干货分享丨为什么你的戚风蛋糕总失败?

UMEYACADEMY蛋糕体:高度不够具体表现:使用了不粘模等错误的戚风模具,或者配方量和模具不匹配(6寸的量放入8寸模具中),导致戚风蛋糕高度不够。7UMEYACADEMY蛋糕体内有硬块具体表现:蛋糕内部有较硬的块状组织及疙瘩。8UMEYACADEMY蛋糕表皮过硬具体表现:蛋糕的表皮厚且硬,正常情况下厚度为3毫米左右。

不塌陷不缩腰的戚风蛋糕,轻松自制,美味零添加,秘诀在于这几点

南瓜戚风蛋糕材料;(一个6寸中空的量)鸡蛋3个,色拉油25,清水15克,低粉60克,南瓜60克,细砂糖45。制作方法:1.将南瓜洗净,切成薄片,放微波炉高温5分钟。(用蒸锅蒸需要15分钟)2.将南瓜从微波炉里取出,用勺子压碎。(用料理机打碎也行)3.将南瓜泥过筛两遍,成为细腻南瓜泥。4.将鸡蛋分离...

我超爱这个戚风配方!做了上百个,从来没失败过

5、1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀,整个面糊堆叠状。6、烤箱记得提前预热到150度,烘烤55分钟出炉,出炉马上震热气,倒扣,彻底放凉再脱模。在烤制过程中请不要频繁的开烤箱门,冷空去进入烤箱会让戚风内部组织变的不稳定。判断蛋糕烤熟一般是在蛋糕冲到最高点再回落,回落后再烤十分...

6寸抹茶戚风蛋糕的做法

用料鸡蛋4个牛奶60克玉米油50克低筋面粉80克细砂糖60克抹茶粉一勺6寸抹茶戚风蛋糕的做法4个鸡蛋??，蛋清、蛋黄分离蛋清放到无油无水的碗中备用将牛奶??、玉米油、低筋面粉过筛放入蛋黄中一字搅匀蛋清中依次加入白糖，每次三分之一的加，蛋白打发，打蛋器提起有小尖角把三分之一打...

夏季必备的高颜甜品,6寸中空可可戚风蛋糕,缩减版懒人快手做法

菜品可可中空戚风蛋糕配料面粉、鲜牛奶、鸡蛋、食用油、白砂糖、白醋、可可粉烹饪步骤1.准备一个容器,一个打蛋器,将鲜牛奶倒入盆中,添加少量食用油,和少许白砂糖,糖的多少可以根据自己口味来决定,牛奶和食用油搅拌均匀,发现盆中出现泡就可以停止。

八寸戚风蛋糕,不开裂不回缩不塌陷,零失败做法,纯干货分享

八寸戚风蛋糕食材:鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克做法及步骤:1、牛奶和玉米油倒入盆中,先用手动打蛋器搅打至乳化状态,然后放入分离好的蛋黄(www.e993.com)2024年11月2日。2、继续搅打,使蛋黄和牛奶融合。3、筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,最好是过2遍。

戚风蛋糕超全技术总结,从50个配方中为你挑选出一个高成功率做法

打开网易新闻查看精彩图片一、高成功率的戚风蛋糕配方打开网易新闻查看精彩图片二、关于原材料选对了原材料,可以大幅度提高戚风蛋糕的成功率。1、鸡蛋鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋,蛋白和蛋黄分离干净。蛋白里面一定不能有一丁点儿的蛋黄,要不然会影响蛋白的打发。

5年没做戚风蛋糕了,上手就成功,配方和手法同样重要

尽管5年没做戚风蛋糕了,但上手就成功,不塌不缩腰不凹陷,手法很重要,配方同样重要。橙味戚风蛋糕(6寸+8寸)蛋黄糊:8个蛋黄、现榨橙汁114克、玉米油104克、细砂糖48克、低筋面粉144克、玉米淀粉16克。蛋白霜:8个蛋白、细砂糖72克。

宝妈在家做6寸戚风蛋糕,松软细腻,宝宝爱吃

6寸戚风蛋糕做法■准备食材：纯牛奶30克，玉米油30克，普通面粉40克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，白砂糖30克，柠檬汁适量。步骤一：碗中倒入30克纯牛奶，然后倒入30克玉米油，搅拌均匀；步骤二：然后加入40克普通面粉，20克玉米淀粉，搅拌至没有干面；（用低筋面粉更好）步骤三：加入三个蛋黄，画“Z”字，...

家常版6寸戚风蛋糕的做法,不破皮,组织松软又细腻

01:24搞笑动画领导说要把工厂当做自己家,我们就怎么舒服怎么来。01:41搞笑动画每次都是下班开会,上班迟到就扣工资,不能忍了...01:40搞笑动画今天心情有点不完美,先下班了...01:28搞笑动画每个月都要请吃席,事真多