探索古都商洛,品味美食文化|汤面|辣子|商南|臊子面|十大硬菜_网易...
2.干炸牛筋面,主要做法是,净锅热油,放入切好的牛筋面进行炸制,待稍变酥脆即捞出沥油,放入少许油泼干辣面、盐、味精,香料粉等调味品,拌匀即可食用。3.干拌牛筋面,干拌时添加熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面、少许温开水,用筷子用力搅拌,直至每一根牛筋面都裹上调料且入味,美味即成。4.凉调...
手工辣条的做法,手工做法揭秘,比买的还好吃?几款口碑王也奉上
泡牛筋面:将牛筋面放入凉水中泡4分钟,然后捞出控干水分,刷上油以防粘连。这一步可是关键哦,泡好的牛筋面口感才会更好!蒸牛筋面:将泡好的牛筋面上锅蒸5分钟,根据个人口味可以适当延长时间。蒸好的牛筋面会更加劲道,吃起来更有嚼劲!混合调料:在调料碗中混合细辣椒粉、粗辣椒粉、花椒粉、白芝麻、白糖、盐...
商洛十大名面
1.菜汤牛筋面,营养丰富,菜、汤、面搭配合理。牛筋面吃起来劲道,加上海带丝、青菜、葱花和熬制的骨汤或鸡汤,汤鲜味美,营养更加全面均衡。2.干炸牛筋面,主要做法是,净锅热油,放入切好的牛筋面进行炸制,待稍变酥脆即捞出沥油,放入少许油泼干辣面、盐、味精,香料粉等调味品,拌匀即可食用。3.干拌牛筋面,...
最近凉皮这做法火了,纯手工制作,不碎不易断,比牛筋面还好吃!
1.准备250克面粉,125克水。2.少量多次将水加入面粉中,并揉成光滑的面团。密封醒发30分钟。3.倒入适量清水开始洗面5.水变成奶白色后过滤到另一个盆,继续洗。6.直到水比较清了,剩下的面团就是面筋。过滤的水沉淀三个半小时,面筋加少量酵母醒三十分钟后,开水上锅蒸20分钟。7.凉水加入桂皮,生姜,大葱,八...
人人爱吃的辣条在家也能做,教你四款家常手工辣条做法,美味好吃
打开网易新闻查看精彩图片材料:牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐、适量做法:1、牛筋面切长段放入蒸锅蒸软,晾一会。2、锅烧热放油,放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香,捞出。3、小火先倒入辣椒面,再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香。
什么?牛筋面就是泡软的辣条?
手工做牛筋面的话,可以通过不断水洗来分离出面粉里的「筋」(www.e993.com)2024年9月23日。但要达到多孔结构,靠手工是实现不了的,需要借助机器。为什么多孔?牛筋面疏松多孔,需要靠一种叫「挤压膨化」的工艺实现。所谓挤压膨化,就是糊状的原料(比如面糊)在螺旋轴推送下,受到高温、高压、高剪切力的影响,发生了淀粉糊化、蛋白质变性重组、纤维...
【探索】面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?
徐州羊肉面大多是用烩面的做法,先把面搓成长条,分成长块的面剂子,每个擀成长片儿,像拉面一样拉扯抻长后再从中间撕开成条。煮过的面放到炒锅里,跟羊肉汤、羊油炼的辣油一起烩,面条在锅里吸饱了汤汁儿和油香。常州银丝面面如其名,常州银丝面纤细如丝,洁白如银。银丝面延用老法轧面工艺,坚持比普通的面条...
打卡美食地 享受“牛”美食
美食吃法:牛筋面吃法多种多样,凉拌或者热炒,再或者水煮。凉拌的时候可以放入芝麻酱、辣椒油、香油等,热炒则可以放入豆芽、葱花、香菜等一起炒,水煮牛筋面时可以放入自己喜欢的蔬菜同煮。做法不同,风味不同。美景打卡:喜欢吃牛筋面的城市很多,其中尤以西安为甚。因地理位置原因,秦晋两地人员互访频繁,各自的美景美食...
面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?
羊肉面徐州羊肉面大多是用烩面的做法,先把面搓成长条,分成长块的面剂子,每个擀成长片儿,像拉面一样拉扯抻长后再从中间撕开成条。煮过的面放到炒锅里,跟羊肉汤、羊油炼的辣油一起烩,面条在锅里吸饱了汤汁儿和油香。常州银丝面面如其名,常州银丝面纤细如丝,洁白如银。银丝面延用老法轧面工艺,坚持比普...