这菜一上桌,澳龙当前都懒得看一眼!做法巧妙,滋味更妙!

装盘淋点酱汁上去,再点缀点迷迭香或者香芹叶就行啦。这鱼肉下饭做法里,除了醋香,当属蒲烧。粘糯的酱汁裹着鲜嫩的鱼肉,下饭程度真是千金难换!一本鳗黄金中段蒲烧鳗鱼你们试试,懒得做饭就花几分钟加热,铺到热乎乎的米饭上,那叫一个香!精选优质河鳗黄金中段,活鳗现烤,外皮焦脆,肉质肥美,酱汁浓郁。香软滑...

年味in青浦|干了这口枇杷露河鳗～

具体做法:1、河鳗去头和肛门以下较细部位,洗净后切成长度相等的10余段。2、冷油下锅,炒锅放旺火上烧热后,下大蒜、爆出香味。3、随即加料酒、酱油、少许白糖、清水和河鳗段,再加入一整瓶枇杷露,在旺火上烧至汤色稍有浓度时,加少量食油和适量鸡精。4、改用中火,将锅中卤汁用手勺舀起淋遍河鳗段,加盖2...

爆炒鳝鱼的家常做法,好做好吃,太下饭了!

下面我们将详细介绍这道菜的做法。材料:*鳝鱼500克、*青椒1个、*干辣椒适量、*葱姜蒜适量、*盐适量、*生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量步骤:1.鳝鱼处理干净,切成段,用料酒和盐腌制10分钟。2.青椒去籽,切成小块,干辣椒切段备用。3.葱姜蒜切末备用。4.起锅烧...

秋天,多吃蒸菜身体好,分享5道蒸菜,清淡少油,简单营养不上火

做法:1、准备好材料,把鳗鱼用开水烫去外面的黏液,清洗干净,剁成小段,但不要剁断。2、酸梅去掉核,捣成酸梅酱和酸梅汁一起拌匀。3、把处理好的鳗鱼码入盘中,表面撒上少许盐,把酸梅酱均匀地抹在鳗鱼段上。4、锅中倒水,煮开后放入鳗鱼,蒸15分钟左右,时间到就可以关火了。5、肉末剁椒蒸芋艿材料...

初伏吃火腿是杭州人的仪式感,最过瘾的吃法是这道菜

火腿蒸河鳗图片由受访者提供花房每家门店每天都要用掉一条火腿,在花房西溪湿地店入门处有一面“火腿墙”,每只火腿都是“活”的,切开的腿用猪油封上后继续保持发酵,风味不减。金华火腿通常被细分为五个部分,滴油、上方、中方、火踵、火爪,五个部分肉质各有不同。能不能做好火腿菜,就看这五个部分能不能...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

恒洋淡水龙虾有多种料理方法,可做蒜泥、十三香、冰镇等传统小龙虾做法,也可做成黑松露泰米焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等,满足不同食客的口味需求(www.e993.com)2024年11月11日。推荐饭店:恒洋莫凡庄园马詠斋熏腊品马詠斋熏腊品是常熟饮食文化中的标志性品牌,以卤、酱、爊、糟、风、油炸、凉拌等传统工艺制作而成,经过百余年的传承和发展,...

秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味|鱼肉|蒜香|猪肝|清蒸|鱿鱼_网易订阅

夕番本鳗锅,将传统的日式牛肠锅做法换成活鳗,配上韭菜叶、白菜叶和红辣椒,活鳗并未做过多调味,小火慢煮,大概十分钟之后,鱼皮肉眼可见地微微缩紧,鱼肉由半透明渐渐变得雪白如玉,香气升腾、飘散、聚合,便可以食用了。鳗鱼肉质细腻、Q感十足、土腥味弱,整体口味有点中日合璧的意思。

传统八宝饭怎么做?“八宝鸭”“全家福”沪苏浙皖做法大不同

这些菜肴,是江南人共有的年味,但你知道吗,同样是八宝鸭、年年有鱼、全家福等经典年菜,沪苏浙皖的做法可不一样。春“同一只鸭子”的地域差异节上海老饭店新菜单主打“非遗十二道”,包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜。其中,不少都是长三角地区年夜饭的“主角...

舌尖上海 | 地道沪菜做法(中)

1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。油酱毛蟹上海人对螃蟹的喜爱深入骨髓,过年吃螃蟹有“富甲天下、八方招财、纵横天下”的意思哦~...

官宣!宁波这两道名菜正宗做法教程来了,吃货赶紧收藏

腐皮包黄鱼制作步骤步骤一　　准备主料：黄鱼500g（净黄鱼肉约180g）；配料豆腐皮6张；调料：葱花8g、鸡蛋1个（蛋液约80g）、精盐1g、味精1g、绍酒5g、五香粉0.5g、红醋10g、色拉油1000g。步骤二黄鱼宰杀洗净，净肉斜刀劈成约0.3cm的鱼片，放入碗中。鱼肉中加入精盐1g、味精1g、绍酒5g拌匀，再加入50g蛋液，...