“老巷烟火繁华”系列报道85 湘知源:食材地道 回味悠长

“武陵甲鱼钵”“湘味牛三鲜”“烫锅毛肚”“辣椒炒肉”“干锅牛蛙”“干锅鱼籽”“武陵谷香鸭”……一道道常德菜被盛放在钵子、铁锅里,色香味俱全,让人赏心悦目,垂涎欲滴。湘知源的钵子菜和干锅,经过明火持续加热,呈现越炖越香、越炖越入味的效果。以钵子菜“湘味牛三鲜”为例,这道菜选用上等牛肉、牛筋和...

在北京,湘菜为何受热捧

“别无他法，一是食材，二是烹饪手法，坚持传统的湘味、技艺。”胡平是益阳人，1999年赴京开了第一家湘菜馆。20余年来，他见证了湘菜在北京从立足到火热的全过程。以潇湘府板井路店为例，各类菜品达130多种。最受欢迎的有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、清炒丝瓜等传统湘菜。其招牌菜剁椒鱼头，由湘菜大师王墨泉一手打...

五一去长沙,必点的6道菜,是“湘菜之魂”,老板:不愧是本地人

干锅牛蛙湖南人很喜欢吃牛蛙,泡椒牛蛙,干锅牛蛙都是当地的特色菜肴,湖南厨师对牛蛙的做法独具匠心,吃过一次后让人回味无穷。将新鲜的牛蛙与小米椒,辣椒干等多种辣椒和特制酱料一起烹饪,最后放入干锅中加热至出锅,这道菜的特点是香辣味浓,牛蛙肉质鲜嫩,吃起来既刺激又满足,非常适合跟朋友一起喝酒小酌。06腊味...

干锅爱好者的福音,深扒干锅花菜的下饭做法,简单好吃又解馋

泰国的“泰式炒粉”:虽然与干锅花菜不同,但同样采用了快炒的烹饪手法,风味酸辣,颇具特色。相似中式菜肴的烹饪步骤干锅土豆片:土豆切片,与五花肉、辣椒等食材一同炒制,口感香脆。干锅藕片:藕切片,与花菜类似,但需注意火候,以保持藕片的脆嫩。干锅四季豆:四季豆去筋,与肉类一同炒制,香辣可口。实用烹饪技巧花...

新年上新菜!海湾镇星火助餐点新菜品让居民尽享好味道丨爱申活暖心春

干锅花菜这道菜属于常见的川湘菜系列。有着麻辣开胃、香浓入味的口感,在保留营养的同时,又非常的下饭。上汤娃娃菜上汤娃娃菜是有名的广式传统菜肴,口味清淡咸鲜,入口即化,汤色奶白,十分浓醇。菜品以当天实物为准助餐点内,送餐员正打包饭菜,为有需求的老人送餐上门。

“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?12.3蚂蚁庄园今日最新答案

正确答案是:川菜(www.e993.com)2024年11月17日。(“盐帮菜”是川菜这个菜系的特色菜)问题解析:盐帮菜自古就有“民以食为天”,五千年历史浩浩汤汤,中国人对美食的探索从未止步,以此至今便形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜八大菜系。其中各菜系又各分流派,共同构成多姿多味的中国菜。今天,小编作为一名四川自贡的妹...

终于有人把费大厨6年门店翻5倍的原因讲明白了!

大概服务了6年时间,费大厨已经成为湘菜行业里最具影响力的品牌之一,今年预计开店达到150家,势头非常好。“一道菜”极简战略辣椒炒肉是湖南菜的代表,做了系统性研究后,我们发现辣椒炒肉在湖南人中的心智资源是丰厚的。什么叫心智资源?就是经由历史和时间积累下来的,有利于品类传播或品牌发展的资源。

湖南必点6道菜,绝对是湘菜之魂!保证你会回头再来!

第一道:干锅肥肠干锅肥肠,这道汇聚了川菜、湘菜与江西菜精髓的美味,可谓是干锅菜系中的璀璨明珠。它既展现了卤香四溢的特色,又融入了麻辣刺激的风味,让人一尝倾心。肥肠内含丰富的营养成分,能滋润燥热、补虚强身。其菜肴口味鲜美,口感嚼劲十足,让人回味无穷。

长沙城里的衡阳美食,这些店我不信你一家都没吃过

衡阳菜这么诱人在长沙这座美食之都我们又能品尝到哪些地道的衡阳美味呢?这就给你盘点一番!长沙的衡阳美食地图01衡厨这家位于长沙的衡阳菜馆可是不少吃货心中的宝藏地从干锅肥肠到青椒闷草鱼从干锅鱿鱼须到衡东香干每一道菜都让人赞不绝口...

榆林市发布餐饮单位“红黑榜”(第一期)

一、榆林市高新区餐道美好食光湘菜馆店内外干净整洁,摆放有序布局合理,卫生清理及时。二、崔成擀面皮(中央公园店)店内外干净整洁,摆放有序布局合理,操作规范。三、干锅先生(沙河路)店内外干净整洁,后厨摆放有序,干净卫生。四、榆林市大三元尚郡食府...