凯里美食:美味热菜

凯里美食:美味热菜荐·读1.折耳根炒腊肉道地食材折耳根,学名鱼腥草,有一股捏碎的鱼腥味。在凯里,这是老百姓最喜欢的美食之一。把折耳根洗净,用手掐成寸余长的小段,这是评定会不会吃的标准,刀切虽省事,但手掐会更好吃。菜籽油入锅热后,倒入切成小段的干红辣椒、大蒜爆香,随后将折耳根入锅翻炒,...

名厨世家珍藏三块“菜谱布”,独家揭秘洛阳水席前世今生(二)

唐太宗在位期间，洛阳宫廷菜形成四压桌(素凉菜)、四酒肴(荤凉菜)、四大名羹(带汤的热菜)、四大怀碗(蒸碗)，采用高桌高凳用餐模式。唐高宗李治登基后，把四压桌、四酒肴统一定为“凉菜八品”，确定了洛阳水席八个凉菜的规制;与此同时，唐高宗时期，还确定了“八大热食怀羹”(带汤的热菜)和“八大热汁怀碗...

2024世界瓯菜万人宴菜谱滚烫出炉 | 迎春纳吉,共享团圆

白鸡、鱼饼、海蜇、扎蹄{热菜}腊味炒年糕传统三鲜汤油中黄鱼双拼排骨蒸大闸蟹美味咸菜炖全鸡酒扒对虾笋干扣肉爆炒目鱼炸响铃拼酥排骨桔酪银耳汤时令水果盘瓯式四大馒头盘-白鸡瓯式四大馒头盘-鱼饼瓯式四大馒头盘-海蜇瓯式四大馒头盘-扎蹄腊味炒年糕传统三鲜汤葱油中黄鱼双拼排骨蒸大闸...

干饭人必备!社区食堂一周菜单来了(三)|虾仁|豆腐|肉丝|香干|排骨|...

赶紧来看看菜谱吧!田林社区食堂食堂地址:田林东路588号营业时间:早餐:6:30—9:00午餐:10:30—13:00晚餐:17:00—19:30热菜红烧肉、四喜烤麸、本帮酱鸭、湖菱烧鸡、脆皮鲳鱼、排骨冬笋百叶结蒸菜清蒸鱼、梅菜扣肉、花雕醉鸡、蒸腊鸭腿、米粉蒸排骨、红枣蒸南瓜、本帮蒸三鲜、剁椒蒸芋头、咸蛋黄...

年夜饭,送你一份菜谱和菜单,新年就要吃好喝好,热菜系列!

热菜系列主要为大家列举了鱼、虾、鸡翅、排骨、鱿鱼的做法,在准备热菜时还可以根据家里的食材炒一些简单的素材和肉菜,简单与复杂搭配,满满一桌菜家人也能吃得完~A年年有余——蒸鲈鱼1、原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

糖糖爸菜谱集锦-热菜(菠萝咕咾肉)

猪颈肉200克,面粉30克,水50克,青红椒各半个,菠萝150克,玉米淀粉3克,葱花少许,姜丝少许(www.e993.com)2024年11月20日。调味料盐3克,番茄酱2勺,醋1小勺,糖40克,胡椒粉少许。做法1.将猪颈肉切成1厘米见方的块。2.加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上3.将菠萝削皮切块待用....

...又补肺?十多家医疗机构为阳康人群做药膳,我们拿到了菜谱“秘方”

根据“菜谱”,这道药膳在食材处理上将鳜鱼改刀切蝴蝶片,在腌制鱼片加入中药细粉,再卷入蔬菜“三丝”荤素搭配。实操时,将剩余的橘皮粉散在盘子边,上锅蒸15分钟。“一方面可以增强功效,另一方面使鱼肉增加橘皮的果香。”朱海瀛透露。经过激烈角逐,除特等奖外,杨浦区殷行街道社区卫生服务中心的“荷塘月色、玉珠汤”...

“中华盛宴——国宝级烹饪大师崔玉芬 中国名菜系列品鉴会之鲁味...

热菜系列一品清汤茉莉官燕中国明朝就有用花、叶入菜的绝妙菜品,本品选用了白洋淀的鲜茉莉花、茉莉叶入菜,燕窝中的优质官燕又称金丝燕,因其稀少难得,自古即为我国食品“八珍”之一,被誉为“东方一宝”。“海珍最属燕窝强,全仗厨人对好汤”,鲁菜调味讲求咸鲜纯正,突出本味,以汤壮鲜,可以说吊汤是鲁菜的灵...

一本28年前的潍坊宴宾楼菜谱

热菜类热菜比凉菜贵数倍,菜名和价格如图所示继续热菜类肉类、禽蛋类鱼类甜菜类汤类结合这本28年历史的菜谱,我们可以看到,当时很多的菜品价格,与今天价格相比,似乎便宜很多,但是你要知道28年前的人民币,应该比现在保值不少吧。(本文图片来自网络)...

没有菜单,只接受预定!它是如何把人均1000+的私房菜做成连锁品牌?

而其中有一家私厨，凭借着一系列“反常规”操作，不仅在京城站稳了脚跟，还做成了连锁品牌！它专门开在“不好找”的地方，还关起门来做生意；顾客要去必须提前预定；店里一份菜单都没有。它就是“和木Thehome”私厨！近日，职业餐饮网对话了和木的创始人兼主厨杨占胜先生，听他分享和木是如何做商务私房菜...