长沙的美食江湖里浏阳味道热辣滚烫

高铁站内,来到“蒸浏记”,在蒸芋头和蒸鱼头之间纠结,是荤是素,是脚下还是远方,其实选择的,只是驿动的心,是归程的路。更别说,小巷子里,一道道浏阳蒸菜铺陈。这一道道浏阳蒸菜,从历史的长河走来。在马王堆出土文物中,不乏蒸食器具。一道浏阳豆豉,在民国人物的菜谱上,时常出现,佐味辅料虽为点缀,但锦上添花的...

湖南博物院遇上浏阳蒸菜

四是出现成型的蒸菜菜品,出土的菜谱上记录了蒸泥鳅、蒸鳜鱼和蒸鮰鱼三道蒸菜。这些充分说明,至少在西汉时期,湖南地区就有了成型的蒸菜,甚至在王室贵族家庭都很受欢迎。根据楚汉先民的饮食习惯以及马王堆出土的食物、菜谱遣册,蒸浏记创新传承传统蒸菜技艺,推出了“省博限定辛追推荐主题套餐”。无论是轪侯同款白米...

你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

按照流派风味分类有12种:河南八大碗、山东微山蒸、宜宾九大碗、粤式清蒸鱼、粤式清蒸汤、浏阳蒸、沔阳蒸菜、天门蒸菜、天门蒸菜、常熟蒸菜、黔式盗汗蒸、云南汽锅蒸、河南商丘面蒸。(蒸文化大使中国烹饪大师沈巍现场发言)按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、...

打造场景、创新供给、提升体验——湖南博物馆公园解锁文博消费新...

午餐时间，记者在博物馆公园看到，不少观众正大快朵颐。他们使用印有“君幸食”“君幸酒”的餐具，品尝湖南传统美食浏阳蒸菜、国潮风甜品、新中式茶饮和各类长沙特色小吃。“店员告诉我，西汉时期湖南地区就有蒸菜，我今天吃到的这些蒸菜都是根据马王堆出土的食物和菜谱遣册创新而来，我觉得特别有意思。”来自西安的...

湖南博物馆公园:打造场景、创新供给、提升体验

午餐时间，记者在博物馆公园看到，不少观众正大快朵颐。他们使用印有“君幸食”“君幸酒”的餐具，品尝湖南传统美食浏阳蒸菜、国潮风甜品、新中式茶饮和各类长沙特色小吃。“店员告诉我，西汉时期湖南地区就有蒸菜，我今天吃到的这些蒸菜都是根据马王堆出土的食物和菜谱遣册创新而来，我觉得特别有意思。”来自西安的...

浏阳蒸菜制作工艺、流程、菜谱全揭秘!值得收藏!

浏阳蒸菜保持了菜肴的原汁原味,色香味俱全,为大众所喜爱,是百姓智慧的结晶(www.e993.com)2024年11月11日。3大调料金刚▼虽然浏阳蒸菜的菜式是变化万千的,但是调味料却只有三大主角,它们是:鲜红椒碎、茶油、浏阳豆豉。1、鲜红椒碎浏阳的厨师制作蒸菜,都选择本地的鲜红辣椒,这种辣椒色泽红亮、肉质比较厚,蒸制后依然可以保持红亮的颜色...

浏阳黑山羊获国家地理标志认证

浏阳市相关负责人介绍,接下来将继续做好黑山羊品种保护工作,加强与科研院校的合作,重点对浏阳黑山羊新品系培育等进行科研攻关,提高浏阳黑山羊生产水平。同时,还将引进和培育羊肉精深加工龙头企业,结合浏阳蒸菜、湘菜等本土餐饮,做精“粉皮炖羊肉”“小炒羊肉”等浏阳黑山羊特色菜谱,推进全产业链发展。

起源于唐朝的美食,孙思邈最爱的药膳,古色古香,是湘菜的灵魂

蒸菜最早的记录是在唐朝。据说著述《千金要方》的孙思邈特别喜欢吃蒸菜,潜心研究了许多蒸菜的菜谱,并融入了药膳。晚年的孙思邈,隐居的地方就是湖南的浏阳,而浏阳,则是蒸菜最正宗的地方,在这个地方,天天吃蒸菜的孙思邈,货到了101岁才寿终正寝。到了明朝的时候,浏阳的蒸菜已经发展到了鼎盛。火腿肉、土豆、腊肉、...