80岁老中医的黄豆食谱:三款健康美味的家常做法
1.五香黄豆:(1)准备500克黄豆,提前清洗干净并晾干水分。准备香叶、小茴香、八角、花椒和桂皮等香料,以及适量的食盐。(2)将锅加热,倒入晾干水分的黄豆和食盐,翻炒至食盐热透,然后加入香料,转小火继续翻炒。用食盐炒制,能使黄豆受热更均匀,避免焦糊,同时也不会过咸。(3)翻炒过程中,黄豆会逐渐变酥变脆...
也说“糊涂”、酱豆
酱豆也都是自家腌制,家里主妇于秋末将挑拣好的黄豆煮熟,放入麦秸堆中捂上一段时间,等黄豆发酵霉变后取出晒干,和白萝卜条一起腌制在大缸中,依个人口味还可以加入花菜和白菜叶等。腌制大约半个月就可以吃了,只需要捞出来冲洗干净,撒上蒜片,再滴几滴香油,美哉!直到现在,定陶不少人仍然保留冬天早晨喝玉米...
酱豆的家常做法,不用晒不用等,回味无穷
酱豆的家常做法,不用晒不用等,回味无穷2020年09月15日03:07新浪网作者与君关内侯举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...
酱豆的新做法, 鲜香有味, 久放不坏
关火后,趁着热放入白酒、鸡精搅拌均匀后,放凉,密封在瓶中,放入冰箱,可以放一年哦!
家常做法:妹妹家婆婆制作西瓜酱,传统做法,味道没的说。
8.把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。最后炒酱的时候。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒进去炒,不喜欢吃辣的朋友,直接加葱花炒就可以了。我亲眼看到妹妹家婆婆这么做的,我想这就是传统西瓜酱的做法吧?大家觉得呢?欢迎下方评论。一定...
上顶端,讲讲我和酱豆不得不说的故事
相传,秦朝末年,战事不断,楚军将士有粮无菜,日渐体弱,楚霸王项羽眉头紧锁,其妻虞姬爱夫惜兵,令军中大厨研究一道菜肴,以养项军,这就是酱豆(www.e993.com)2024年10月17日。酱豆做好后,项军胃口大开,体力大增,所向披靡。另据传说,唐代鉴真和尚东渡日本传经,带去了中国人生产的酱豆,自此,酱豆开始从日本寺院传遍民间。初高中住校...
鲜辣酱香、绵软可口 酱豆是宿迁人记忆中永远的味道
操作间,几口大锅同时在煮黄豆;另一间屋里,成堆的稻草下正在焐煮熟煮透的黄豆;冷库里,加工好了的酱豆装在桶里,有客户不时来取货。刘小花介绍,她家酱豆的原料,是选用当地优质大豆,经过浸泡、高温蒸煮、无菌化处理,保留了传统做法生产出来的酱豆口味。煮黄豆需要8小时,再将熟黄豆装袋,放在稻草堆里焐三天...
百姓食味丨宿迁酱豆,永远记忆的味道百姓食味丨宿迁酱豆,永远记忆...
刘小花介绍,她家酱豆的原料,是选用当地优质大豆,经过浸泡、高温蒸煮、无菌化处理,保留了传统做法生产出来的酱豆的口味。煮黄豆需要耗时8小时,再将熟黄豆装袋,放在稻草堆里焐三天三夜,之后,再用煮黄豆留下来的汤汁下酱豆,放入适量的食用盐、花椒、生姜丝、辣椒粉等腌制,这样制作出来的酱豆色泽红润、鲜辣适口、酱香...
宿迁酱豆,永远记忆的味道
古镇皂河做酱豆的人很多,经过千百年来的经验积累,他们用骆马湖水做出来的酱豆,别有一番风味。“酱豆,是大豆发酵食品,将大豆放在锅里煮熟以后,装进蒲包内埋在草堆里进行发酵。当真菌生长到一定程度就拿出来,用水搅拌再放入辣椒、生姜、花椒、盐等配料,拌匀后即可食用。”刘小花说,过去大家都会在过春节前蒸馒头,馒...
仲记酱豆官方旗舰店今日在抖音上线
3月3日,在郑州名闻遐迩的仲记酱豆在短视频平台抖音上线,全国的美食爱好者有了更便捷更实惠的购买仲记酱豆的渠道。晒酱豆,是故乡小院一道难忘的风景,也是游子心里一缕淡淡的乡愁...故乡村口大大小小的晒酱豆盆,是乡村伏天一帧淳朴动人的民俗风情画。山珍海...