年夜饭想吃出花样?这本8.7高赞的菜谱,苏东坡看了都得流口水……
《宋宴》中的菜品,根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。书中不仅附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易,更关键的是,书中还将每道菜背后的历史典故也为你一并奉上。展现了宋人的美学...
令苏东坡垂涎的菜单
《宋宴》中的菜品,根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。书中不仅附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易,更关键的是,书中还将每道菜背后的历史典故也为你一并奉上。
我家除夕年夜饭菜单,15个菜2个汤,2个小时就能全上桌,思路分享
汤菜两道,需要现场制作,一道海米白菜是咸汤,也是唯一的一道素菜,白菜可以多一些,汤可以少一些,米酒汤圆可以一人以小碗,吃的咸了多喝点甜汤。甜点是山楂锦鲤+水果罐头,搭配一些饭后水果和糕点,主食是北方万年不变的饺子,饺子馅已经早早的盘好了,吃年饭前现场包就行,馒头也来一些,吃梅菜扣肉啥的舒服。——老井...
春节就在眼前,来这份书单里找找年夜饭的菜单灵感!
它是食谱,作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类,附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易。它是随笔,跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间:每道菜背后有什么名堂,菜市货摊新...
老照片 上海80年代的素菜 制作得惟妙惟肖
素菜选料精细,制作考究,花色丰富,风味独特,是传统佳肴之一。它的菜谱都以荤菜定名,仿制技艺高超,形态惟妙惟肖,可以乱真。更因采用豆制品、面筋和香菇、木耳、竹荪以及时令新鲜菜蔬为原料并用植物油烹制,符合民间的“素食延年”之说,所以深受人们欢迎。打开网易新闻查看精彩图片...
夏天做这些素菜,又爽口又好吃,关键还能减肥!
素菜“荤做”鱼与熊掌兼得--酱爆蔬菜丁今天的这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的(www.e993.com)2024年10月21日。烹饪简单,口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜,而是味道厚重,易下饭的素菜荤做,瘦身又营养的必选菜谱。放了香菇有了肉肉的口感,再配上脆爽的黄瓜和莴笋,再来点麻辣花生,口感丰富。搭配甜面酱炒制,更容易...
地道松江年夜饭,开席啦!丨爱申活暖心春
(点击菜品图片可跳转菜谱)冷盘白斩鸡白斩鸡,烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,是最能品尝出鸡肉原味的一种做法,它也是松江本土菜里的“冷盘王者”。酱萝卜一碟脆爽的萝卜片令人神清气爽、满口生香。油爆虾油爆虾是松江人春节餐桌上雷打不动的“名角儿”。菜色金红十分讨喜,炸过的河虾形如...
罕见!国.宴.照片!带你开开眼界~
冷盘-象生冷头盘冷盘-春色满园冷盘-竹报平安冷盘-鲍仔冷头盘汤-酸辣乌鱼蛋汤汤-菊花豆腐汤汤-清汤松茸汤-参皇养生汤汤-黑菌芦笋汤中餐-脆皮香芒鹌鹑卷中餐-鲍汁海参煎鹅中餐-珍珠帝王蟹中餐-玛瑙鱼圆中餐-油浸脆皮鱼中餐-雀巢富贵龙虾中餐-雀巢咕咾虾球中餐-虫草花狮子头素菜-珍...
宋朝人怎么吃?跟随《宋宴》找寻千年食谱的秘密
《宋宴》一书是食谱,作者徐鲤、卢冉、郑亚胜三人根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载,还原了75道宋朝美食,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类,附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易。它也不仅限于食谱,读者还可以跟着作者...
解密胡奥会国宴
第一道冷盘包括了五香熏鱼、水晶肴肉、深井烧鹅、口水鸡四种分量雅致的冷菜,伴以上海菜馆常见的万年青豆干和时兴了数年的黑木耳、模样具有西式美感。味道倒以彼此平衡,甜、爽、油、辣四味交陈,是不错的铺垫。当年是否希望以此代表沪菜、粤菜与川菜的精华?接下来的翠汁鸡豆花汤据说源自淮扬一带的烹饪技巧,考的是...