姜炒大肠、乳源猪头皮、白辣椒炒鱼干、瑶山烟肉炒石韭,是微辣的开胃菜,若是自诩能吃辣,就一定要挑战一下梅岭鹅王、酸笋焖鸭。即使不能吃辣,韶关也有龙归冷水猪肚、大塘扣肉、煎酿樟市黄豆腐、乐昌马蹄肉丸、烤仁化黑山羊腿、周陂大肉、新丰鹅醋钵、客家酿豆腐来款待你...

明日中伏,迎最热时段,记住“吃4样忌3事”,防暑避寒精神过伏天

鸭肉——酸笋焖鸭食材:鸭肉适量、酸笋适量、生抽4勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐1小勺、辣椒少许、姜蒜适量做法:1、酸笋稍微冲洗,切成拇指那么大的块,姜、蒜切好备用;2、把鸭肉剁成块,冷水下锅,放一点料酒和2片姜,煮出血沫和油脂,把鸭肉捞起冲洗干净沥水,沥干水备用;...

广东也有“变态辣”!这也太好吃了吧…

南雄菜的辣中常常还带着酸,这源于酸笋这个“万年队友”。酸笋焖鸭这道菜采用本地放养的土鸭,肉质紧实,再配上独特味道的酸笋和南雄红土地上收获的指天椒,让酸笋的味道跟鸭肉丝丝入扣,渗入到鸭肉的每一个毛孔里,这个又酸又辣的组合,吃得让人停不下来。