无论炖什么肉,都要记得加这2种料!保证肉烂又鲜香,越炖越入味
3.炖煮:准备一个砂锅或深炖锅,锅中放入适量的清水。依次加入处理好的猪蹄、浸泡好的黄豆、白芷、肉蔻、生姜片、葱段和料酒。大火将水烧开,然后转小火慢慢炖煮。4.调味与收汁:经过1.5小时的小火慢炖,猪蹄逐渐变得软烂。此时,加入生抽、老抽、糖和盐进行调味。继续炖煮一段时间,让调料充分融合,汤汁逐渐...
腊猪蹄炖什么好吃
冬瓜的甘甜与腊猪蹄的咸香交织在一起,形成了一道清新脱俗的美味佳肴。**三、腊猪蹄炖红枣枸杞**红枣和枸杞都是中医常用的滋补食材,与腊猪蹄一起炖制,不仅口感醇厚,而且具有很好的养生效果。这道菜不仅可以滋补身体,还能美容养颜,是女性朋友的绝佳选择。**四、腊猪蹄炖土豆**土豆是家常菜中的常客,与腊猪蹄...
卤猪蹄,以其色泽红亮、口感软糯、味道浓郁而深受人们喜爱
2.配料:生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等。二、制作步骤1.猪蹄预处理:将猪蹄放入清水中浸泡30分钟,去除血水。然后放入开水中煮沸,撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。2.炒制配料:将生姜切片,大葱切段,大蒜拍碎。锅中倒入适量油,放入生姜、大...
蹄花汤学会这样炖, 汤色奶白, 蹄花软糯入口即化, 好吃到停不下来
1、芸豆提前一晚上泡水备用这样在烹饪过程中芸豆更容易煮烂,而且能更好地吸收猪蹄的鲜味。2、猪蹄洗净加葱姜花椒料酒焯水这一步能有效去腥并保证猪蹄的口感。焯水时要将猪蹄中的血沫彻底撇去,直到水不再出现血色。3、将焯好的猪蹄放入砂锅中砂锅具有较好的保温性能,能让猪蹄在炖煮过程中保持温度,使猪蹄...
花生“七十二变”
她把猪蹄和花生倒入砂锅里炖时,会放入一个装有陈皮、八角、桂皮等的“调料包”,这是她的制菜秘诀。海南人习惯称猪蹄为“猪脚”,制作猪蹄炖花生这道菜,通常有以下几个步骤:将猪蹄剁块焯水,在热锅中翻炒至油亮金黄,转移至砂锅中放一把花生米,以及适量的生姜、八角、桂皮、陈皮、料酒等,文火慢炖直至猪蹄表皮...
中秋家宴,推荐八道大菜,荤素搭配,营养均衡,待客不用愁
汤:猪蹄炖海带汤以上菜品的具体做法为:一、凉菜1:黄瓜片卷五花肉:原料:黄瓜2根,五花肉300克,香菜1棵,小葱1棵,姜1块,大蒜3瓣,料酒、花椒、生抽、香醋、白糖、香油、食盐、辣椒油适量制作方法:1:黄瓜洗净后去头去尾,切成长形的薄片,香菜、小葱洗净后切成末,姜洗净后切成片,大蒜洗净后捣成蒜泥备用(www.e993.com)2024年9月18日。
软糯鲜香的15种炖猪蹄做法,一次做4根不够吃,下酒下饭都是绝配
美味的黄豆炖猪蹄用料猪蹄1只;黄豆适量;冰糖、生抽、老抽适量;姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量;桂皮1块;八角2颗;干辣椒1~2个做法准备好材料,黄豆提前浸泡三至四个小时。锅里倒入清水,冷水放进猪蹄,煮开把血水去掉,然后用冷水冲洗(如果用冰水更好,猪皮会更爽脆)。
超好吃的家常菜:酸菜炖猪蹄,做法简单,好吃到停不下筷子来
1、猪蹄洗净,冷水入锅焯烫5分钟,捞出洗净剔除杂毛,切块。2、炒锅倒油,爆香葱姜和大料,倒入猪蹄翻炒。加入料酒、老抽、白糖炒至猪蹄上色。3、加入适量清水。大火煮开、小火慢炖1个小时。炒锅倒一点油,入酸菜炒出香味,然后加入猪蹄中。4、继续炖煮15分钟,加少许鸡精、盐调味即可...
王洛猪蹄“韩合超”红烧猪蹄老店 用心点亮中国传统文化之美
韩遂周老先生自50年代起便开始致力于潜心探索和研究“红烧猪蹄文化”的工艺创新,那时王瑞云女士的公公韩遂周还在县里做厨师,得益于王瑞云与韩合超夫妇的爷爷(韩子亮先生)的独创秘配方传承,再加上韩遂周先生自己不断地研究和摸索,一有机会便尝试做上一个自制猪蹄并带回家里与父亲(韩子亮)一起探讨技艺的进展。那时家...
“13种猪蹄儿的做法”爱吃猪蹄的收藏起来,自己学着做
4、黄豆炖猪脚主要配料:猪蹄四个(剁成小块)黄豆一碗、老抽、陈皮、白酒两勺、盐两勺、冰糖两勺、桂皮一片、八角两只制作方法1)干黄豆提前三小时用水泡着2)猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)...