明日7月14,客家人的中元节,为何客家人都要吃鸭子?看完涨知识了
1.老鸭汤材料:老鸭一只、生姜、料酒、盐、枸杞、红枣。做法步骤:(1)将老鸭洗净,切成大块,沥干水分备用。(2)将生姜切片,备用。(3)将老鸭块放入锅中,加入适量清水,放入少许盐,大火煮5分钟,然后捞出焯水,清洗干净。(4)锅中放入少许油,将焯水后的鸭子放入锅中爆炒,然后加入生姜片、料酒,转小火,加...
中国壮乡,广西最特色的6道菜,鲜香开胃,你都吃过吗?
1、柠檬鸭柠檬鸭现在是南宁一道非常受欢迎的特色美食,起先源于广西武鸣,后来在南宁高峰林场这里正式出道(出名),2017年,高峰柠檬鸭列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录,现在已经成为广西十大美食之一。柠檬鸭的最大特点就是第一口吃起来冲鼻清香,第二口酸辣开胃,第三口肉香满喉,总结起来就是四个字,开胃...
中秋节端上2锅肉,浓香味美,做饭的不累,吃饭的不腻
1.半片鸭子洗净,剁块;板栗剥壳;2.调料准备好;3.热锅凉油,鸭肉和干调料全部入锅;4.鸭块稍变色,倒入料酒翻炒,鸭块收缩变小且出汤了;5.撒盐、白糖、生抽、老抽翻炒上色;6.倒适量水;水量多少根据鸭肉的老嫩、火力大少、个人喜好调整;7.煮开后转小火,盖盖焖炖30分钟,倒入板栗,...
16款简单菜肴,美味至极,香味四溢,学会不用下馆子了
1、将鸭子宰杀,去毛、内脏,去头、脚、翅后,洗净,放入热水锅中焯水,而后下入开水中,用中火煮熟,捞起切块待用。2、开火放上炒锅倒入适量油烧热,下入葱姜,八角煸炒,倒入鸭块,酱油,白糖翻炒上色后,加料酒,清汤适量改小火慢煮。待鸭块熟烂,加入味精调味,将鸭块取出,汤汁待用。3、将烧鸭的汤汁加水和干...
秋天一碗汤,不用医生帮~滋阴润燥、健脾补肺,远离秋季病!
做法:①红豆提前浸泡2小时以上,放入锅中熬煮。②豆子快成熟时,放入花生、掰开去核的大枣、枸杞。③食材煮至软烂后,根据个人口味加入适量红糖调味即可。天麻鸭汤补虚控压鸭子被称为“秋天第一肉”,中医认为,鸭肉味甘、寒,入脾、胃、肾、肺经,中医认为它养胃生津、止咳,能滋五脏之阴、清虚劳之热,补血行...
比起隔壁“鸭都”南京,苏州人吃鸭更为讲究
赶到店里的鸭子只喂水,不喂食,现宰活杀,剁头斩脚,从深夜12点开始烹制,松鹤楼卤鸭制作有一系列严密工序,且环环相扣,容不得一丝差错(www.e993.com)2024年9月15日。锅底垫竹篾,加带皮猪肥膘、清水,以淹没鸭子为准,先用大火烧沸,撇去浮沫,加秘制调卤,然后盖上锅盖用大火、中火、小火烧,时间由大厨自己掌控。
年年年年年年!皖美年夜FUN!
在池州人的记忆里,“杀猪汤”是美食更是一种情怀,承载着大家记忆里的年味儿。杀猪汤做法简单,但胜在食材新鲜,都是村民自家养猪,现杀先做。一出锅,一股浓郁的肉香和葱香扑鼻而来,人间至味不过如此!安庆山粉圆子烧肉多少年了,山粉圆子烧肉依旧是老安庆人眼里的“白月光”!它主要由山芋粉制成,与土猪肉可...
吴江、吴中、相城出列!这30碗美食来战
藏书羊肉以活杀山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂而著称,口感鲜而不腻。具体制作方法是将羊用木桶蒸煮一个半小时,最后适时加入特制调料,再搭配葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料。
立冬后,要多吃这个肉,一年四季不咳嗽,比猪肉便宜,比羊肉滋补
步骤做法:1.将鸭肉剁成小块,洗去血水,放入锅中,加入足够的清水,煮沸后焯水,捞出沥干。2.锅中加入适量的食用油,烧热后加入一半仔姜片、葱片、红椒片,炒出香味。加入鸭肉块,煎至微黄。加入料酒,生抽,老抽,糖,炒匀。3.加入足够的清水,煮沸后转小火炖煮,直至鸭肉变得酥烂。大火收汁后,下入盐、红...
老鸭煲汤的做法,做好了可比鸡汤好喝几倍呢!
老鸭煲汤打开网易新闻查看精彩图片食材老鸭一只、水发黑木耳适量、枸杞适量、姜片数片、料酒适量、盐适量。步骤1.老鸭一只,把老鸭洗净备用。2.黑木耳提前4个小时用清水泡发,最好是冷水哦~这样黑木耳才能充分泡开。3.鸭肉放进汤锅里,加满冷水,用中火烧开焯一下水。