《广东传统名菜:色泽红亮、香脆可口的烧鹅》

烧鹅不仅是一道美味佳肴,更是广东饮食文化的重要代表。在广东,无论是高档餐厅还是街头小吃摊,都可以见到烧鹅的身影。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,烧鹅都是不可或缺的一道菜。它的美味与普及程度,足以彰显广东人对美食的热爱与追求。此外,烧鹅还承载着丰富的文化内涵。在广东人的心目中,烧鹅不仅仅是一道菜,更是一...

《消失的名菜》 好味扑面来

记者发现,《消失的名菜》中的“二京果”“五柳石斑”“仙翁奶露”三个菜式的图片运用了感香油墨,不但可以阅读文字,还可以闻到淡淡的不同食物之味,充分调动了读者的感官,让纸面阅读首次获得身临其境的菜品揭盅体验,现场,读者围在新书码堆周围,排队翻阅抢购。除了开卷飘菜香,《消失的名菜》的装帧设计也被读者赞...

盘点广东6大特色名菜,每种都是实打实的好菜,看你品尝过几种?

4、鸽吞翅在广东潮汕,有一道名为“鸽吞翅”的珍馐美味,犹如珠玑般璀璨,名震岭南。作为粤菜中的瑰宝,它集万千宠爱于一身,营养价值极高,令无数食客心驰神往。选材方面,这道菜独具匠心,必须选用出生仅四周的乳鸽,品尝这道菜肴,不禁让人感叹其营养丰富、口感醇厚、回味无穷。5、无骨功夫猪在广东佛山市顺德区...

品读|我家的年夜菜谱

其实一点儿不用担心,我已网购天南地北的特色美食,早就准备好了年夜饭菜谱,这一席别开生面的年夜饭,我叫它作“五湖四海来聚会”。且挑几个分享出来。排第一的大菜是“云南丽江腊排骨火锅”。它是纳西名菜“三叠水”中的一道主菜,而“三叠水”等同于纳西人的满汉全席,在当地,只有宴请最尊贵的客人才会上...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。

广东VS广西,谁才是“吃鸡第一名”?吃鸡肉的数据秀翻外省人

(图来源:地道风物)广东人吃鸡那是有上千年的经验累积的吃鸡的智慧全是靠一只又一只吃出来的,从不扯空话,全靠实践!“花式吃鸡法”更是几个月都不会重样!据说关于鸡的菜肴食谱已经超过200道了!!!但篇幅有限,只能挑几种来仔细说说了~白切鸡可是广东最最最传统的鸡肉做法了...

广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。

穿越古今,“科举、高考”皆需这份“金榜题名”必备食谱!

高中状元菜谱!红烧猪蹄,这道菜象征着金榜题名。猪蹄是一种富含胶原蛋白的食材,能够帮助保持皮肤的弹性和光泽。而红烧猪蹄则是一道色香味俱佳的传统美食,寓意着学生们能够在高考中取得优异的成绩,金榜题名。糖醋鲤鱼,这道菜象征着鲤鱼跳龙门。在中国传统文化中,鲤鱼跳龙门是一种象征着成功和升迁的寓意。而糖醋鲤鱼则...

见证·湘菜四十年(1):在变革中崛起的湖南餐饮

名师成就名菜,一部菜谱的赓续传承名店带动名师,名师成就名菜,这个时期,一些传统湘菜技艺开始恢复,生动演绎了一段段湘菜传奇。祖庵玉结鱼翅、祖庵豆腐、东安子鸡、发丝牛百叶、花菇无黄蛋等十大传统品牌湘菜的制作技艺得以传承;挖掘出潇湘三味鸡、干煎八宝果饭、柴把桂鱼等十大金牌湘菜的传统工艺;推出双味鱼头王、苗家...

专访《繁花》食谱顾问揭秘幕后:王家卫要好看,胡歌说好吃

菜式四：青鱼秃肺和红烧划水剧中虽然“夜东京”开在进贤路，“至真园”在黄河路，食客群体不同，菜式和价位也相差甚异，但《繁花》中玲子和李李同样作为上海老板娘，彼此存在微妙竞争感的同时又彼此信服对方，因此两家餐厅的菜也需存在相应的“对照”感。比如至真园做的干炒牛河一度非常火爆，于是李舒就在食...