八大菜系中川菜中的著名菜肴——简阳羊肉汤锅配方
1、熬煮制汤:羊肉、羊骨、鲫鱼、猪棒骨与羊头、羊蹄、羊肚、羊肠、羊肺、羊舌、羊心分别入汤桶中,加老姜、大葱、香料、料酒,掺入清水,用旺火烧、沸,撇净浮沫,用中火煮至羊肉、羊杂熟软(先熟软先捞出)、汤色乳白时捞出羊肉、羊头、羊蹄、羊杂,晾凉。2、刀工处理:将羊头头皮取下切成片。羊肠改成约10厘米...
四川最地道的羊肉汤锅秘方,61岁老师傅告诉我的,锅底制作是关键
羊肉汤锅4、铁锅烧热,加入少许猪油,开大火烧到六成热,加入下鲫鱼煎至紧皮,沥净油捞出来。5、羊骨、羊肉、鲫鱼(用纱布包好)、羊头、猪棒骨、羊蹄、羊肠、羊肚、羊舌、羊肺、羊心分别入高汤桶中,加入大葱、香料、老姜、料酒,倒入清水淹没,再开大火烧开,撇去上面的浮沫,转中火煮至羊肉、羊杂熟软(先熟软先...
海南美食节:80后青年自创羊肉汤锅获最高投票
据陈修雄介绍,祖父两代人都喜欢鼓捣厨艺,自从开了羊肉店之后,为了能吸引更多的人来品尝,在调味羊肉的配料上着实下了功夫,其配方是使用多种药材配制而成,并且陈修雄还结合自己在北京学习到的知识,在原来配方的基础上加以完善,形成了自己独特的口味。南海网记者了解到,在浓香羊肉汤锅这道菜中,除了陈修雄自家的秘方,...
绵竹终极“嗦”粉不完全指南来了……
导航:史羊子羊肉米粉羊肉汤锅老字号、老味道、老配方,生意很好,很多都是常年老顾客。老汤底很鲜,羊肉的腥膻恰到好处,肉质酥烂,预制过的豆瓣酱很香。除了吃米粉,还可以单点羊腰子、羊血、羊肾等……郑三羊肉导航:郑三羊肉(宏正市场店)这家老字号要营业到凌晨3点,真的非常满足夜晚的归家人。好多本地人...
德会高速通车后 这样“玩转”古城会理|四川|西昌|凉山|石榴|会理...
会理餐饮极具特色,图为会理铜火锅。图据会理市融媒体中心滚烫的羊肉汤上,几片鲜而不膻的羊肉片下,白玉般的米线浸泡在滚烫的羊肉汤中,一勺火辣的辣椒油注入其中,唤醒的不仅是味蕾,而是沉睡的每一个细胞。冬日的暖阳下,坐在街边的老字号,相约三两好友,吃上一锅羊肉汤锅,会理特产黑山羊肉在锅中煮到汤白,鲜香...