淮扬风味焕新呈现 桂花楼中餐厅焕新菜单,演绎视觉与味觉的双重盛宴

上海浦东香格里拉桂花楼凭借对传统淮扬美食的坚守与创新,在拥有超35年烹饪经验的中餐行政总厨高晓生师傅的匠心引领下,携手著名书法艺术家朱敬一,呈上别具一格的味觉盛宴,邀食客共享一场菜品焕新之旅,感受淮扬美食的意境之美。桂花楼中餐厅行政总厨高晓生师傅说道:"作为一名厨师,对烹饪的热爱是我们最宝贵的财富。

胤呈中餐厅夏季菜单首发,品尝欧国清大师的潮式创意美食

胤呈中餐厅夏季菜单发布现场分为三大部分:启冰、食荔、赏荷。"启冰"亦是夏至日不可或缺的仪式,欧师傅将"启冰"与潮汕特色茶饮相结合,由现场专业茶艺师精心调制夏季欢迎茶"盛夏":将茉莉龙珠茶搭配岭南时令水果"黄皮";夏至宴独不能缺食荔这一当季习俗,更将荷叶莲花展现于桌宴之间,觥筹交错,观莲赏荷,为夏至宴增...

专属菜单出炉,《中餐厅8》法国开启“国潮美食之旅”

“国潮主题周”的专属“国潮菜单”也引人注目：中西合璧的青花瓷桂花慕斯、糖藕鹅肝、普洱三文鱼、海胆酱糟卤茄子，好吃好看的“功夫菜”荷叶叫花鸡、太极鱼羹、蟹粉鳕鱼狮子头、西湖宝塔肉……两位大厨的每道餐品都经过精心设计，蕴含着满满的心意。林大厨沉浸式备菜狮子头、宝塔肉，展现精湛的制作工艺和高超的刀工；戴...

“跨城外卖”获好评,《中餐厅8》开启“国潮主题周”

中餐厅“国潮周”菜单新鲜出炉中餐厅迎来全新“国潮主题周”,合伙人们打造专属“国潮菜单”,中西合璧的青花瓷桂花慕斯、糖藕鹅肝、普洱三文鱼、海胆酱糟卤茄子,好吃好看的“功夫菜”荷叶叫花鸡、太极鱼羹、蟹粉鳕鱼狮子头、西湖宝塔肉……两位大厨的每道餐品都经过精心设计,蕴含着满满的心意。林大厨沉浸式备菜狮子头...

共飨“濠”味 独特文化成就澳门滋味

“不时不食”的创意中餐厅——天颐作为澳门首屈一指的创意中餐厅,天颐不断攀登创意餐飨高峰,连续五年夺得黑珍珠一钻,多年荣获米其林推荐餐厅。不时不食,上乘合时。深谙新中式美学的天颐打造健康养生的应季创意菜单,刷新“一期一会”的味蕾惊喜。大师级厨艺、细意殷勤的款待以及时尚堂皇的格调,带食客投入醉人...

10万亿的中国餐饮市场,还有哪些新机会?

△图片来源:图虫创意李娜也表示,目前中餐出海的过程中,不少餐饮老板会被供应链问题困扰(www.e993.com)2024年11月28日。其中,最大的一个困扰在于,一些中国本土的食材,运输到外国售卖时需要拿到许可,获得一个相关许可证照的成本非常高,而寻找供应链公司合作可以免除这样的烦恼。在李娜看来,中国的餐饮品牌,不管是要突破千店万店规模还是要出海,有...

干邑怎么配中餐?轩尼诗发布了一份创意菜单

樱桃肉是名闻遐迩的苏州“四块肉”之一,经历数小时烹煮,甜咸口味,入口即化。发酵过的红腐乳搭配加冰轩尼诗V.S.O.P,竟然会产生花香气,解腻添香。玲珑樱桃肉×轩尼诗V.S.O.P加冰传统粤菜石榴球,取番石榴的模样,用蛋白皮包裹松软的蟹肉猪肉馅,浮在鲜美的小米金汤之上,结合轩尼诗百乐廷,凸显鲜味。

深圳四季酒店卓粤轩推出全新菜单,传统与创意交织焕新味蕾体验|...

近日，深圳四季酒店于卓粤轩推出全新菜单，将烹饪艺术、优质食材与风格创意等融合，由酒店中餐行政总厨孙伟伦带领其团队演绎粤式风味之旅。“入神，入魂”——孙伟伦以其从厨三十多年的积淀为灵感，结合传统粤菜技艺与现代烹饪理念，为卓粤轩的食客带来焕然一新的味蕾体验。招牌菜品鱼子酱龙皇汁芙蓉小青龙选用鲜嫩甜美...

“洋大厨”中餐西做 推出美味又养生的上海菜单

除了Philippe和Jerome的创意料理,“洋大厨与上海菜单”中,还有洋甘菊酱汁淋面羊排配酸辣梨酱、乌鸡汤配芝麻香蒜酱、清蒸草鱼排配红酒酱汁、绿豆瑶柱汤等创意食谱。中式姜味蛤蚌浓汤黑芝麻煎扇贝配牛油果百合据介绍,“洋大厨与上海菜单”是上海市对外文化交流协会与蓝带国际学院共同开展的一项中外美食交流项目,不仅包括...

用西餐技艺展现中餐烹饪文化?这位名厨的创意让人叹服!

从试业起,BoShanghai餐厅保持着半年左右更新一次菜单的频率,2017年就是凭借着中国八大菜系加法餐,结合分子料理技术,夺得米其林一星;而最新的菜单则是中国八大菜系融合意大利菜,打出一手好牌。梁经纶就曾说过:“中西融合,不是简单地做加法,而是要把中餐传统饮食文化、烹饪文化和西式烹饪技术,彻底结合在一起。”...