当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

根据红餐品牌研究院发布的《新疆菜发展报告2023》数据,截至2023年11月,全国大盘鸡门店数排名第一的是河南,占比达35.3%,而新疆仅排名第四,占比9.4%。河南大盘鸡门店数已远超新疆。为何新疆人最先炒出来的大盘鸡,却在河南最香?又是谁把大盘鸡这道菜率先端向了全国人的餐桌?我们沿着大盘鸡在312国道从西向东迁移...

Hey!中国威士忌|陈酿|橡木桶|葡萄酒|白兰地|威士忌酒_网易订阅

顾问的内容有点水,主要是吃吃喝喝,我把目前市面上流通的OB(官方直接罐装)的威士忌基本都尝了一遍。我个人认为,按照八大菜系来说,中国西区的川湘黔渝味,离烈酒更近。茅台、五粮液、汾酒...是长在当地人的味觉记忆上的,毕竟那里的饭香带着酒香,早就有佐餐喝优质中国烈酒的悠久历史。按照苏格兰的狭窄食谱,我也觉...

“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴

游离于八大菜系之外的其实还有京系菜,也许由于清代的首都一直在北京,京城更看作是一个融合四海八方,汇聚天下各门的综合体,因而京系菜往往不单拿出。但北京菜在包含了山东菜、河南菜、山西菜、东北菜、蒙古菜、清真菜、官府菜、宫廷菜等北方菜的基础上形成了特有的清鲜脆嫩的特点,烹饪方法包含了爆炒、白扒、烧、...

“四大菜系”的古怪

“四大菜系”的古怪作者:随波游所谓“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。这个排名顺序据说是按照古老程度。就流行程度来说,鲁菜走不出山东,无法跟后三种的全国流行相比,根本高攀不上后三种。后三种按照流行程度来排序,应该是粤菜、川菜和淮扬菜。粤菜据说分为广府菜、潮汕菜和客家菜。这是错把省份里的不...

河南十大硬菜:哪道能征服吃货的心?扒广肚凭啥上榜?

黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜之一,属于豫菜菜系。这道菜以黄河鲤鱼为主料,经过精心烹制后呈现出鲜美的口感和丰富的营养价值。黄河鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美,富含蛋白质等营养物质。制作豫式黄河大鲤鱼的过程并不复杂。首先将鲤鱼去鳞、去内脏后洗净,然后片成片状并用少许盐、味精等调料腌制片刻。接着用鸡蛋和粉芡搅...

城市24小时 | 这次,江苏小城领跑长三角

杭州提升杭帮菜定位和整体形象杭州对《推进杭帮菜高质量发展十大行动》予以修订,其中指出,提升杭帮菜定位和整体形象(www.e993.com)2024年11月7日。深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“杭...

被称为“八大菜系之母”的河南菜,为什么连八大菜系都挤进不去?

1:河南作为中原地区的中心和历史文化的起源地,承载着丰富的文化遗产和多元化的人口流动。这种地理和历史的特点对河南菜的形成和发展产生了一定的影响。正是由于河南地区历史上的政治中心地位以及人口流动的多样性,使得河南菜的烹饪风格和口味多样化,并受到了周边菜系的影响。这种多元性和混合性的特点,导致河南菜的个性...

河南菜,“八大菜系之母”,为何挤不进八大菜系?3个原因太无奈

很多人都说河南菜是八大菜系之母,也正因为如此,导致河南的小吃太过于丰富。像难登大雅之堂的胡辣汤,只能做早餐的开封小笼包,只能送人或自吃的道口烧鸡,濮阳的壮馍、高炉的烧饼……名气很大,大到盖过了本该更出彩的宴会高档菜。不像鲁菜,随便拿出一道就是代表,如葱烧海参,糖醋鲤鱼,油爆双脆,四喜丸子等等,也...

下个月,河南向世界发布中国34地域菜系,你家乡的菜能入选吗?

而这些“菜系”、“名菜”、“名宴”都要等到今年9月发布在昨天省商务厅联合中烹协召开的新闻发布会上公布2018“中国菜”美食艺术节将在9月9日~12日在郑州举行届时全国34地经典名菜齐聚河南向世界发布“中国菜”该盛会首次选在河南举办也是有原因的省商务厅厅长张延明说▼“河南是中国烹饪文明的主要...

快来get√代表河南的“十菜十宴”,“34个地域菜系”在郑向世界...

河南日报客户端记者赵振杰34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”！9月10日上午，备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆正式发布。其中，我省10道名菜、10大主题名宴上榜。此次发布会是在郑州举办的“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会”的“重头戏...