从餐桌到土地④ | “土地里长出的高蛋白”蚕豆,它的一生是怎样的?

不同蔬菜在不同生长阶段对温度的需求不同,蚕豆种子在5～6℃即可萌发,幼苗能忍受零下4℃低温,营养生长和生殖生长的适宜温度则是16℃～25℃。2021年冬天的降温来得比往年稍晚,过了立冬的第二天,才见着清晨的第一次霜。此后便开始逐步降温,只要天气晴朗,每天早上都能见着霜。早间七点,大地是灰白色。七点半太...

降“三高”,多吃这种“宝藏”食物!很多人没吃够_澎湃号·媒体...

杂豆中的一些豆子,像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。由于它们淀粉含量较高,同时富含膳食纤维、B族维生素等营养物质,可以代替部分主食。③健康时报图3.豆类发芽营养更高北京积水潭医院营养科营养师张勍烨2024年5月在医院微信公号刊文指出,部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

部分植物如蚕豆、发芽马铃薯(龙葵素)、生豆浆、鲜黄花菜(秋水仙碱)、菜豆角、苦瓠(葫芦瓜、蒲瓜)等都可以引起中毒。1蚕豆病蚕豆病是由于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺乏引起的急性溶血性贫血,儿童多见;患者进食新鲜蚕豆数小时或数天(最长15天)后突然发病,表现为乏力、头痛、全身酸痛、恶心、腹泻等,随后...

竟然越吃越胖,没想到你是这样的蔬菜!这个锅蔬菜可不背

豆类蔬菜,如嫩豌豆、嫩蚕豆、发芽豆等。根茎类,如甜菜根、鲜百合等。其他,还有南瓜(栗面)、金针菜、鲜槐花、鲜薤白等。这类蔬菜的共同特点是淀粉含量远高于一般蔬菜,通常在10%-20%,鲜百合和鲜金针菜甚至高达39%和35%,其热量自然就不容忽视。此外,这类高淀粉蔬菜还有一个共同特征——富含膳食纤维、饱腹...

转发提醒!这些应季瓜一旦发苦可能“藏毒”,千万别吃

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大!03蚕豆有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。

无根豆芽发芽土豆腐烂生姜可能危害人体健康

无根的豆芽、发芽的土豆、腐烂的生姜和长斑的红薯,很多人都知道不能吃,但是青西红柿、鲜黄花菜和新鲜的蚕豆也有毒吗?日前,有一条微博转载率极高,指出包括上述在内的14种常见食物“堪比砒霜”,可能对人体造成严重的伤害(www.e993.com)2024年11月19日。是确有其事还是危言耸听,如果误食了会致命吗?本刊请来权威营养学专家,逐一进行最详细的破解...

生活中易引起中毒的蔬菜有哪些?

一、是被农药污染的蔬菜:菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市。二、是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆:含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒。三、是发芽的马铃薯和青色番茄:均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。

"万能药"芸苔素内酯,你当真会使用吗?文章有点长,看完可收藏

芸苔素内酯具有促进细胞分裂和细胞伸长的双重作用,又能提高叶片叶绿素的含量,增强光合作用,增加光合同化产物的积累,因而有明显的促进植物营养生长的效应,可以提高作物的产量。生殖期促实芸苔素内酯能提高花粉的发芽率,促进花粉管伸长,有利于植物的受精,从而提高结实率和座果率。特别是它还能提高植物的弱势部位,进而提高...

这3种食材对孩子的身体有危害,尽量不要出现在孩子的饭桌上

生活中一些老人非常节俭,的确也是会初出现这样的情况,这样既会让孩子跟着受罪,也是危害到孩子的健康,因此,宝妈要有预防的意识,要知道哪些食材可能会引发食物中毒。一、新鲜的蚕豆蚕豆是常见的一种豆子,虽然营养丰富,蛋白质含量仅次于大豆,但是蚕豆里边还含有一种核甘,会降低人体血红细胞的含量,能够引发中毒的症状。

孩子能吃野菜吗?这6种自带“毒素”,别乱吃!

但有1种真的有毒!食物发芽,总是来的猝不及防,有些蔬菜发芽后可以吃,营养还翻倍,有些再饿也必须扔掉!发芽后可以吃的蔬菜1.大蒜、生姜、洋葱、萝卜,这些食物发芽后会影响口感,但不会产生有害成分。但是吃之前,需要仔细检查下是否有霉变或变坏。比如腐烂的生姜,会产生毒性很强的黄樟素,可使肝细胞变性坏死...