80岁老中医的黄豆食谱:三款健康美味的家常做法
(1)准备500克黄豆,提前清洗干净并晾干水分。准备香叶、小茴香、八角、花椒和桂皮等香料,以及适量的食盐。(2)将锅加热,倒入晾干水分的黄豆和食盐,翻炒至食盐热透,然后加入香料,转小火继续翻炒。用食盐炒制,能使黄豆受热更均匀,避免焦糊,同时也不会过咸。(3)翻炒过程中,黄豆会逐渐变酥变脆,当黄豆微微炸裂...
爱吃黄豆酱不用买,2种老配方教会你,不晒不发酵,夹馍吃真香
1.黄豆提前一个晚上就泡上,把黄豆泡得白白胖胖的,吸饱水分。泡好的黄豆更好煮熟。2.做黄豆酱少不了香料自己吃,香味不用多,八角一粒、桂皮一节、几片香叶、抓一把干辣椒段,用清水泡一会,便于释放香味。3.把黄豆煮熟,煮软,泡好的香料和黄豆一起放时高压锅里。煮30分钟,有了香料的加持,黄豆在焖煮...
爱吃黄豆西瓜酱不用买,教你懒人做法,不用等一个月,做好就能吃
准备食材:黄豆1斤西瓜4斤麻椒香叶桂皮干辣椒黄豆酱红油豆瓣酱1.黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右,将其完全泡开,然后放到锅里,加入适量的清水没过黄豆,把黄豆煮烂、煮面,煮黄豆的时候最容易溢锅,锅边不要离开人,大火煮开后,将锅盖拿掉,转中小火慢煮,大约煮20分钟左右,煮至黄豆用手一捏即...
西瓜酱简易版做法,不用等一个月,只需2个小时,放半年不会坏
6、锅控干后倒入500克大豆油,再把大料放入油锅中,再把洋葱和姜片也放入锅中熬葱香油。熬至所有香料发焦,捞出丢弃不用打开网易新闻查看精彩图片7、再把香油盛出三分之一,放入碗中备用。黄豆蒸的时间到时捞出装入碗中。西瓜肉倒入油锅中,黄豆也倒进去。再放入150克甜面酱、200克黄豆酱打开网易新闻查看...
老妈三伏天都晒西瓜酱,传统手工做法,吃之前炒一炒,一年放不坏
现在也有简单制作西瓜酱的方法,不过根本不能跟传统的比。我们来看一下传统方法是怎么做的吧,首先准备好西瓜,准备黄豆,浸泡,洗干净,下锅煮熟,捞出沥干水分,黄豆倒出放凉在表面撒一些面粉,让黄豆表面裹一层厚厚的面粉。然后就是焐豆环节,黄豆放在木板上,盖上棉被,豆子先发黑,再长白毛,又变成绿色,这时候去掉棉被...
教大家自制西瓜黄豆酱,好吃又下饭,放一年都不会坏
然后把豆子表面的醭稍微搓一下备用,然后把西瓜切块放进去,材料准备好,3斤豆子大约10斤西瓜,辅料就是盐、姜末、花椒、八角等等,盐大约需要1斤左右,给搅拌均匀,然后给倒进一个干净的罐子里面,密封好,放到阳光照的地方晒,大约一个月的时间就可以了,做好之后的这个黄豆酱好吃又下饭,放上一年都不会坏的,有喜欢的...
农家西瓜酱:分享2小时速成做法,不发酵不捂豆,1年吃1次比肉香
1、把适量黄豆清洗干净用高压锅压熟,压熟之后沥干多余水分,最后用厨房纸吸干表面的残留水分备用。2、煮黄豆的时候把西瓜切一下,去掉外皮,把瓤切成块。3、锅里热油,油不需要太多,稍微没过黄豆就可以,油温6成热下黄豆,炸到黄豆表面起撮呈现出水灵灵的金黄色就可以了,这时候直接放西瓜,用铲子把西瓜捣碎。
老刘自制西瓜酱,配方比例告诉你,不用发酵,下饭拌面都好吃
打开网易新闻查看精彩图片5、锅中倒入一千克大豆油,再把大料放入油中熬香,大料熬香以后捞出丢弃不用,然后放入沥干水分的黄豆,黄豆放入锅中熬五分钟,再放入西瓜,西瓜的量跟黄豆的比例是三斤的西瓜两斤的黄豆打开网易新闻查看精彩图片6、这时候用勺子不停的翻防止糊锅,西瓜酱已将熬了一个小时了,这时候水分...
河南人的西瓜,吃到最后是咸的!
再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬的黄豆和着西瓜汁一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。▲在山东郓城的做法里,西瓜皮洗净后也可以入酱《舌尖上的中国》加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒,再用整瓶的香油和高粱白酒封坛,最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。
??降温了,找点西瓜来下饭吧
西瓜酱酿好,没有胃口这件事,不存在的*作者供图奶奶和她的西瓜摇滚之旅在河南,西瓜酱的叫法并不统一,有的叫酱豆,有的叫瓜豆,也有叫豆糁儿的。但那抹咸甜交织、余味持久的清香,以及做法大致是一样的。西瓜酱的前期制作手法,和黄豆酱略有相似,都是将黄豆洗净煮好后,裹上面粉霉变。接下来,就是西瓜登场的...