19款羊肉串制作配方大全
配方:羊里脊肉1千克、酱油150克、精盐、花椒粉、味精各5克、香油500克、孜然细粉15克、辣椒粉3克。做法:1、将羊肉洗净,切成小块,最好是圆块,用钢钎穿成串。2、酱油内加味精调匀。花椒粉、辣椒粉、精盐少许,合在一起的拌成椒盐备用。3、把肉串平排架在微火上烤,随烤随将酱油刷在肉串上,两面刷2次...
为什么北方多辣椒粉,南方多辣椒酱?
此外,前文提到的贵州糍粑辣酱也是贵州本土的一种辣椒酱,这种辣酱制法很独特,要先将干辣椒水发后,再加姜、蒜捣碎后一起放入油锅;而后又往锅中放盐、白胡椒粉等佐料一起炒,一直炒到辣椒色彩变深时方可起锅,而后装入碗里冷却,冷却后再装入瓶子,炒菜时备用。辣椒酱是辣椒在中国南方饮食中使用的主要状态,从这一系...
南北辣酱谁更香?8 款配方大揭秘!
配料黄豆(700克)、辣椒粉(1500克)、白芝麻(700克)、面粉(200克)、胡椒粉(10克)、姜粉(30克)、桂皮粉(15克)、精盐(50克)制作在发酵好的豆酱中,加入炒香并研碎的白芝麻粉、辣椒粉、姜粉、胡椒粉、盐,揉匀后放入方盘中蒸熟。剁辣椒图片来源:Google剁辣椒又名“坛子...
贵州质监通报辣椒粉(面)产监督抽查结果 曝光6批次不合格产品
中国质量新闻网消息贵州省质监局4日通报辣椒粉(面)产监督抽查结果,曝光6批次不合格产品。为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》,加强食品生产加工环节质量安全监管,确保食品质量安全,贵州省质监局近期对辣椒粉(面)进行了监督抽查,抽检指标涉及总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、...
羊肉粉配方大揭密 三种经典方法做出美味羊肉粉
贵州水城羊肉粉配方做法的做法羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、...
流传百年正宗的四川钵钵鸡秘制配方,你有钱也未必买的到
草果10克(www.e993.com)2024年9月22日。豆蔻(白蔻)3克、小茴香4克、八角5克、桂皮4克、花椒5克、葱30克、姜30克、主料菜籽油1000克、朝天椒(辣椒碎)100克、二金条(辣椒粉100克!小米椒(辣椒碎)50克、白芝麻30克制作红油我们最好选用菜籽油,这样炸出来的红油才能香气四溢。辣椒碎要用三种辣椒混合的辣椒碎,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金...
油辣子怎么做才好吃?好多人不懂,饭店大厨超详细配方,一学就会
好多人不懂,饭店大厨超详细配方,一学就会!食材明细贵州大红袍辣椒粉200g湖南朝天辣椒粉200g四川二金条辣椒粉200g桂皮2个芝麻适量八角5个花椒50g菜籽油500g小磨麻油200g三奈5个香叶5片草果5个丁香5个茴香1把耗时半小时?简单难度重庆油辣子的做法步骤:...
野性的贵州火锅:既是火锅,又是干锅!
镇远道菜是贵州公认的上好盐菜的产地,选取用新鲜蔬菜粗壮鲜嫩的菜薹和嫩叶,经日晒清洗后用盐揉搓、排除部分水分,再入池盐渍。把盐渍好的青菜削去老叶、粗皮,用甜酒、糖拌匀,再按比例加入蒜苗、蒜头、辣椒粉、冰糖、食盐和白酒,调好装坛密封贮存,约两个月后方可食用。用盐菜蒸鲈鱼,吴茂钊以为是绝配。盐菜的酸味...
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
羊肉粉所有配料准备齐全,过下面开始烫粉,可以采用的是中粗新鲜米粉,一份的用量大概为四两。将米粉开水下锅烫煮,时间大概为半分钟,一定不能煮的太久,否则软烂影响口感。米粉烫完过后淋上原汤,铺上羊肉,撒上蒜苗,香菜,最后来上一勺辣椒粉,那么这道贵州羊肉粉正式制作完成。成品的羊肉粉汤色纯正,浓香...