火锅界杀出流量“黑马”,贵州酸汤火锅走俏深圳餐饮市场
根据美团的数据显示,截至10月28日,该平台今年搜索“贵州酸汤火锅”关键词的搜索量同比增长超11倍,相关笔记评价增长超20倍,显示出消费者对该品类的关注和热情。企查查数据显示,深圳现存72家酸汤火锅相关企业,从注册量来看,近十年每年均有相关企业在深圳注册成立。截至目前,深圳今年共有44家相关企业注册。从成立年...
盒马启动“火锅季” 今年贵州红酸汤成“流量密码”
“最后我们选择用炒制的方式,把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度,同时又能保留贵州红酸汤独有的风味,不仅适合涮火锅,还非常适合煮米粉。”(盒马还推出了适合“一人食”的有料火锅)满足消费者味蕾的同时,今年盒马还针对不同的用餐场景分别推出了火锅套餐、有料火锅、...
满小饱贵州酸汤粉创新国风美食
以野生小西红柿为主要原料,加入辣椒、姜蒜等辛香料,经长时间发酵而成,酸而不涩,辣而不燥,其独特之处在于自然发酵带来的层次分明的酸香。这种传统工艺的传承与创新,使得贵州红酸汤不仅仅是一种食物,更是一种文化的传递。在这股酸汤热中,满小饱抓住机会,推出王炸新品“贵州酸汤粉”。满小饱直播间内,主播热情洋溢...
小众的“贵州酸锅”,是怎么火爆全国的?
用标准化的工艺迅速锁住贵州红酸汤的风味,并制作成方便烹饪的产品,是让贵州酸汤最快出圈,走入餐桌的方式。但据盒马采购斯雷介绍,贵州红酸汤是一个很难标准化的锅底,所以现在市面上不同品牌的红酸汤口味差异很大。在贵州,酸不仅有128种,在红酸汤的核心产区凯里地区,当地人还偏好发酵后生酸的口感,但在外地人眼中...
高质量发展,代表在行动 | 肖亮亮:传统工艺焕发新生机,酸汤小作坊...
会上,四级人大、五级人大代表围绕推动高质量发展谈履职体会、晒经验做法,数据详实、事例生动、措施有力,为持续深化和拓展“高质量发展,代表在行动”活动提供了很好的典型经验。即日起,“贵州人大”微信公众号陆续刊登会议发言材料和各地开展活动情况材料,供学习交流。
王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人黄青杰:低价和降价是两套逻辑,主动...
餐饮行业低价风愈加盛行,有的餐饮品牌选择跟进,有的餐饮品牌选择抵制(www.e993.com)2024年11月8日。9月25日下午,在2024第四届中国餐饮品牌节上,王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人黄青杰在主题为“餐饮行业低价风该不该跟”的辩论赛中,代表正方立场,发表了自己的观点。
2024贵州凯里酸汤盛会,美食界新爆点!
9月22日,2024首届中国凯里酸汤产业发展大会在凯里市万博广场隆重开幕。上午8点50分,大会正式拉开序幕,精彩的民族歌舞表演展现了凯里独特的民族文化魅力。主持人对活动背景和到场嘉宾的介绍,为大会的...
贵州台江职校举办“探寻苗家酸汤之韵,共筑文化交流之桥”主题活动
9月17日,在金秋送爽之际,贵州省黔东南州台江县台盘乡阳芳村迎来了“探寻苗家酸汤之韵,共筑文化交流之桥”主题活动,旨在弘扬民族文化,促进国际青少年间的交流与友谊。活动中,林肯中学的学生亲身体验苗家文化的独特韵味与“台江村BA”品牌的魅力,而台江职校的师生借此平台展示独特风采,共襄学习交流的盛会。
王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人 黄青杰
王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人黄青杰黄青杰,王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人。王奋斗贵州酸汤牛肉火锅2023年10月第一家在上海开业至今全国超100门店。破店肥哈,是当地行业市场上广聚人气、极富特色的东北烧烤品牌。门店全国覆盖44个城市,24个省份,现有门店130家。