也说“糊涂”、酱豆

酱豆也都是自家腌制,家里主妇于秋末将挑拣好的黄豆煮熟,放入麦秸堆中捂上一段时间,等黄豆发酵霉变后取出晒干,和白萝卜条一起腌制在大缸中,依个人口味还可以加入花菜和白菜叶等。腌制大约半个月就可以吃了,只需要捞出来冲洗干净,撒上蒜片,再滴几滴香油,美哉!直到现在,定陶不少人仍然保留冬天早晨喝玉米粥的...

祖传30年秘制酱豆的做法,不用发酵不用晒,随做随吃,一年不会坏

祖传30年秘制酱豆的做法,不用发酵不用晒,随做随吃,一年不会坏2023-01-1216:21:39小岩小厨广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败小岩小厨1667粉丝记录生活中的点滴!!!05:03美军上将坐镇前线,以军将出动F-35战机作战,伊朗海陆空严...

酱豆最新简单做法,不发酵不晒,麻辣鲜香,配馒头稀饭太香了

酱豆最新简单做法,不发酵不晒,麻辣鲜香,配馒头稀饭太香了2021年08月31日10:42新浪网作者历史悠久牛仔举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...

教你正宗酱豆做法,一口一个馍,比大鱼大肉大虾好吃多了

豆神用的食材也不多,有大豆、大胃王、辣椒、根瓜等食材,大豆煮干,发酵两三天,长了毛就可以吃了,根瓜一般不削皮,但也有使用西瓜皮的,其实是一样的,把发酵好的大豆和甜瓜放进缸里,加入葱、姜片,放入炸好的大盘花椒水,用盖子和塑料袋密封即可,等三个月到四个月左右就可以吃了,即使食材不多,制作方法正确,...

自制无需发酵的油酱豆,比黄豆酱好吃,再也不用到外面买了

又到了腌菜的季节,俺们也来凑凑热闹!不要小看这个小小酱豆,它可是炒菜、拌菜、下面(我们这边有家小吃店用它来下米线,生意非常好哦)、当作蘸酱,十项全能呀!尤其是和鸡蛋一起爆一下,那叫一个香!再也不用外边买黄豆酱了。用料黄豆(爆开花的)

河南: 腌制发酵的调味料——酱豆! 其实是乡愁!

至于酱豆的传统做法其实也不麻烦:将饱满的黄豆洗净泡胀,放过锅中煮至变软(能用手捏碎),沥干水份后均匀的铺在棉被上,经过两三一天的发酵,拿起来能拉出长长的丝,就说明发酵好了(www.e993.com)2024年11月5日。然后拌上盐(盐的份量相对多一点),加入大蒜、生姜、上胡椒、成皮、花椒面、辣椒面伴均匀,倒入坛子中,将坛口密封之后,放在太阳下...

妈妈又做了盆西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆,做法分享一下

打开网易新闻查看精彩图片西瓜瓤用手给它抓碎,和豆子搅拌一下。打开网易新闻查看精彩图片最后把搅拌好的豆子装进密封的容器中,要选择密封性很好的容易,这样防止小虫或者苍蝇蚊子进去。打开网易新闻查看精彩图片最后把容易密封好拿到院子的太阳底下暴晒20天左右就可以吃了。估计很多人都没有吃过这样的酱豆吧...

鲜辣酱香、绵软可口 酱豆是宿迁人记忆中永远的味道

“酱豆，是大豆发酵食品，将大豆放在锅里煮熟以后，装进蒲包内埋在草堆里进行发酵。当真菌生长到一定程度就拿出来，用水搅拌再放入辣椒、生姜、花椒、盐等配料，拌匀后即可食用。”刘小花说，过去大家都会在过春节前蒸馒头，馒头蒸好后，就把黄豆放在锅里煮，等黄豆煮烂了，再装进蒲包埋在草里发酵，等到黄豆发酵...

“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路

以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝。就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地...

百姓食味丨宿迁酱豆,永远记忆的味道

“酱豆，是大豆发酵食品，将大豆放在锅里煮熟以后，装进蒲包内埋在草堆里进行发酵。当真菌生长到一定程度就拿出来，用水搅拌再放入辣椒、生姜、花椒、盐等配料，拌匀后即可食用。”刘小花说，过去大家都会在过春节前蒸馒头，馒头蒸好后，就把黄豆放在锅里煮，等黄豆煮烂了，再装进蒲包埋在草里焐，等到黄豆被焐出...