攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”

“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...

冬日必吃香辣菜,哪些能唤醒你的儿时记忆?|豆腐|冬瓜|虾酱|粉条|...

在天冷的时候,来上一盘尖椒炒粉条,暖身又暖心。(八)蒜苔小炒肉等三道开胃菜蒜苔小炒肉、生爆盐煎肉、肉末虾酱咕嘟豆腐,这三道菜都是开胃下饭的好选择。蒜苔的清脆与猪肉的鲜嫩相互搭配,香辣可口;生爆盐煎肉味道浓郁,五花肉煎至金黄后搭配豆瓣酱等调料翻炒,让人欲罢不能;肉末虾酱咕嘟豆腐则是豆腐的软嫩与...

分享晚餐家常菜菜谱,一周晚餐不重样,营养下饭,家人都爱吃

8.享用:美味的板栗烧鸡就可以享用啦,香气扑鼻,鸡肉嫩滑,板栗的甜香让整道菜更加美味可口。二、荷塘小炒荷塘小炒是一道清新可口的家常小炒菜。采用荷塘时令蔬菜,搭配鸡肉丝和鲜嫩的虾仁,营养丰富。清淡的口感中蕴含着鲜美的鸡香和虾鲜,让人回味无穷。荷塘小炒不仅色彩丰富,而且富含蛋白质和多种维生素,是一道美...

对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?

秋金川味小炒的“单锅小炒”模式在行业里独树一帜,从全国范围来看,没有一家餐饮公司像秋金熊喵一样能够做到自主研发设备仪器,自主研究设计数字菜谱。黄天勇提到,秋金川味小炒的最大目标和业务并不是打造品牌,而是要建立中国人的“第三套菜谱”。到目前为止,中国人只有两套菜谱,且这两套菜谱已经是公开的。第一...

家常小炒菜谱大全!再也不怕没菜吃了!

家常小炒菜谱大全!再也不怕没菜吃了!一:家常藕片1、莲藕削皮切片,黑木耳用水泡发后洗净,撕成小朵2、胡萝卜削皮切花,青椒去籽切块3、瘦肉切条后用油、生粉抓匀腌十分钟4、热锅放油,放瘦肉大火滑炒,加生抽,变色后盛起5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身...

家常小炒菜谱大全, 餐桌上最有人气, 经常做给家人吃!

1、豆腐切成片,入半锅油炸至皮相浅黄色捞出控油;木耳洗净,撕成小朵(www.e993.com)2024年11月5日。2、油烧热,放葱、姜末爆香,炒肉片至白色盛出。3、油烧热,放入蒜蓉辣酱炒香,参预酱油、白糖、味精。4、放笋片、木耳、豆腐、肉片,炒匀后淋入少许水,转小火让豆腐入味便可熄火。

35种家常小炒菜谱大全,几分钟就轻松搞定的小炒做法适合上班族

小炒肉丝材料:肉丝1把,白菜1片,较小洋葱1个,水发木耳2大朵,红尖椒半个,姜丝1小撮,葱段适量。调料:淀粉1汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油1小勺。1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外...

妈妈的做的家庭小炒菜,今天就把菜谱偷偷告诉你!

农家小炒肉做法:1.五花肉烫去毛,洗净,切薄片;青红椒切圆片,煸香待用。2.锅放油烧热,煸香五花肉,捞出控油。3.锅留底油,放入豆豉、蒜片、老干妈辣酱、五花肉、鲜朝天椒煸香,倒入青红椒片,再加入盐、味精、香醋、姜、胡椒粉、白糖、酱油调味,翻炒即成。注意:农家小炒肉成菜快,香味浓郁,若家中没有...

大话西游手游嘉年华菜谱大全 嘉年华食谱配方汇总

大话西游手游嘉年华菜谱大全1、烤乳猪配方:盐+香料包+酒+猪+糖2、四喜丸子配方:鸡蛋+大葱+香料包+猪+酱油3、海蛎煎配方:鸡蛋+葱+酱油+牡蛎+油4、八宝鸭配方:火腿+虾+竹笋+鸭+米5、剁椒鱼头配方:大蒜+姜+酒+辣椒+鱼6、酸菜鱼配方:...

家常小炒菜谱大全,再也不怕没菜吃了!苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜

马蹄去皮后剁碎;香菇剪去根蒂后剁碎放入盆内;猪肉用用搅拌机搅碎后倒入盆内;敲入一只鸡蛋;把鸡蛋搅散，和馅料一起搅拌均匀;放入胡椒粉;放入糖;放入盐;放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟，开始准备苦瓜；苦瓜切小段，挖去中间的瓢;把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅，隔水蒸30分钟;用半碗水，一匙淀粉，一大匙...