良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族的孔雀宴较为出名,尤其是西双版纳地区的《孔雀宴》,再如舂鸡脚,是云南傣族的一道地方特色小吃、木质杆臼中加入煮熟的鸡脚、青柠檬、小米辣、芫荽等食材,反复舂,配料十分丰富,做出来的鸡爪酸辣鲜香,每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感觉。香茅草烤肉,傣族的特色菜。用的是当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤。

少数民族治病偏方: 奇特奇效(17类62方)|痔疮|草药|脚气|大黄|民间...

3、柳蒿??:柳蒿是一种药食兼用的野菜,在《本草纲目》中有记载,味苦、性寒,具有消炎、解热、明目、养肝、降压、健胃、生发、防癌等功效??。傣族偏方傣族拥有丰富的传统医疗知识,其治疗方法多样,包括熏蒸疗法、睡药疗法、洗药疗法等,这些方法不仅在治疗常见疾病方面有着独特的效果,还在一些特定疾病如哮喘、乙肝...

云南猎奇美食大赏!第一个就把我劝退了……

图源:人民网云南频道视频截图“牛撒撇”是傣族的一种风味很独特的食品,主要原料是牛肚、牛脊肉、牛肝和牛苦肠。将牛脊肉、牛肝和牛苦肠用火烤黄后,切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚,放上姜、蒜、辣椒、花生、香碎面等香料和佐料,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用。“牛撒撇”之所以特殊,在...

今年第一顿杀猪饭!已经有人吃上了|酥肉|猪血|腌菜|豆腐|小炒肉|...

是延续白族传统宴席的典型菜谱鹤庆吹肝图源:“大理旅游”微信公众号大理杀猪饭的顺序也有讲究午饭主要以生肉、生皮为主菜再配上腌菜炒肉、猪血豆腐汤等菜品原汁原味的正宗“土八碗”一般则出现在晚上的宴席间德宏傣族景颇族自治州德宏州以民族风情和边境风光而闻名而德宏的杀猪饭也极其吸引人菜式种...

【推荐】普洱特色美食“百品”菜谱大全出炉,“味”你开启舌尖上的...

(点击图片可放大)●佤族稀饭:佤族稀饭配料丰富,味道浓郁鲜美,是舌尖上的非遗,其制作技艺被列入普洱市非物质文化遗产保护名录,是佤族最具特色的美食之一。●大芦山当归鸡:大芦山当归鸡以大芦山土鸡为主料,当归为配料,辅以老姜、草果和少许花椒烹饪而成。大芦山当归鸡汤汁鲜咸适口,略带药香,鸡肉细嫩劲道,闻之垂涎欲...

傣族的饮食文化,不用碗,不用筷子,吃饭都用手抓

傣族手抓饭顾名思义,一桌子人围坐一圈,用手抓着享受美食(www.e993.com)2024年11月14日。亲朋好友其乐融融的从同一个竹匾中品尝美食。据传傣族手抓饭的起源是来自古代一位郎中的养生饮食,这样的饮食能够补充丰富多元的营养,后来菜谱流传到民间,就有了传承千年的手抓饭。编辑芭蕉叶是傣族饮食中重要的餐具,它不能食用,确实餐饮烹饪中不能缺少...

食酸、食野、食花——独具特色的傣族饮食习俗

所谓“食野”,是指傣族喜欢吃一些野生的动植物。在傣族饮食文化“食野”的菜谱中既有动物的,如食“温顿”(一种生活在怒江沙滩上的虫)、食蝉等;也有植物的,如野生的蕨菜、刺苞、鱼腥菜、香茅草、“摆夷拄棍”(一种长绿植物,食其嫩芽,因傣族最喜欢食之而得名),这些野生植物具有清肺解热、明目健脑、抗衰老...

想了解芒市非遗,这条旅游路线不可错过!

项目介绍:傣族织锦历史悠久,技艺精湛,风格古朴,是傣族人民从事宗教活动和美化生活必不可少的物品。傣族织锦州级非遗传承人朗娥所,在传统技艺的基础上又加入一些新的元素,让传统手工艺不断迸发新的活力。体验地:芒市风平镇腊掌村委会等稿一组联系人:朗娥所13759223562...

【在云南】宝~你什么时候回家吃饭?

手抓饭景洪市文化和旅游局供图据传傣族手抓饭起源于古代一位郎中的养生饮食,这样的饮食能够补充丰富多元的营养,后来菜谱流传到民间,就有了传承千年的手抓饭。手抓饭景洪市文化和旅游局供图手抓饭的品类丰富,一般为多人餐,会在桌上或是竹匾中铺上一层芭蕉叶,在正中间放上糯米饭、菠萝饭、紫糯米饭等,在糯...

少数民族的除夕年夜饭吃啥?吃饺子和年糕吗?涨知识了

3、傣族的年夜饭傣族主要分布于我国云南,湿热的气候让云南“物资丰富”,“凡是绿的都是菜,凡是动的都是肉”可以毫不夸张的描绘傣族对食材的宽容度。生血白旺、橄榄皮凉拌、舂鸡脚、凉拌酸蚂蚁卵、炸蝉蛹等,这还不算奇特,更有一“臭味”占据着傣族人的心——撒撇。制作撒撇的原料是苦水,取自牛肠中的未消化...