成都最好的羊肉,到底在哪里
有了豌豆尖也不能少了白萝卜,白萝卜可以减少羊肉的膻味。此外,冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜性寒凉,羊肉比较温热,两者一起炖汤,可以起到互补的作用。此时,郫都区云桥圆根萝卜已迎来了成熟季,肉质致密、脆嫩、多汁、回甜,是吃羊肉汤的好搭子。一碗咕嘟咕嘟冒着热气的羊肉汤冬日里的温暖守护这个冬天的第一碗羊肉...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
在炖制羊肉汤的过程中,需要注意的是火候的掌握。大火烧开后,羊肉表面的血水和杂质会随着浮沫冒出来,此时需要捞出羊肉清洗干净后放回锅中,继续中火炖煮。炖的时间不宜过长,否则羊肉会过于软烂,影响口感。关键是通过炖煮的过程中,让羊肉中的营养物质和香味充分溶入汤中,使得拥有肉质细嫩、汤鲜肉美的特点。3...
家中有老人和小孩,冬天常喝八道炖汤,滋补营养暖身子,安然过冬
准备食材:白萝卜,羊肉,姜片,红枣,香菜,葱花。做法步骤:1、羊肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来控干水分。白萝卜去皮,洗净后切成小块。2、将羊肉、白萝卜、姜片都放入炖盅,加入足量的清水,隔水炖煮两个小时。3、炖煮好了之后,加入食盐调味,撒上香菜和葱花...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
【美食】来碗羊肉汤‖黄森
威远羊肉汤始终传续着简约的风格,通常一人一碗汤、一个蘸碟、一碗米饭、一碟泡菜,就对付一顿。因为便捷,很多时候一个人去整上一二两羊肉汤,再喝两口小酒,倒是惬意。要一两肉还是二两肉,还有不同的说法,一两叫“小碗”、二两叫“大碗”,也有喊“单碗、双碗”的,如果人多,当然也会半斤一斤的称。客人也有...
北风干冷,建议大家多喝八道炖汤,清润补水暖身子,营养又滋补
一、萝卜竹蔗羊肉汤食材准备:羊肉、竹蔗、白萝卜、姜片、葱段(www.e993.com)2024年7月8日。做法流程:1.羊肉清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2.用食盐搓洗干净竹蔗,然后剁成小条,放入炖锅中,接着往里加入几块姜片,再倒入适量的清水。
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做法:当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。功效:益气补血、温中祛寒,适合阳虚、血虚者食用。
广东,古希腊掌管喝汤的神
不过羊肉腥膻味重,广东人口味清淡,为了祛除膻味,广东人可是非常有耐心。先腌制,再爆香,然后再加入十余种香料除膻。入冬后可做成羊腩煲,也可做羊粥。说起羊粥,不得不提到“羊三味”,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤,羊羹就是白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎。
补气虚的食物减肥食谱
补气虚的减肥食谱可以包括小米、山药、黄芪炖鸡汤、当归生姜羊肉汤、糯米莲子粥等食材。需注意的是,食物补益效果因人而异,如有气虚症状,建议咨询专业医生或营养师。1.小米小米具有健脾养胃的作用,能够促进消化吸收,进而达到补气的效果。适量食用小米可以改善食欲不振、腹胀等症状。此外,小米还含有丰富的膳食纤维,可...
冬季进补,五道汤三道蒸菜别错过,健康补营养,温暖过寒冬
做法步骤:1、羊肉清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片、葱结、料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来沥干水分。2、甘蔗削掉外皮,清洗干净后切成小块。马蹄削掉外皮后清洗干净。3、起锅烧油,油热后放入姜片爆香,再放入羊肉片刻,炒香后放入适量的开水,大火煮五分钟。