杭州西湖,你不能错过的4家老店,地道杭帮菜,价格不贵天天排队

传统的本帮菜，金猪餐厅的均价为60元/人，虽然价格亲民，但口味却丝毫不输高档餐厅，里的白切肉、开背虾、臭豆腐、蛋黄南瓜、糖醋里脊等菜品都是杭帮菜的经典之作，深受食客们的喜爱。白切肉是金猪餐厅的招牌菜之一，选用五花肉制作，肉质鲜嫩，肥瘦相间，搭配特制的蘸料，味道鲜美无比。东坡肉”肥瘦相间用料很不...

中国餐馆里的菜谱为何大同小异?

这使得商品或服务的提供者只靠少数受众是活不好的;人们也不讲究“专注做好自己这一块”,宫保鸡丁这样的菜式也没有注册专利,没人规定杭帮菜馆就不能烧;至于利润,当然人人喜欢,但如果一个价格敏感的社会里,很少人愿意为“特色”付高价,那就很难赚取高额利润,而又只能转向薄利多销。

中国餐馆里的菜谱为何那么相似?

这些,在中国社会的土壤中都很难出现:长久以来,中国人很少有基本消费之外的花销,这使得商品或服务的提供者只靠少数受众是活不好的;人们也不讲究“专注做好自己这一块”,宫保鸡丁这样的菜式也没有注册专利,没人规定杭帮菜馆就不能烧;至于利润,当然人人喜欢,但如果一个价格敏感的社会里,很少人愿意为“特色”付高...

时令菜“亮相”学生午餐桌

去年入秋以后,学校还为师生们精心烹制时令菜红烧羊肉,并在炖煮时加入了胡萝卜,不仅去除了膻味,还让菜品的营养更加丰富全面。在当天的问卷调查中,这道菜经学生投票,成为当季的明星菜品。负责后勤的副校长吴叶芳透露,学校食堂的厨师以前是杭帮菜饭店的大厨,擅于烹制各类杭帮菜。据悉,学校有一支由营养师、厨师、医师...

看馋了!谁说杭帮菜就是西湖醋鱼?看了这份菜谱,相信你也会爱上杭州...

武林熬鳝(来自杭帮菜博物馆)杭帮菜博物馆推荐的这道武林熬鳝,在《梦梁录》和《东京梦华录》均有记载,是典型的杭州名菜。以“煮”“炒”“烧”“炸”等多种烹饪方法制作而成,色泽分明,鳝鱼乌黑光亮,菜心碧绿,味鲜滑润,曾被厄瓜多尔驻上海总领事馆代总领事毛里夸赞。

星期零与桂满陇联名推出“杭帮菜”植物肉餐品

新京报讯（记者欧阳晓娟）8月14日，国内植物肉品牌星期零宣布与餐饮品牌桂满陇首次联名推出“梅干菜植物肉燥小面”等植物肉餐品(www.e993.com)2024年11月11日。目前，星期零已完成数千万融资，拥有5条植物肉生产线，年产量达到2万吨。桂满陇是杭帮菜餐厅的代表，此次双方的联合菜品包括“梅干菜植物肉燥小面”“植物肉春卷”以及“植物肉杭州臭...

杭帮菜烧黄鳝|端午节吃五黄,其中一黄就是黄鳝,详细菜谱来了

这道火腿冬笋烧黄鳝是我二哥哥做的,他在一家浙江饭馆里吃过后,来家就开始试着自己烧,非常典型的浙江菜,或者就是杭帮菜。二哥是吃过了就会做,小菜烧的挪红是自愧不如。火腿冬笋烧黄鳝材料:黄鳝700克、笋丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、黄酒、生抽、葱姜蒜...

继喜茶和奈雪后,星期零再与桂满陇联名推杭帮菜植物肉餐品

桂满陇是杭帮菜餐厅的代表,因其独特意境风的用餐氛围和精致的口味而风靡江浙沪。作为知名的网红杭帮菜,桂满陇不仅会融入古代餐饮艺术,现在更是抓住了植物肉风口、不断玩出新花样。此外,其对于菜品品质有较高的坚持,对食材的把控更是非常严格。.星期零的植物肉以非转基因大豆为主要原料,提取出分离蛋白,经过...

4种宴席、近百道精品杭帮菜,G20杭州峰会宴席完整菜谱曝光!

1号宴“杭州味道”由来自杭帮菜博物馆、知味观、杭州酒家、奎元馆、天香楼、黄龙饭店的名厨制作,包含冷盘、鳕鱼狮子头、蟹肉抹茶虾、松露羊排等五道菜菜式。冷盘鳕鱼狮子头松露羊排△图片来源:一根筷子胡忠英大师介绍,1号宴由四道菜一组水果加点心组成,主题为“杭州味道”。这席菜肴主要以杭帮创新菜为主。

杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品的...

进行“杭帮菜”统一认证工作,对符合杭帮菜菜系特色的预制菜进行“杭帮菜”标识认证,并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次性补贴。五、市场孵化行动打造地方特色小吃强IP。活跃夜市、小吃街,发布杭帮菜餐厅、杭州年度食谱等榜单,鼓励杭帮菜餐厅评选黑珍珠餐厅、米其林餐厅等,通过市场化运作提升杭帮菜影响力。