十五道饭店凉菜,川味十足,深受广大观众喜爱

1.兔肉洗净,切丁,加盐,料酒,姜葱拌匀腌制30分钟即可。2.锅七成油温下兔丁炸两次炸黄即可。3.锅留油四成油温下干辣椒花椒,兔丁略炒,加鲜汤适量,糖色,白糖,盐,收干汁,放味精,香油即可。怪味鸡鸡在很多菜系中的应用都比较广泛,在川菜的各个味型都可以用鸡来烹饪,这道怪味鸡的做法和口水鸡的做法很相似,...

六十款麻辣味型的川菜

1.去骨鸭爪洗净,放入沸水中大火焯透,捞出入红卤水中小火卤熟,捞出控汤,放入烧至五成热的色拉油中,小火炸酥;土豆条、莲藕条分别放入烧至六成热的色拉油中,小火炸熟。2.锅内倒入红油,烧至四五成热时,放入A料爆香,下入辅料炒熟,用盐、东古酱油调味,出锅装入容器内垫底。3.锅内倒入红油,烧至四五成...

兔肉美食:凉拌兔丁的家常做法

兔肉美食:凉拌兔丁的家常做法2018-06-1001:16:37来源:小付厨房举报0分享至用料兔肉小半边,花生一小碗,豆豉一小碗,大葱一根,豆瓣酱三勺,生抽适量,老抽适量,白糖适量,红油三勺,盐少许,橄榄油适量,花椒面适量烹饪步骤1、热锅放点底油下花生中火慢炒,要勤快地翻动,等噼啪声结束后就起锅了2、...

川菜兔肉的做法大全之红油兔丁

1.买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。2.买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。3.豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。

陈皮兔丁的做法 陈皮兔丁的家常做法

1.陈皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水,捞出控干水分,放入盐1勺拌匀腌制10分钟。姜切片,大葱切段,蒜切粒.干辣椒剪成段。2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入兔丁炸至金黄,捞出待用3.锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖...

18款经典菜系,做法详细,精心烹饪,尽享美味,不要错过喔

做法:1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,最后加入水淀粉搅匀(www.e993.com)2024年11月13日。2.面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿,这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。3.铸铁锅置于炉上,放入2汤匙植物油,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽。

get√!吃兔兔的10个姿势 | 四川最全吃兔指南②

粉蒸兔在四川民间,熏肉本是一道很家常的做法,可以做熏猪肉、熏鸡肉、熏鸭肉、熏牛肉等,当然兔肉也可以。实际上,熏兔肉就是自贡冷吃兔做法的本质。冷吃兔背后有着怎样的故事?吃兔爱好者的天堂——自贡还有哪些吃兔美食?整个川南区域的吃兔美食文化有什么特点?请期待下一期《四川吃兔指南》(川南篇)。最后,这份...

四川吃兔指南川东北篇|好吃的兔子重在腌制(附川东北吃兔地图)

粉蒸,是川菜蒸制菜品的一大创造,应用范围较广,多用于荤菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸肥肠等。川东北居民偏好粉蒸美食,在巴中,人们结合粉蒸做法创新出了粉蒸兔,将兔肉裹粉蒸熟,成菜柔软滋润、味浓而香、不腻不柴、吃口爽美。粉蒸兔在四川民间,熏肉本是一道很家常的做法,可以做熏猪肉、熏鸡肉、熏鸭肉、熏...

社区厨王挑战赛精彩开赛

随后,参赛选手们点火、起油锅、下菜、干净利落地颠勺,选手和李锦记希望厨师默契配合。在各位选手“大厨”的手中,一道道菜品出锅,现场弥漫着阵阵香味。几盘宫保鸡丁出锅后各有特色,评委们尝了又尝,竟很难抉择出哪位选手做得更好。第二道菜,色香味俱全的麻辣兔丁、干煸兔肉等佳肴让观众们看得垂涎欲滴……...

在自贡,兔子有多少种吃法?

一位朋友做的“家常版”鲜锅兔，在自贡，每家人都有自己独特的鲜锅兔和冷吃兔配方鲜锅兔是典型的江湖菜，兔丁炒熟，加大量的仔姜丝和新鲜青红辣椒段，用收汁的方法出锅。其“鲜”，一在配料，青椒主清香，红椒主辣，仔姜提供特殊的鲜姜风味，必不可少；二在兔肉，必须用毛重3斤半以下的仔兔，肉才足够...