百年老店卖“羊肉烩面”,一天能卖3只羊,食客:一天不吃馋得慌
其实他们家的烩面还是那种特别老式的做法,最吸引人的就是烩面的汤,他家的汤都是用羊骨头熬出来的,然后再放上一些海带和豆腐,还有香喷喷的葱花香菜,再加上几大块羊肉,在天冷的时候喝上一口,真的是暖心又暖胃啊。食客们还纷纷表示:一天不吃馋得慌!大家如果对羊肉烩面感兴趣的话,可以试一试这一款正宗的河南羊肉烩...
最全敦煌美食地图,口水擦干快跟我走!
在古代,敦煌是丝绸之路进入西域的第一重镇,胡羊焖饼以胡人的膳食习俗做法演变得名。胡羊焖饼中的羊肉是当地的红烧羊排,锅里放少许油,温热放入花椒粒,炸出香味,将羊肉下锅翻炒,将肉中水分炒干,加入生姜、干辣椒和老抽,加入适量烧开的水,大火20分钟转中火。这时候做饼,醒好的面擀得越薄越好,一次就一张放...
中国大西北,谁才是吃羊第一名?
最好的烤全羊,会选用盐池滩羊的2月龄小羔羊。先用调料腌制入味,再慢火翻烤一小时,在高温下,油脂溢出,表面烤出金黄色的焦香,用刀将肉划开、再次涂抹调料,回炉继续翻烤,直待口感和肉香达到顶峰。豪横的烤全羊。摄影/娇娇泡饭另一样有点难以想象的美食是蒸全羊,得益于滩羊羊羔的体型适当以及肉质细嫩。现...
羊肉烩面的做法,汤头鲜美,面条Q弹有嚼劲!
做法:1、把面粉倒入盆内,加入少许精盐、用清水和面,由硬揉软,把面团和成光滑的面团以后,分成小剂子,然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,盖上,整齐地排在案板上,用湿布盖着醒面15分钟以上。这样比较好拉,就和新疆拉条子面团一样和法就好。2、将羊肉洗净,带骨后放入汤锅,焯水捞出来3、再下汤锅里,加...
精选七款地方特色面食,很有代表性,收藏起来太实用了
1.羊肉、羊棒骨放入清水里加入料酒浸泡一个多小时去血水,羊棒骨最好提前敲碎。2.羊肉放入冷水锅,加入葱姜、料酒,打掉浮沫,放入炖羊肉的专用料包(八角、小茴香、陈皮、花椒、砂仁、白胡椒、草果、干姜、小豆蔻、丁香、月桂叶、肉桂),转中小火煮一个多小时将羊肉先捞出来,羊棒骨再煮半个小时。烫熬出奶白色调...
“晕碳”了!速来get独属于甘肃人的微醺感????
也是甘肃面食界的宝藏热天吃上一碗凉面、浆水面既清爽又解腻图/网络浆水面图/纪录片《风味人间》如果说牛肉面是兰州人的大众情结那么臊子面一定是小家情怀作为兰州人待客时的必备主食肥瘦相间的肉臊子加上葱花生姜蒜末再配上切成小丁的胡萝卜、土豆、豆腐...
60天新疆大环线!Day23:环线最佳烤肉出现!库车 - 让人迅速爱上的...
油包肝作为新疆烤肉的经典搭配,我吃过不少,但羊肝如此肥嫩的,还是第一次遇到,简直都快吃出鹅肝的感觉了,究其原因,第一我觉得高温快烤+食材新鲜,是保持羊肝水嫩的关键,第二也和油肝比例相关,这家使用了更大块的羊尾油来包裹羊肝,而油封法相关的烹饪,总会使质地干柴的食材更鲜嫩。
【锦绣中国年】东乡春节美食攻略,给你的假期加点“料”!
烤全羊大名鼎鼎的东乡贡羊除了手抓这一吃法以外,还有烤、闷、爆炒等多种做法,一羊多吃,美哉美哉!外焦里嫩的烤全羊,色泽金黄,瞬间勾起你的食欲!爆炒草鸡肉质鲜嫩的草鸡配上特制的辣椒油、蒜末、青红椒等食材,别有一番风味。白水鸡想要品尝正宗的鸡肉,一定要吃白水鸡。白水鸡肉质鲜嫩,一口下去唇齿留香...
收下这份临夏美食攻略,春节假期来一场舌尖上的旅行!
浆水面,又叫酸菜面、酸汤面、开胃面,是临夏当地著名的传统风味汤类面食小吃。浆水面做法不复杂,首先在锅中倒菜籽油少许,烧热,加入葱花煸香,将腌制好的浆水菜、浆水汁、清水倒入锅中烧开,放入清盐、鸡精提味,把浆水连同浆水菜一起,浇入煮熟的面条中,一碗酸爽、美味的浆水面就做成啦!食用时按个人口味喜好可加入...
陕西面食做法大全介绍!
2、静置30分钟后的面团,再反复揉一会,面团变得光滑有韧性,把面团分成小剂子。3、把小剂子搓成短短的条状。4、取一个盘子刷一层油,把面团放在盘子里排好,面团表面刷一层薄薄的油。5、盘子盖上保鲜膜,继续饧30分钟左右。6、案板刷一层薄薄的油(我用的铁皮案板是刷油,木案板就撒一层薄薄的面粉),把...